Este es un postre que, a pesar de las apariencias no es muy complicado de hacer. Estoy hablando de una “Bavaroise” de frambuesa.

Los ingredientes necesarios para su preparación son los siguientes: 500gr de frambuesas, 1 litro de agua purificada, 350gr de azúcar, 20ge de gelatina en polvo, 500gr de crema, 20 galletas de mantequilla.

La preparación consiste en primero cocer las frambuesas por una hora con el agua hasta obtener un puré líquido. Después, se disuelve la gelatina en polvo en un poco de agua caliente y se incorpora esto al puré de frambuesas. Se bate la crema vigorosamente añadiéndole poco a poco el azúcar. Se mezclan las frambuesas con la crema batida. En un molde previamente untado con un poco de mantequilla, se disponen las galletas para en el fondo y el los lados, y se vierte la preparación de frambuesas y crema hasta recubrir. El molde así preparado deberá estar en refrigeración por al menos unas dos horas.

Después de desmoldar, para la decoración, se pueden poner unas frambuesas y unas hojas de menta o un poco de crema batida arriba de la “Bavaroise”.

¡Buen Provecho!

Esta es una recete por supuesto inspirada de la comida oriental, que combina camarones, zanahorias y curry.

Para su preparación se requieren de los siguientes ingredientes: 500gr de camarones grandes cocidos y pelados, 1 cebolla, 4 zanahorias, 4 tomates (jitomates), 3 cucharas de curry en polvo, aceite de oliva, sal y pimienta.

La elaboración es la siguiente: mezclar primero los camarones con el curry en polvo. Luego picar la cebolla y ponerla a dorar en un sartén con aceite de oliva a fuego alto. Cortar entonces los tomates en gajos y añadirlos a la cebolla ya dorada. Bajar la intensidad de la lumbre y seguir cociendo todo. Cortar ahora la zanahorias en julianas (julianas son pequeñas y finas tiras) y agregarlas al sartén que está en la lumbre. Esto se dejara a fuego lento hasta que las zanahorias estén casi cocidas, lo que debería de tomar aproximadamente unos 20 minutos.

Finalmente agregar los camarones en polvo de curry, vertiendo el excedente de curry al sartén. Revolver lentamente por unos 5 minutos. Ya está listo.

Este platillo se acompaña con un arroz blanco, preferentemente un arroz de jazmín o basmati.

Quienes gustan del pescado, podrán disfrutar con esta receta de algo original y diferente con un toque asiático.

Los ingredientes necesarios son: 800 gr. de pescado de carne blanca, 100 gr. de mantequilla, 1 cuchara de azafrán, 3 cucharas de jugo de limón, sal y pimienta.

La preparación se hará en dos partes, primero el pescado y luego la salsa que lo acompaña. El pescado tiene que ser cortado en trozos de 5 x 5 cm. aproximadamente. Luego se colocan estos trozos de pescado en un plato para horno con sal y pimienta y se hornea por 10 minutos a 200°C.

Al término de este tiempo, apagar el horno y sacar el pescado. Colocar ahora 50 gr. de mantequilla en un sartén, hacerla derretir y añadirle los trozos de pescado que estaban en el horno. Dejarlos freír a fuego mediano hasta que estén un poco dorados y revolviendolos de vez en cuando para que no se peguen. Espolvorearlos entonces con el azafrán.

Para la preparación de la salsa se coloca en una cacerola el jugo de limón y se calienta hasta que empiece a hervir. Añadirle sal y pimienta, y los 50 gr. de mantequilla restantes. Revolver enérgicamente esta mezcla con una cuchara de madera. Esta salsa se vierte sobre los trozos de pescado justo antes de servir.

Con esta receta, se puede hacer un arroz y tomar un vino blanco seco.

Este puede ser una opción más para una comida entre amigos sin mayores complicaciones en la cocina.

Para preparar esta quiche necesitarán de los siguientes ingredientes: 300 gr. de masa de hojaldre, 5 cucharas de mostaza fuerte de Dijon, 300 gr. de queso Mozarela, 6 tomates (jitomates), 4 cucharas de queso Gruyere rallado, sal y pimienta.

Para la preparación se empieza por aplanar la masa de hojaldre con un rodillo y se coloca en un molde redondo previamente engrasado con un poco de mantequilla. Luego se lavan los tomates, se cortan en rodajas y se dejan sobre un papel absorbente para que vaya soltando un poco de su agua. Untar la pasta de hojaldre con la mostaza hasta recubrir por completo la superficie. Cortar entonces el queso Mozarela en rodajas y colocarlas sobre la masa con mostaza. Ahora se ponen las rodajas de tomate, sal y pimienta al gusto y se termina con el queso Gruyere. Se coloca en el horno a 180 ° por 45 minutos a 1 hora.

Se sirve caliente acompañado de una ensalada de lechuga y de un vino tinto.