Esta receta esta inspirada en platillos asiáticos, particularmente de Tailandia. Se trata de unos camarones cocidos con curry relativamente fáciles de preparar con un poco de tiempo.

Los ingredientes necesarios son: 20 camarones grandes, 1 naranja, 1/1 vaso chico de vino blanco, 100gr de mantequilla, ½ limón, 20gr de jengibre fresco, 100ml de leche de coco. Para la pasta de curry se necesitan también de: 1 cucharita de pimienta negra en grano, 1 cucharita de comino en polvo, 1 pequeña cebolla, 1 diente de ajo, 2 pequeños chiles piquín, 2 cucharas de curry en polvo, 3 cucharas de cilantro fresco picado, 2 cucharas de aceite de oliva.

Vamos a empezar por realizar el curry poniendo en una olla l aceite de oliva, el curry en polvo y todos los demás ingredientes revolviendo constantemente a fuego lento durante cinco minutos. Paralelamente ponga los camarones en otra olla con un poco de agua hirviendo por unos 2 minutos para que cuezan casi al vapor una vez terminada la cocción déjelos enfriar unos minutos y quíteles la piel.
En los platos en los que vaya a servir coloque los camarones y la salsa de curry caliente. Para combinar con este platillo, nada mejor que un vino blanco seco claro.

Esta es una receta con uno de los productos muy mexicano, el aguacate. Esta Mouse de aguacate, además de ser muy original y deliciosa, puede ser una buena idea de entrada fresca para esta temporada.

Los ingredientes son:

3 aguacates maduros
20 cl de leche evaporada sin azúcar
el jugo de 2 limones
2 cucharitas de páprika
sal al gusto.

La preparación, rápida por cierto, empieza por vertiendo la leche evaporada en un recipiente hondo y colocándola en refrigeración unos 30 minutos. Pelar y quitar el hueso de los aguacates, colocarlos con el páprika y el jugo de un limón en una licuadora y mezclar. Sacar del refrigerador la leche evaporada, añadir el jugo del otro limón y, con una batidora eléctrica, batirla hasta obtener una consistencia espumosa y algo firme. Mezclar entonces una cuarta parte de esta espuma de leche con el puré de aguacate y agregar un poco de sal. Seguir entonces incorporando la espuma de leche al aguacate de manera lenta.

Así obtendrá una mousse que podrá colocar en pequeños recipientes individuales que deberán ser refrigerados unos 10 a 15 minutos antes de servirse y espolvorear un poco de páprika antes de comerlos.

Los ingredientes son:

250 gr. de harina
medio litro de leche
3 huevos
un cuarto de cucharadita de sal
medio vaso de cerveza.

La elaboración va asi: se integran todos los ingredientes en un recipiente y se mezclan hasta obtener una masa líquida y homogénea. Luego para hacer las crepas solo basta tener un sartén preferentemente con recubrimiento de teflón, calentarlo unos minutos y untarle muy poca mantequilla. A eso se le vierte el equivalente de un cucharon de la masa y se deja hasta que veas que empieza a despegarse. Con precaución y con una espátula, se le da la vuelta para dorar el otro lado de la crepa por un par de minutos. Una vez hechas puedes combinar las crepas con lo que más se te antoje, azucar, Nutela o mermeladas. Si las prefieres saladas te puedes inventar un relleno como el de champiñones o jamón con queso. Enfin las posibilidades de relleno de crepas son inmensas y los limites te los pones tú. Así que provecho!!