Pocas veces proponemos recetas de mariscos, este es el caso de hoy. Les proponemos esta entrada que son callos de hacha con verduras. La preparación es relativamente fácil y el resultado deliciosamente gustoso.
Los ingredientes para hacerlos serán: 10 callos de hacha, 100 gr de zanahorias, 100 de champiñones, 4 ramas de apio, el jugo de 2 naranjas, ½ cucharita de jengibre en polvo, ½ limón, 2 cucharas de crema, 1 tomate (jitomate).
La preparación empieza con lavar y cortar todas las verduras. Luego se colocan las zanahorias, los champiñones, el apio el jengibre en un sartén con un poco de aceite de oliva y se dejan cocer por unos 10 minutos a fuego mediano. Se les agrega entonces la crema y el jugo de naranja revolviendo todo y dejándolo cocer por otros 10 minutos a fuego lento esta vez. Ahora hay que cocer los callos de hacha y para esto se colocan en un plato para horno ligeramente engrasado con aceite de oliva, se les agrega las verduras previamente preparadas y se hornean a 180° C por 5 minutos. Se retira del horno y se sirve.
Para el servicio y la decoración, se pueden servir sobre una cama de las verduras preparadas, directamente el los platos o en las conchas si las consiguen. Como les decía esta es un muy buena entrada, nutritiva, no tan calórico y por supuesto se acompañará con un vino blanco seco o un vino espumoso, ambos fríos.
me parece buena esta receta la voy a preparar……gracias
me parecio fantastica, y sobre todo sencilla y poco común.
gracias