Flan de tomates y calabazas
Esta receta es una entrada aun que parezca mas bien un postre. Es un flan salado, de verduras ideal para proponer algo diferente a sus invitados.
Los ingredientes necesarios son: 2 tomates (jitomates), 2 calabazas, 2 huevos, 100 gr de queso crema, 1 cucharita de estragón en polvo, otra de orégano en polvo, sal y pimienta al gusto.
La preparación es relativamente sencilla aun que no completamente fácil. Primero se cortan los tomates en rodajas finas, y se les agrega sal. Se cortan luego las calabazas también en rodajas. En un recipiente hondo, revolver los huevos con el queso crema, y agregarles el estragón y el orégano. En un plato de barro hondo colocar primero las rodajas de calabazas, con la mitad de la preparación de huevos y queso crema.
Agregar entonces más rodajas de calabazas y lo que queda de los huevos y queso. Terminar con las rodajas de tomates y calabazas que quedan. Poner el plato en el horno a 180° C por 35 minutos. Al finalizar el tiempote cocción, se deja enfriar. Antes de servir se puede espolvorear queso parmesano rallado.
Recomendamos tomar con esto un vino blanco fresco.
