Las galletas son parte de los indispensables de una casa. Estas son unas galletas de limón muy fáciles de hacer.

Para la preparación necesitarán de los siguientes ingredientes: 125 gr de harina, 100 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, jugo de dos limones, una cucharada de cáscara de limón, 1 cucharada de maizena, 1 huevo.

Para elaborar esto se coloca en una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Poner la masa sobre una plancha de madera y cortarla en trozos pequeños como de 5 cm o con la forma que más les divierta. Poner entonces los trozos de masa en una charola para horno previamente untado con mantequilla y poner al horno por 12 minutos a 180°, o hasta que las galletas empiecen a tener un color dorado.

Listo, dejen enfriar y a comer galletas…

Esta es otra variante de las fresas.

Después de las fresas al vino tinto de la semana pasada hoy les propongo unas fresas al cognac y sorbete de frambuesa.

Es muy sencillo, necesitan 1 kilo de fresas, medio vaso de cognac, 5 cucharas de azúcar y sorbete, nieve o helado de frambuesa. Se pone el azúcar y el cognac en las fresas y se deja reposar por una hora, revolviendo un par de veces. Si no tienen cognac a la mano pueden remplazarlo con otro licor afrutado, les recomendaría quizás un poco de ron añejo. Al momento de servir solo basta poner las fresas sobre el sorbete en una copa y añadirles el jugo del azúcar y el licor.

Fácil y siempre delicioso.

Esta es la receta de una ensalada bastante completa para estos almuerzos donde se tiene que alimentar bien y sano. Para preparar la ensalada de pollo con limón y parmesano son necesarios los siguientes ingredientes: 1 lechuga, 2 tomates (jitomates), 2 aguacates, 2 limones, 2 pechugas de pollo cocidas, 2 cucharas de pasitas, ½ taza de queso parmesano fresco rallado, ½ chile picado, 5 cucharas de aceite de oliva extra virgen, ½ cuchara de salsa de soya, 1 cuchara de cebollín finamente picado.

Primero, la preparación de la vinagreta es la siguiente: pelar y cortar finamente un limón, sacar el jugo del segundo. Mezclar entonces la pulpa y el jugo de los limones, el chile finamente picado así como el cebollín también finamente picado, la salsa de soya, las pasitas y el aceite de oliva.

Luego cortar las pechugas de pollo en tiras, como si fueran a preparar fajitas. Pelar, quitar las semillas y cortar en trocitos los tomates así como los aguacates. Lavar bien la lechuga y separa las hojas. Finalmente en una ensaladera o directamente en los platos de servir colocar las hojas de lechuga, el pollo, el tomate y el aguacate. Verter la vinagreta y espolvorear abundantemente el queso parmesano rallado. Esto se puede acompañar de un buen pan artesanal y de un vino tinto ligero de tipo Cabernet Sauvignon.

Esta es un deliciosa receta de ensalada bastante completa cuyos elementos de base son las pastas y el queso de cabra. Los ingredientes son entonces: 250 gr. De pasta de su preferencia, 250 gr. De queso de cabra, 3 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, 5 cucharas de aceite de olivo, 2 cucharas de albahaca fresca picada, 3 cucharas de perejil fresco picado, sal y pimienta.

La preparación requiere de un poquito de tiempo pero vale la pena. Se inicia entonces así: se colocan los pimientos cortados a la mitad y previamente lavados y desvenados en un plato para horno y se hornea por unos 45 minutos a 200ºC, dándoles la vuelta a medio tiempo. Se retiran del horno y se dejan enfriar. Luego de pelan y se cortan un tira finas. Se cortan finamente los dientes de ajo y se hacen dorar en un sartén con un poco del aceite de oliva. En un recipiente se mezclan las hierbas, con el ajo y lo que sobra del aceite. Cortar ahora el queso de cabra en cuadritos y añadirlo al aceite con ajo y hierbas. Haga cocer sus pastas según las instrucciones del fabricante para que queden “al dente�?. Escúrralas bien para que no tengan agua y déjelas enfriar. Vierta ahora sobre las pastas la mezcla de aceite, ajo, hierbas y queso de cabra, y termine con las tiras de pimiento rojo. Finalmente ponga un poco de sal y pimienta negra al gusto. Se puede servir con un vino blanco frío.

Esta es una típica receta proveniente del sur de Francia compuesta por verduras. Es muy sano, delicioso y una excelente alternativa para aquellos que cuidan su línea. Los ingredientes de la Ratatouille son: 2 calabazas, 2 pimientos rojos, 4 tomates, 200 gr. de aceitunas negras sin hueso, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 4 cucharas de aceite de olivo extra virgen, 1 cucharita de chicle piquín en polvo, ¼ de cucharita de tomillo y de orégano, sal y pimienta negra molida.

La preparación empieza por lavar y pelar las calabazas y cortarla en rodajas. Lavar los pimientos, retirarles las venas y semillas y cortarlos en julianas. Lavar, pelar y cortar los tomates en trozos. Hacer lo mismo con las cebollas y dientes de ajo. Utilice un sartén bastante grande póngalo a calentar con 3 cucharas de aceite de oliva, viértale el ajo y la cebolla primero, déjelos freír hasta que empiecen a dorar. Añadir entonces el pimiento, déjelo cocer a fuego mediano por unos 10 minutos, revolviendo todo regularmente. Agregar entonces los tomates y las calabazas así como todas las hierbas aromáticas y dejar cocer por otros 10 a 15 minutos. Al termino de este periodo añadir las aceitunas, revolver todo y listo. Se puede servir como entrada, como acompañamiento de una carne o para un platillo ligero en la noche. Un vino blanco seco o tinto ligero combinan muy bien con la ratatouille.