Hoy les proponemos la receta de la “brioche”, que es lo que en México se conoce como “pan dulce”. Aún que es diferente se puede catalogar en la filia de los “croissants”, “pain de chocolate”, o “rolo de uvas”. Es algo ideal para el desayuno, y créanme es muy fácil de hacer aun que requiera un poco de tiempo de reposo.

Los ingredientes son entonces 250gr de harina, 40gr de azúcar, 15gr de lavadura, 3 huevos, 120gr de mantequilla, ¼ de vaso de leche y una pizca de sal.

La elaboración empieza poniendo la levadura en la leche tibia revolviendo bien para diluirla. A esto incorporar la harina, sal azúcar, y los huevos. Mezclar entonces enérgicamente a mano o con una batidora durante unos 7 minutos. Añadir entonces la mantequilla a todo esto y seguir batiendo hasta que este completamente integrada a la masa. Luego dejar reposar esta masa durante dos horas. Al término de este tiempo ponerla en refrigeración otras 2 horas. Una vez terminado el tiempo de reposo, la masa ya está lista para la cocción. Para ello colocarla en un molde untado con mantequilla y dejarlo otra vez reposar una hora, al término la masa habrá otra vez aumentado de volumen por el efecto de la levadura. Colocar entonces al horno a 180 ° por 25 a 30 minutos. Como pueden ver es algo que se tiene que hacer preferentemente en un fin de semana, no tanto por la dificultad sino más bien por el tiempo de reposo necesario para la masa.

Altamente recomendable con un buen café o un chocolate caliente…

Esta fresca y colorida ensalada es de una gran facilidad de preparación, combina perfectamente como plato principal o como entrada de una comida más elaborada. Los ingredientes necesarios son: 4 tomates, 1 queso Mozarella, 300 gr. de germen de soya fresco, 2 zanahorias, 2 cucharas de aceite de oliva, 5 hojas de menta, sal y pimienta.

Como les decía la preparación, sencillísima, empieza con el corte de los tomates y las zanahoria en cubitos. Luego se corta de igual manera el queso Mozarella. Se lavan los gérmenes de soya en agua. Finalmente en una ensaladera se vierten todos los ingredientes, se agrega el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y las hojas de menta. Se sirve fresco, acompañado de un vino blanco fresco.

Para esta temporada se nos ocurrió que un cake salado podría ser una buena opción para una entrada o para un comida ligera acompañado de una ensalada. LA preparación se hace en 15 minutos y los ingredientes son los siguientes: 1 lata mediana de puré de tomate, 2 latas de atún, 100 gr. de harina, 100 gr. de queso gruyere rallado, 3 huevos, 1 cuchara de aceite vegetal, 1/8 lt. de leche, 1 cuchara de polvo para hornear, sal y pimienta.

La preparación es la siguiente: en un recipiente hondo mezclar la harina, los huevos, el aceite, el queso rallado, el polvo para hornear y verter al final leche. Mezclar todo con una batidora eléctrica. Incorporar entonces el atún en migajas y el puré de tomate. Volver a mezclar toda la preparación y verterla en un molde rectangular previamente engrasado con un poco de mantequilla. Colocarlo al horno previamente calentado por unos 40 minutos a una temperatura de 200°c. Listo, ahora lo podrán comer tibio o fríos con un buen vino tinto.

Esta es una sencilla receta de cómo preparar tagliatelles. Por supuesto, no les vamos a proponer la receta de las pastas en si, es más bien una sugerencia de cómo servirlas. Los ingredientes necesarios son: 250 gr. de pastas tagliatelles, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 2 tomates (jitomates), 3 dientes de ajo, 3 cucharas de aceite de olivo, sal y pimienta negra molida.

La preparación empieza por la cocción de las pastas siguiendo las recomendaciones del fabricante para que estén al “dente”. Luego se cortan los pimiento en finas tiras (julianas), se pelan los tomates, se les quita las semillas y se cortan en trozos. Finalmente se machacan los dientes de ajo. En un sartén grande (es importante que esté grande) se coloca una cuchara de aceite de oliva y se vierten todo estos últimos ingredientes (excepto las pastas claro) y se fríen por unos 15 minutos revolviéndolos regularmente. Al cabo de este tiempo verter las pastas en el sartén, añadir las 2 cucharas de aceite de oliva sobrantes así como sal y pimienta el gusto. Revolver todo por unos minutos más y servir. Esto se puede acompañar con un vino tinto ligero.

Esta es una receta clásica, ya que los huevos rellenos, no solamente son muy fáciles de preparar sino que además se pueden encontrar en muchos menús en diferentes países del mundo. Los ingredientes para 4 personas son: 4 huevos, una lata de atún, 1 cuchara de ron añejo, 1 limón, ½ cuchara de curry en polvo, 2 cucharas de queso crema, sal y pimienta.

La preparación es la siguiente: primero se cuecen los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en dos y se les retira la yema. Con una batidora mezclar las 3 yemas de huevos, el atún, la cáscara del limón, el curry en polvo, el queso crema y el ron hasta obtener un preparación con una consistencia cercana a la de una mousse. Colocar entonces esta ligera mousse en las mitades de huevos. Listo, rápido y sencillo para una entrada fresca.