Esta es una receta muy inspirada en la cocina asiática. Se trata de camarones caramelizados con jengibre. Son realmente muy fáciles de elaborar y para ello se requieren de los siguientes ingredientes: 500 gr de camarones grises, aceite de oliva, 4 cucharas de azúcar, 2 cucharas de agua, 4 cucharas de salsa de soya, 1 pequeño chile picado, jengibre fresco rebanado finamente.

La preparación empieza por el caramelo y para hacerlo pondremos el azúcar en una cacerola a fuego lento hasta que empieza a dorar, agregarle entonces el agua, la salsa de soya. Cuando el caramelo ya tiene una consistencia líquida, añadirle el jengibre, el chile picado, aumentar la intensidad de la lumbre hasta que empiece a hervir. Apagar entonces todo, no hay que dejar hervir el caramelo, y dejar enfriar unos minutos.

Mientras tanto hay que pelar los camarones, y ponerlos en un Wok o en un sartén con aceite caliente a fuego alto. Dejar cocer unos 3 minutos e integrar entonces el caramelo, sal y pimienta al gusto y dejar cocer otros 5 minutos como máximo.

Estos camarones se servirán con un arroz blanco, preferentemente un arroz Basmati o un arroz tailandés de jazmín.

Barcel acaba de lanza el Señor Cara de Papa, un simpático personaje al que se le desprenden varias partes de su cuerpo las cuales son intercambiables, y que en esta ocasión buscará ofrecerle a los niños momentos llenos de sabor y diversión a través de una papa con delicioso sabor dentro de un original empaque.

Karla Schuchard, Gerente de Grupo de Barcel señaló que “con la incorporación del Señor Cara de Papa a la línea de botanas para niños se estará ofreciendo a nuestros consumidores opciones diferentes, divertidas y originales”.

La botana del Señor Cara de Papa tendrá un costo de $3.50 pesos contará con presencia nacional y su lanzamiento estará apoyado con material punto de venta así como con un comercial de TV.

Esta es una receta saludable, no muy difícil pero un poco larga así que les recomiendo dejarla para un día de fin de semana o si tienen tiempo disponible. Se trata de calabazas, cebollas y tomates rellenos. Es realmente una muy buena opción de receta de verano. Los ingredientes son: 8 tomates (jitomates), 8 calabacitas, 8 pequeñas cebollas, perejil, ajo, 1 cebolla morada, 500 gr de carne molida, sal y pimienta.

La preparación será en dos partes, primero hacer el relleno, luego el proceso de rellenar y cocer las verduras. Para el relleno empezaremos por moler la cebolla morada en un procesador de alimentos, y luego freírla a fuego lento en un sartén con aceite de oliva por unos 10 minutos revolviendo con una espátula. Se le agrega entonces la carne molida, y el ajo previamente picado. Se deja cocer todo en el sartén a fuego lento pro unos 15 minutos más. Al final integrar el perejil finamente picado y revolver.

Una vez hecho este relleno seguiremos el proceso vaciando los tomates con una cuchara, y colocándolas volteadas sobre un papel absorbente para que suelten su jugo. Hacer exactamente lo mismo con las calabazas y con las cebollas pero ayudándose para estas últimas de un cuchillo para que sea mas fácil.

Ahora hay que rellenar los tomates, las calabazas y las cebollas con el relleno con la ayuda de una cuchara. Una vez terminado el proceso de relleno, se colocan en un plato para horno estas verduras rellenas se les vierte un poco de aceite de oliva y se hornea a 180 °C por 25 minutos. Unos 5 minutos antes del término del tiempo de cocción se pueden espolvorear de queso parmesano rallado para que gratinen. Se sirve caliente acompañado de un arroz blanco por ejemplo y de un vino tinto ligero como un Bourgogne francés o un Cabernet chileno por ejemplo.

Esta es una receta especial San Valentín, son crepas en salsa de manzana. Los ingredientes para 2 personas son:

4 Crepas grandes u 6 chicas (La receta se las mandé hace unos meses, y está en el archivo de la página, ok? o pueden comprarlas congeladas

1 t. de Salsa de vainilla (Se las envié con los CHOUX, ¿recuerdan?) Pueden sustituir por crema para batir sabor a nata…sin batir, bien fría.

25 grs. de chocolate semi-amargo fundido con 1 cda. de crema, bien batido.
Flores para decorar

1/k de fresas lavadas, desinfectadas, secas y picadas
50 grs. de mantequilla
2 oz de licor de naranja (Controy) o marrasquino.
1/2 t. de azúcar

SALSA DE FRESA
Fundir la mantequilla con el azúcar sin permitir que se queme.
Agregar el licor, menear y agregar las fresas 1 minuto o 2.
Dejar aparte.

Disponer las crepas en los platos, bañar con salsa de fresa, poner la salsa de vainilla por cucharadas en los huecos, sin cubrir por completo con ninguna, que se vea la crepa doradita.
Decorar con hilos de chocolate derretido con la crema, unas hojitas de hierbabuena, perejil o menta fresca y las flores bien lavadas y secas con papel sin maltratarlas.

Acompañen con una copa de vino blanco semi-dulce o…¡Con Champagne!

¡Feliz día del amor y la amistad! y recuerden, que todos los días sean iguales, no olviden decirles a las personas queridas cuánto las aman…diariamente.