Comments on: Los Calissons http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/ Wed, 07 Jan 2009 16:46:41 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 hourly 1 By: Ana http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/comment-page-1/#comment-4072 Ana Thu, 07 Aug 2008 17:35:57 +0000 http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/#comment-4072 Voy a preparar los calissons según la receta de Mirian Ducret, aunque en Aix en Provence de donde vengo ahora, me dijeron que tenia que hacer un almibar con la fruta y no echar mermelada, puede que haya varias recetas. Voy a preparar los calissons según la receta de Mirian Ducret, aunque en Aix en Provence de donde vengo ahora, me dijeron que tenia que hacer un almibar con la fruta y no echar mermelada, puede que haya varias recetas.

]]> By: lory http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/comment-page-1/#comment-357 lory Tue, 20 Mar 2007 21:32:41 +0000 http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/#comment-357 mm, j'aimerai bien les gouter.. mm, j’aimerai bien les gouter..

]]> By: Philippe Saez http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/comment-page-1/#comment-336 Philippe Saez Mon, 05 Mar 2007 21:06:50 +0000 http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/#comment-336 Gracias por compartir tu receta con nosotros! Saludos. Gracias por compartir tu receta con nosotros!
Saludos.

]]> By: Mirian Ducret http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/comment-page-1/#comment-329 Mirian Ducret Mon, 05 Mar 2007 13:30:47 +0000 http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/#comment-329 Excelente tu blog. Por si te sirve,aquí te dejo una receta de los Calissons,que tengo recopilada entre mis recetas.Nunca las he hecho.Una de mis especialidades son los bombones,especialmente las trufas,que realizo durante todo el invierno.Pero con este tipo de bombones no he trabajado. Calissons Tiempo preparación : 20 minutos Tiempo cocción : 10 min Dificultad : elevada. Precio por persona : elevado Calorías : Elevadas. Este receta de Calissons hechos como en Provence es una receta difícil a realizar, descubriras que la paciencia es una virtud importante cuando se quiere saber cocinar bien o hacer repostería. INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS - 250 gramos de almendras en polvo, - 250 gramos de azúcar en polvo, - 200 gramos de mermelada de albaricoques (damascos) espesa, - 1 hoja de pasta a filo, - 1 clara de huevo, - 125 gramos de azúcar impalpable o glace. PREPARACIÓN Mezclar en un bol el azúcar, las almendras y la mermelada, trabajarlos bien hasta que la pasta este bien homogénea. Extender la hoja de pasta a filo sobre una placa de repostería y distribuir encima la pasta de almendra de un poco más que medio centímetro de grosor con un rodillo húmedo, empareje bien la superficie. Diluya el azúcar impalpable con la clara de huevo hasta obtener una pasta espesa y ligeramente fluida. Vuelque la pasta sobre la preparacipon anterior y extiendala, debe quedar de uno o dos milímetros de grosor. Dejar secarse durante alrededor de media hora. Precaliente el horno à160°. Recorte la pasta con forma de calissons (barquitas) con un cuchillo puntiagudo, tiene que cortar la masa fila de la parte inferior y disponga sobre placa que pueda ir al horno. Cocine durante aproximadamente 10 minutos, luego deje enfriar. Estos calissons pueden conservarse en una caja de metal al abrigo de la humedad y del calor. Te dejo mis saludos. Mirian Ducret Excelente tu blog.
Por si te sirve,aquí te dejo una receta de los Calissons,que tengo recopilada entre mis recetas.Nunca las he hecho.Una de mis especialidades son los bombones,especialmente las trufas,que realizo durante todo el invierno.Pero con este tipo de bombones no he trabajado.

Calissons

Tiempo preparación : 20 minutos
Tiempo cocción : 10 min
Dificultad : elevada.
Precio por persona : elevado
Calorías : Elevadas.

Este receta de Calissons hechos como en Provence es una receta difícil a realizar, descubriras que la paciencia es una virtud importante cuando se quiere saber cocinar bien o hacer repostería.

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
- 250 gramos de almendras en polvo,
- 250 gramos de azúcar en polvo,
- 200 gramos de mermelada de albaricoques (damascos) espesa,
- 1 hoja de pasta a filo,
- 1 clara de huevo,
- 125 gramos de azúcar impalpable o glace.

PREPARACIÓN
Mezclar en un bol el azúcar, las almendras y la mermelada, trabajarlos bien hasta que la pasta este bien homogénea.

Extender la hoja de pasta a filo sobre una placa de repostería y distribuir encima la pasta de almendra de un poco más que medio centímetro de grosor con un rodillo húmedo, empareje bien la superficie.

Diluya el azúcar impalpable con la clara de huevo hasta obtener una pasta espesa y ligeramente fluida.

Vuelque la pasta sobre la preparacipon anterior y extiendala, debe quedar de uno o dos milímetros de grosor.

Dejar secarse durante alrededor de media hora.

Precaliente el horno à160°.

Recorte la pasta con forma de calissons (barquitas) con un cuchillo puntiagudo, tiene que cortar la masa fila de la parte inferior y disponga sobre placa que pueda ir al horno.

Cocine durante aproximadamente 10 minutos, luego deje enfriar.

Estos calissons pueden conservarse en una caja de metal al abrigo de la humedad y del calor.

Te dejo mis saludos.

Mirian Ducret

]]> By: Philippe Saez http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/comment-page-1/#comment-324 Philippe Saez Sun, 25 Feb 2007 04:54:28 +0000 http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/#comment-324 No la tengo, yo mejor los compro ya hechos cuando pasó por ahí y me los como....Pero si la encuentro la publico. No la tengo, yo mejor los compro ya hechos cuando pasó por ahí y me los como….Pero si la encuentro la publico.

]]> By: Agustina http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/comment-page-1/#comment-323 Agustina Sat, 24 Feb 2007 23:10:25 +0000 http://deliciosadas.com/2007/01/23/los-calissons/#comment-323 Y la receta? Y la receta?

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