¿Recuerdan que hace unas semanas les propuse una receta de lasaña de carne baja en grasas? Hoy les propongo al receta de la lasaña de mariscos baja en grasa. La elaboración es la misma que la anterior. Para su elaboración los ingredientes necesarios son:

Una caja de pasta para lasaña
1 kg. de mezcla de mariscos que debe incluir camarones, pulpo, calamar, callo de hacha, mejillones (la pueden encontrar en casi todos los supermercados)
2 cucharas de crema light
100Gr. de chorizo de pollo
300 Gr. de queso panela
½ cebolla
3 cucharas de ajo picado
½ cucharita de eneldo deshidratado
½ cuchara de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta

La preparación es la de siempre, y primero hay que colocar el un sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla finamente picada, el ajo y el chorizo de pollo. Dejar hasta que la cebolla empiece a dorar. Añadir entonces la mezcla de mariscos, sal y pimienta y dejar por unos 20 minutos a fuego mediano. Los mariscos va a soltar un poco de líquidos, hay que dejar que se evaporen para que toda la mezcla quede seca. Engrasar entonces un molde rectangular para horno.

Poner a hervir un poco de agua y pasar las hojas de lasaña por un par de minutos en agua caliente, colocar unas hojas de pasta en el fondo del molde y verter una parte de la preparación de mariscos y un poco de queso panela rebanado finamente. Volver a colocar una nueva capa de hojas de pasta, de marisco y queso. Hacer esto las veces necesarias. Cubrir el molde con un papel de aluminio y colocar en un horno caliente a 180°C por 45 minutos. Listo.

Disfrútenlo con un buen vino y déjense llevar por el placer.

¡Hola a todos de nuevo! Esta ocasión les daré una receta facilísima que luce divina, es “Chic”, y para una cena romántica o para una reunión pequeña es fantástica.

Ingredientes para 2 a 4 personas:

1 paquete de queso para fondué (Lo venden en el área de quesos importados del super)
1/4 t. de algún vino blanco seco no caro o cómprenlo bueno y se toman el resto con su FONDUÉ. Yo les sugiero el MONTE XANIC.
Pimienta negra o selección de granos (Venden en los súper unos molinos para mesa de pimientas de varios tipos, ¡geniales!).
3 panes de cebolla tipo Bagel (COTSCO)

Preparación:

1.-Metan la mezcla para fondué en un recipiente para micro y dénle 3 minutos en alta potencia. Saquen y con un tenedor revuelvan para desbaratarlo. Regresen 3 minutos más. Batan con el tenedor hasta que quede terso.
2.-Tuesten el pan en tostador para bagels o en hornito eléctrico, saquen y corten con cuchillo para pan en cubitos.
3.-Pongan el vino en la olla de fondué y muelan pimienta (Sin miedo, un roció, que se vea).
Agreguen el fondué y batan muy bien con el tenedor.
Prendan la hornilla y lleven todo a la mesa.
(No olviden tener su vino blanco en el refri para que esté bien frío)
¡Disfruten con su pareja o con sus pequeño grupo de amigos)

Si desean hacer ustedes su propio FONDUE, aquí la receta:

Queso gruyere en trocitos pequeños (Es la base, así que sean 2 terceras partes)
Gouda y/o Emmenthal En pequeños trocitos (la tercera parte restante)
1cta. de fécula de maiz
1/4 taza de leche (Disuelvan ahí la maicena)
Pimienta negra para moler
1/4 t. vino blanco seco

El proceso es el mismo que arriba, sólo que ántes de sacar del micro, prueben para que no sepa a crudo la fécula. Si está muy espeso, agreguen más leche)
Como pan para acompañar, les sugiero prueben alguna de las variedades con que cuentan allá: (Pan rústico, pan tipo baguette, de semillas, de granos, de jitomate, especias, parmesano, hierbas, con tocino y queso, etc.) En lo personal me encantan el de cebolla, los rústicos y el de jitomate del SAM´S.

Si se lo hacen a su pareja, pónganse bien guapos y dénse de postre ustedes. Bon apétit!

Esta es una receta súper sencilla de elaborar y muy sana. Se trata de filetes de atún. Así es, como sabrán el atún se puede comer en forma de filetes muy parecidos a los filetes de carne. Lo pueden encontrar frescos en algunos supermercados o congelados. Les recomiendo los congelaos que venden en Costco, son muy bueno y el precio es muy conveniente. Los ingredientes son:

Filetes de atún
1 cuchara de aceite de oliva
2 cucharas de ajo picado
1 cuchara de cebolla picada
½ cuchara de vinagre balsámico
1 cuchara de ajonjolí

Colocar el aceite de oliva en un sartén caliente, añadir la cebolla y el ajo, dejar dorar por un par de minutos y agregar los filetes de atún. Bajar la lumbre a nivel medio y dejar que se cueza el atún por unos 10 minutos, voltearlo y dejarlo otro tanto. Como se hace con la carne, pueden cortar ligeramente el atún par acelerar un poco su cocción. Una vez bien cocido (es importante que el filete de atún esté bien cocido) vierta el vinagre balsámico y el ajonjolí. Ya está listo, lo pueden acompañar con un arroz al vapor o al curry. Un vino blanco o una cerveza fría serán el complemento ideal.

¡Hola a todos! ¡Gracias por sus comentarios a mis recetas y a mis comentarios! Desde Colima les mando muchos saludos.

Hoy quiero que se endulcen la vida, así que como me encanta el arroz, les daré esta receta:

1 T de arroz tipo morelos (SOS, es muy bueno y viene casi limpio)
2 1/2 t de infusión de canela
La Cáscara rallada de 1 limón (Sólo lo verde, lo blanco amarga)
1 Lata y 1/2 t de leche evaporada
1 L de leche condensada
1 sobre de grenetina disuelta en un poco de agua helada
1 frasco mediano de mermelada a su gusto ligeramente licuada

Cuezan el arroz con la infusión y la ralladura de limón.
Mezclen la leche evaporada y la condensada (Pueden entibiar en el Micro para que se mezclen mejor )
Agreguen la grenetina. Batan todo con el Multiquik o en licuadora. (Esto es para que la grenetina se deshaga completamente)
Añadan al arroz y dejen que se consuma la leche perfectamente.

Con antihaderente en aerosol sabor mantequilla o sin sabor, rocién un molde bonito y bajo (De rosca o de pastel).
Agreguen con cuidado el arroz para que no se bata.
Enparejen ayudándose con un pedazo de papel encerado y opriman ligeramente.
Metan al refri mínimo 3 hrs.

Desmolden en un platón y cubran con la mermelada. Adornen con unas hojitas de menta, o una flor de bugambilia, un crisantemo, una rosa, unas violetas etc. (Son comibles, y las pueden azucarar pincelándolas con clara de huevo y espolvoreando azúcar, acá por el calor y las hormigas, casi no lo hago)

¡Buen provecho! Toda la familia quedará encantada con esta versión de arroz con leche.