Esta es una perfecta opción para una comida sana y dietética. No requiere de grandes esfuerzos para la preparación y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado.

Los ingredientes son: 100gr. De queso de cabra, 1 pepino, 2 tomates (jitomates), ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 12 rábanos, 2 cebollas pequeñas, 100gr. de aceitunas negras deshuesadas. Para la vinagreta se requieren de: 1 cuchara de vinagre balsámico, 5 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

La preparación es como sigue: pelar y cortar finamente el pepino, lavar, pelar y cortar los tomates. Cortar los pimientos finamente en julianas. Cortar los rábanos en cuadritos. Una vez preparadas todas las verduras, se colocan en una ensaladera, luego se les agrega el queso de cabra previamente cortado en trocitos, se termina con las aceitunas negras. Para la preparación de la vinagreta, se mezclan simplemente todos los ingredientes previstos en un pequeño recipiente y se revuelven enérgicamente. Se vierte esta vinagreta sobre al ensalada al momento de servir. La pueden acompañar de un pan negro y de un vino tinto ligero y afrutado.

Con el chocolate muchas veces es mejor quedarse en lo clásico y esta receta es un clásico. Bien hecho será todo un éxito, así que está es nuestra propuesta: un pastel de doble chocolate.

Necesitarás de los siguientes ingredientes:

150gr de chocolate para repostería
100gr de cacao amargo en polvo
200gr de mantequilla
7 huevos
250gr de azúcar en polvo
sal.

La preparación empezará con la separación de las yemas y claras de huevo. Luego se baten ligeramente las yemas y se les incorpora 160gr de azúcar. Se hace fundir el chocolate con la mantequilla en “baño maria�? revolviendo regularmente para que quede homogéneo. Espolvorear el cacao en polvo sobre el chocolate fundido y mezclarlos. En un recipiente hondo colocar las claras de los huevos y batir enérgicamente o con una batidora hasta que queden a punto de turrón agregándole poco a poco el azúcar que quedo. Mezclar bien primero el chocolate con las yemas de huevo e incorporarles poco a poco las claras batidas. Habrás obtenido una mezcla de chocolate que tendrás que dividir en dos partes de 1/3 y 2/3 respectivamente, colocando la mas pequeña (1/3) en refrigeración. La mezcla restante deberá ser colocada en un molde para horno previamente untado con mantequilla. En un horno ya caliente se deja entonces cocer durante 25 minutos a 180°

El flan es un postre que encontramos en muchos países con sus particularidades locales. Sería interesante preparar hoy un flan de peras. Para el flan serán necesarios los siguientes ingredientes: 4 peras, 50 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 100 gr de harina, ¼ litro de leche, 3 huevos, 1 cucharita de vainilla liquida.

La elaboración es la siguiente: pelar y cortar las peras en trozos. Fundir la mantequilla en un poco de leche caliente, y quitar de la lumbre cuando esté completamente derretida. En un recipiente hondo colocar la harina, el azúcar, la leche con mantequilla, la vainilla y las yemas de huevos. Mezclar todos estos ingredientes enérgicamente. A las claras de los huevos se les pone ¼ de cucharita de sal y se baten a punto de turrón. Luego se integran delicadamente estas claras batidas a la mezcla previamente hecha con la leche, huevos, etc. En un plato o fuente para horno, previamente ligeramente untada con mantequilla, colocar un poco de la preparación y las peras en trozos y más preparación y alternar así hasta terminar con ambos. Poner en el horno caliente y dejar 40 a 45 minutos a 180°. La parte superior del flan deberá de estar dorada.