¿Que les parece si les digo: manzanas, azúcar y ron?

Este es uno de esos postres que son idéales para momentos en los cuales no se sabe realmente que hacer pero se necesita de un poste fácil, rápido y apto para golosos. Necesitaran simplemente una bonitas manzanas rojas y les quitarán la piel. Les retiran el corazón con un cuchillo y ayudándose de una cuchara para que ya no quede semillas y les ponen generosamente jugo de limón.

En el hoyo que quedó en el centro de las manzanas le ponen dos cucharadas de azúcar mascabada (azúcar morena) y colocan las manzanas en un plato para horno. Si tienen a la mano un poco de ron, y si quieren un toque interesante, viertan sobre las manzanas un cuarto de vaso de ron. Se hornean entonces por unos 25 a 30 minutos a una temperatura de 170°. Se podrá acompañar con un helado de vainilla.

Una vez más les traemos un de estas recetas de platillos para toda ocasión y fáciles de preparar. Tal es el caso de una exquisita tarta de brócoli y queso de cabra. Los ingredientes que necesitaran son: 250 gr. De masa hojaldrada, 400 gr. De brócoli, 3 huevos, 1/4 lt. de crema, 250gr. de queso de cabra, unas ramitas de perejil, ½ cuchara de estragón seco en ramita o en polvo, sal y pimienta.

Lo primero es cocer los brócolis al vapor o en muy poco agua. Luego aplanar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde para tartas previamente engrasado. Colocar los brócolis sobre la masa y aplanarlos un poco con la ayuda de un tenedor. Añadir el perejil previamente lavado y cortado finamente. Por separado mezclar los huevos, con la crema, el estragón, sal y pimienta. Verter esta mezcla al brócoli que se encuentra sobre la masa. Cortar el queso de cabra en rodajas y depositarlas sobre la preparación. Colocar en el horno previamente calentado, a 180°c por unos 40 minutos. Sacar del horno y disfrutar caliente o tibio con una ensalada de lechuga.

En muchos países asiáticos el mango es usado como ingrediente de platillo y no solo como postre o fruta de manera aislada. Muchas ensaladas incluyen mango entre sus ingredientes peor también se puede utilizar esta fruta en un platillo caliente como el que les proponemos hoy. Los ingredientes necesarios son: 4 filetes de pescado blanco (el que más prefiera o encuentre), 1 mango grande y maduro, 2 limones, 60 gr. de mantequilla, ½ cebolla, 20gr. de jengibre fresco, 1 cucharita de alcaparras, 2 cucharas de salsa de soya, 2 dientes de ajo, 20gr de albahaca fresca, sal y pimienta negra.

La preparación no es muy complicada y empieza de la siguiente manera: el día anterior mezclar en un recipiente hondo el jengibre fresco finamente cortado con la cebolla también finamente picada, sal pimienta el jugo de los limones. El día de la preparación, empiece por colocar en un sartén caliente la mantequilla, déjela derretir unos segundos y coloque los filetes de pescado. Déjelos cocer de 5 a 8 minutos por cada lado. Al término de este tiempo de cocción, colocar en el sartén el mango previamente cortado en cubitos. Añadir la salsa de soya, mezclar todo bien y finalmente agregar el preparación de jengibre y limón que hicimos el día anterior. Al momento de servir espolvorear los platos con la albahaca finamente picada. Este platillo se puede acompañar con arroz de jazmín o Basmati así como con un vino blanco.

Esta es una fresca propuesta después de los eventuales excesos del fin de semana. Se trata de una ensalada de toronja rosada y camarones cuyos ingredientes son: 1 lechuga morada, 2 toronjas rosadas, 1 aguacate, 250 gr. de camarones pacotilla cocidos, 250 gr. de salmón ahumado. Para el aderezo se necesitarán de: 2 cucharas de crema, 1 cucharita de mostaza fuerte de Dijon, 1 cuchara de catsup (Ketchup), sal y pimienta.

La preparación es la siguiente: lavar y enjuagar bien la lechuga separando cada una de las hojas. Pelar y cortar entonces las toronjas en gajos. Tratar de recuperar la mayor cantidad de jugo al momento de hacer esta operación. Cortar luego el salmón ahumado en finas tiras y los camarones en trozos. Abrir el aguacate y retirar su carne y cortarla en cubitos y rociarlos con el jugo de toronja. Para la preparación del aderezo mezcla en un recipiente hondo la crema, el catsup, la mostaza de Dijon, un poco de jugo de toronja, sal y pimienta al gusto. Colocar finalmente todos los ingredientes en una ensaladera, poner en refrigeración por unos 30 minutos. El aderezo de vierte sobre al ensalada al momento de servir. Esta se acompaña perfectamente con un vino blanco seco.

Esta receta algo exótica, es bastante sencilla de elaborar y es una propuesta diferente para alguna comida o cena.

Los ingredientes para dos personas son necesarios son: 2 rebanadas de Salmón, 6 tomates (jitomates), 2 cucharas de cilantro finamente picado, 1 diente de ajo, 2 pequeñas cebollas, ½ limón, 1 chile jalapeño, 1 cuchara de curry en polvo, 1 vaso de leche de coco, 3 cucharas de aceite vegetal, sal.

La preparación es la siguiente: lave, pele, y retire las semillas de los tomates, córtelos en trocitos. Pelar y cortar finamente las cebollas y el diente de ajo. Cortar finamente el chile. Colocar entonces en un sartén con un poco de aceite y verter la cebolla y el ajo, deje cocer a fuego alto por unos 2 minutos. Agregar luego el chile, y los trozos de tomate. Dejar cocer a fuego mediano por otros cinco minutos. Añadir el curry en polvo, la leche de coco, el jugo del limón y un poco de sal. Revolver bien y seguir cociendo otros 5 minutos. En otro sartén colocar aceite y depositar las rebanadas de salmón, dejarlas cocer de cada lado hasta que estén doradas. Una vez cocidas las rebanadas de salmón añadir la salsa previamente hecha. Ya esta listo. Les recomendamos preparar un arroz blanco o unas verduras al vapor para acompañar este salmón.