Esta receta es una muy buena receta primaveral. Es una versión de Tiramisú con muchas fresas frescas y naturales por supuesto. Para su preparación necesitarán de estos ingredientes: 300gr de fresas, 2 yemas de huevo, 500 gr de queso Mascarpone, 2 cucharas de granadina, 6 hojas de menta, 2 cucharas de vainilla, 1 limón, 2 merengues naturales.

La preparación es bastante sencilla, hay primero que lavar las fresas y cortarlas en cuatro colocarlas en un recipiente y verterles la granadina. Batir el Mascarpone con las yemas de huevo con una batidora eléctrica, añadirles la cáscara rallada del limón y la vainilla. Romper a mano los merengues y ponerlos a la mezcla del Mascarpone. Finalmente en unas copas para helado o vasos altos, colocar primero un nivel de la mezcla de Mascarpone y merengues luego otro nivel de fresas alternando así los niveles.

Al final decorar con las hojas de menta. Refrigerar por una hora antes de servir. Con esto se podrá tomar un vino blanco dulce o semi dulce frío.

Esta es un de las nuevas recetas que más nos gusta, una tarta de chocolate, fácil y excelente. Entonces los ingredientes son: 100gr de chocolate negro, 100 gr de azúcar, 50 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 3 huevos, ¼ de cucharita de sal, un poco de mantequilla.

La preparación es la siguiente: en una cacerola poner la mantequilla y el chocolate a fuego lento y revolviendo hasta que hayan fundido y tengan una consistencia homogénea. Batir los huevos y el azúcar con batidora, añadir lentamente la harina, la sal y verter todo en la primera mezcla de chocolate. Revolver todavía por unos 15 minutos más pero a mano esta vez con la ayuda de una espátula.

Colocar esta preparación en un molde previamente untado con un poco de mantequilla para que no pegue y poner al horno ya caliente por 25 minutos a una temperatura de 180 °. Esta tarta puede ser acompañada con anhelado de vainilla, y un vino espumoso frío.

Esta es una receta inspirada en la cocina oriental, para ser más precisos en la cocina Tailandesa. Se trata de un pollo al coco. Es bastante sencillo de elaborar y será siempre un éxito con los invitados. Los ingredientes necesarios son: 4 piernas de pollo ( u otro pedazo según su gusto), 2 cebollas chicas, 3 zanahorias, 1 lata de leche de coco, 1 copa de vino blanco seco, ½ cucharita de chile piquín en polvo, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación es la siguiente: Pelar la zanahorias y cortarlas en finas julianas, pelar las cebollas y picarlas finamente. Sofreír cebollas y zanahorias en un sartén con una cuchara de aceite de oliva, añadir sal y pimienta al gusto. Retirar estos ingredientes del sartén con la ayuda de una espátula. Añadir si es necesario un poco más de aceite de oliva y colocar las piernas de pollo en el mismo sartén. Dejar a fuego mediano hasta que las piezas de pollo empiecen a dorar. Bajar la lumbre y dejar cocer a fuego lento por unos 5 minutos. Volver a incorporar las zanahorias y las cebollas. Dejar cocer otros 5 minutos. Finalmente verter la leche de coco y el chile piquín, mezclar bien todo y dejar cocer unos 15 a 20 minutos adicionales. Esta preparación se puede acompañar con un arroz blanco, ya sea un arroz Basmati o un arroz de Jasmín por ejemplo. Les recomendaría también un vino blanco seco, puede ser la misma botella que usaron para la preparación.

3 barritas de surimi, rebanado o desmenuzado.
6 jitomatitos cereza en cuartitos.
1/2 t de aceitunas negras o verdes rebanadas
Bolsa de lechugas mixtas listas para consumirse

El aderezo casero Mil Islas:

1 t mayonesa de la mejor calidad
1/2 t catsup
gotas de limón, tabasco, maggy, y salsa inglesa al gusto.
Batir todo muy bien.
Tip: Para hacerlo más liviano, añadir un chorrito de leche.

La presentación:

Acomodar las lechugas, las aceitunas, surimi y jitomatitos. Añadir aderezo al gusto. Rociar con un poco de ajonjolí tostado con mil (Opcional)

El dato Cultural:

Alberto Issac Ahumada(1924-1998)
Fue un gran artista, director de varias y laureadas películas, ganó 10 Diosas de Plata y muchas fueron realizadas en la ciudad de Colima. Escribió para varios periódicos, entre ellos, el “Esto”, “Novedades”, “El Sol de México” y “El Universal”. Ganó el premio Nacional de Periodismo en 1981. Gran atleta también, participó en nado en los Juegos Olímpicos de Londres 1948, y Helsinki 1952, fue conocido como “La flecha de Colima”. En Comala existe un bello museo dedicado a su obra pictórica, en donde muestra su sentido del humor, aún cuando no se consideraba satisfecho con su vida.