Valenti, la más prestigiosa empresa argentina dedicada a la la producción y venta de quesos, jamones, panes, embutidos artesanales y bocadillos nacionales (elaboradas en las diferentes plantas de la empresa) e importadas de todos los países del mundo, está lanzando su propuesta de queso Saint Maure.

Esta propuesta es fabricada originalmente en las regiones de Poitou y Touraine, Francia. Es un quesito de leche de cabra elaborado por método artesanal (fermier), su pasta es blanda y cremosa, se encuentra recubierto por una corteza aterciopelada de color blanco con estrías rosas, y posee un sabor a cabra bastante intenso. Tiene un palillo de madera que atraviesa el centro para poder manejarlo mejor durante su producción y evitar así roturas y el manoseo del queso. Suele tener impresas sobre su corteza las huellas de las briznas de paja sobre las que madura.

Pocas veces proponemos recetas de mariscos, este es el caso de hoy. Les proponemos esta entrada que son callos de hacha con verduras. La preparación es relativamente fácil y el resultado deliciosamente gustoso.

Los ingredientes para hacerlos serán: 10 callos de hacha, 100 gr de zanahorias, 100 de champiñones, 4 ramas de apio, el jugo de 2 naranjas, ½ cucharita de jengibre en polvo, ½ limón, 2 cucharas de crema, 1 tomate (jitomate).

La preparación empieza con lavar y cortar todas las verduras. Luego se colocan las zanahorias, los champiñones, el apio el jengibre en un sartén con un poco de aceite de oliva y se dejan cocer por unos 10 minutos a fuego mediano. Se les agrega entonces la crema y el jugo de naranja revolviendo todo y dejándolo cocer por otros 10 minutos a fuego lento esta vez. Ahora hay que cocer los callos de hacha y para esto se colocan en un plato para horno ligeramente engrasado con aceite de oliva, se les agrega las verduras previamente preparadas y se hornean a 180° C por 5 minutos. Se retira del horno y se sirve.

Para el servicio y la decoración, se pueden servir sobre una cama de las verduras preparadas, directamente el los platos o en las conchas si las consiguen. Como les decía esta es un muy buena entrada, nutritiva, no tan calórico y por supuesto se acompañará con un vino blanco seco o un vino espumoso, ambos fríos.

La ensalada griega es algo así como un clásico en el mundo de las ensaladas. Bien preparada es sumamente refrescante y buena para la salud.

Para hacerla necesitaran de los siguientes ingredientes: 1 lechuga, 2 tomates (jitomates) 50 gr de queso Feta, 2 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara de jugo de limón, 1 cucharas de alcaparras, 2 cucharas de aceitunas negras preferentemente sin hueso, ½ cebolla cortada en rodajas, pimienta negra molida.

La preparación no puede ser más sencilla. Se empieza por lavar un secar bien la lechuga, luego de cortan las hojas en pedacitos. Cortar entonces los tomates previamente lavador en trocitos. Se coloca entonces en una ensaladera la lechuga, el tomate, las aceitunas, las rodajas de cebollas y el queso feta cortado en cubitos. Para prepara la vinagreta, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, las alcaparras y la pimienta en una taza y revolver todo con un tenedor. Al momento de servir se vierte la vinagreta sobre la ensalada. Se puede acompañar de un vino blanco seco fresco.

Kraft Foods México introduce en nuestro país, “RITZ CHIPS”, una botana salada horneada que ofrece hasta 40% menos grasa que los demás productos de su tipo.

Ritz Chips es considerado el lanzamiento más destacado en Estados Unidos en la categoría de “snacks” de los últimos años, y llega a México como parte de la familia Ritz, marca que cuenta con más de 20 años de sólido crecimiento y éxito en el mercado mexicano.

Se trata de una botana salada horneada, con una textura crujiente que pretende posicionarse rápidamente en el gusto de los consumidores en sus dos diferentes sabores: Original y Crema+Cebolla. El producto será introducido inicialmente en una presentación individual de 150g.

Ritz Chips contará con una campaña integral de comunicación y promoción que le permitirá acercarse a sus expectativas de posicionamiento y crecimiento sostenido. De manera inicial, el lanzamiento contará con apoyos tácticos en puntos de venta, fuertes iniciativas relativas a exhibiciones y degustaciones en las cadenas de autoservicio más importantes, así como presencia en medios.

Esta es una receta deliciosa, que es en si una comida completa que pueden acompañar de una ensalada, y no es porque se la proponemos en este espacio. Obviamente no es precisamente lo que dice dietético pero para el fin de semana goloso puede ser una alternativa. Los ingredientes que van a necesitar son: 1 kilo de espinacas, 300 gr de queso de cabra, ½ paquete de hojas para lasañas, 60 gr de mantequilla, 30 gr de harina, ½ litro de leche, sal y pimienta.

La preparación es la siguiente: colocar en una olla las espinacas con un poco de agua hirviendo y dejarlos cocer unos cinco minutos.

Prepararemos entonces una salsa bechamel colocando en una cacerola la mantequilla, la harina, y la leche, mezclando regularmente con una espátula hasta obtener una consistencia homogénea, añadirle sal y pimienta. En un plato para horno, previamente untado con mantequilla colocar unas hojas de lasañas. Las hojas tienen que ser primero pasadas en un poco de agua tibia para humidificarlas.

Verter sobre la primera capa de lasañas un poco de salsa bechamel, un poco de espinacas y una rodajas de queso de cabra. Colocar otro nivel de hojas de lasañas, espinacas y queso y repetir así hasta llegar al borde del plato, terminado preferentemente con unas rodajas de queso para que gratinen durante la cocción.

Ingresar al horno previamente calentado a 180° por 35 minutos. Se come caliente acompañado con un vinotinto ligero de una Cabernet por ejemplo.