Si durante el próximo fin de semana organizan una reunión entre amigos o familiares y están cansados de los tradicionales cacahuates o del chicharrón de siempre para la botana, les tenemos una opción: un dip de anchoas. Claro está que lo primero que se necesita es apreciar las anchoas.

La preparación es rápida y para hacerla los ingredientes son: 20 filetes de anchoa, 4 cucharas de aceite de oliva extra virgen, 1 cuchara de vinagre de vino, 1 diente de ajo y pimienta negra molida.

Para empezar se colocan los filetes de anchoa en un procesador de alimentos para hacer los puré, luego se pica y aplasta el ajo y se le añade la pimienta, el vinagre y el aceite vertiendo este último poco a poco batiendo todo con un tenedor. Incorporar entonces el puré de anchoa y volver a mezclar todo. Así obtendrán un delicioso dip de anchoa que podrán utilizar con unas verduras crudas o para unos toasts untado sobre cuadritos de pan.

Esta es una receta para aquellas personas que quieren lucirse con los amigos pero que no tienen grandes habilidades culinarias. Se trata de una tarta de verduras, queso y tomates.

Para ello necesitan de los siguientes ingredientes: verduras cortadas, estas pueden ser brócoli, champiñones, calabazas, cebolla, o las verduras que prefiera, 250 gr de pasta de hojaldre, 2 tomates (jitomates), 250 gr de crema, 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 250 gr de queso parmesano.

Empieze por aplanar la pasta de hojaldre con un rodillo, y colocándola después en un plato para horno previamente engrasado. Luego, en un sartén con una cuchara de aceite de oliva, fría la cebolla finamente picada con el diente de ajo también finamente picado por 8 minutos a fuego mediano y revolviendo con regularidad. Coloque entonces la crema en el sartén y mézclela con la cebolla y el ajo, apague la lumbre y aparte. Las verduras que haya escogido deberán ser cortadas en trozos pequeños y colocadas sobre la pasta de hojaldre. Sobre estas verduras ahora tendrá que verter la mezcla de la crema con cebolla y ajo.

Terminar con los tomates cortados en rebanadas, sal y pimienta al gusto y el queso parmesano rallado. Colocar finalmente esto al horno durante 40 minutos, los 30 primeros minutos 180 ° y bajar la lumbre a 160 ° para los 10 últimos minutos.

Ya está listo para comerse con un vino tinto ligero