Carlota de chocolate blanco

Esta es una receta que recibí de Francia y me pareció excelente para compartirla con todos ustedes. No la he hecho todavía pero me comprometo a prepararla próximamente. Mientras tanto si ustedes desean preparar una Carlota de chocolate blanco los ingredientes necesarios son:

250 gr. de chocolate blanco
- 5 huevos
- 1 cucharita de vainilla
- 30 ml de leche
- 5 cucharitas de gelatina en polvo
- unas treinta galletas alargadas (ver fotografía y sabrán de cuales estoy hablando)

La preparación es la siguiente: hacer fundir el chocolate a baño maria junto con 2 cucharas de leche. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir ligeramente las yemas junto con la vainilla e incorporar el chocolate ya líquido. Por separado batir las claras de huevo a punto de turrón. Una vez listas revolverlas cuidadosamente con la mezcla de chocolate hasta obtener una “mousse�? homogénea. Calentar lo que queda de leche y diluir la gelatina en ella. Verter ahora esta leche con la gelatina en la “mousse�? de chocolate que acabamos de preparar.

En un molde hondo colocar una base de galletas en el fondo y en los lados. Tener cuidado de que toda la parte interior del molde esté bien recubierta de galletas. Llenar ahora el molde con la “mousse�? de chocolate teniendo cuidado de que permanezca al interior de la costra interna de galletas. Tapar el molde con un último espesor de galletas. Colocar la carlota recubierto con un trapo limpio en el refrigerador por unas dos horas como mínimo. Antes de servir puede espolvorear chocolate blanco rallado. Es útil tanto para la decoración como para el sabor. Se sirve frío y como siempre, solo podemos recomendarles tomar un vino blanco espumoso o un Champagne si su presupuesto se lo permite.