Bueno, esta es una receta que preparó un conocido hace unos años y me pareció tan sencilla y buena que tengo que proponerla para ver si alguien se anima. Como les decía es de una receta muy facil de hacer y para este propósito necesitarán los siguientes ingredientes :

4 filetes de salmón con su piel
5 zanahorias
2 cebollas
1/4 de botella de vino tinto
2 cucharqdas de vinagre balsamico
mantequilla
sal, pimienta

La preparación es la siguiente: primero se cortan las zanahorias , las cebollas y se hace freir por unos 15 minutos estos ingredientes en un sarten con un poco de aceite. Después, se colocan los filetes de salmón en otro sarten en el cual se ha puesto un poco de mantequilla y se dejan cocer durante 10 minutos por cada lado. Es importante dejar la piel al salmón durante el proceso de preparacion, primero porque esto hace que no se desmorrone y luego para que su sabor quede concentrado. Se podrá eventualmente quitar en el momento de servir. Después del tiempo de cocción del salmón se le pone el vino tinto con un “chorrito” de vinagre balsamico y se deja a fuego muy lento por un par de minutos de cada lado. Finalmente se sirve el salmón sobre una cama de zanahorias.

A pezar de ser pescado se recomienda tomar un vino tinto.

Existen tres maneras de comer pizza, ordenándola a una de las cadenas de entrega a domicilio, yendo a una pizzería o restaurante “italiano” o haciendo su propia pizza casera. Esta última opción me parece ser la más simpática, y la que deja abierta la posibilidad de crear una pizza muy personal. Hoy les propongo una pizza de queso de cabra, que aun para quienes no sean unos grandes cocineros, resulta bastante sencilla de elaborar.

Esto se hará en 3 etapas, la primera será la elaboración de la masa la segunda la de la salsa de tomate casera (esto es para los más valientes, los otros pueden ir directamente a la etapa 3) y finalmente la preparación en si de la pizza.

Para la masa los ingredientes son: 3 ½ tazas de harina, 1 ½ taza de agua tibia, ½ cuchara de levadura, 1 cucharita de sal, 1 cucharita de aceite de oliva.

La preparación es como sigue: mezclar la harina y la sal. Por separado, añadir la levadura y el aceite al agua tibia y esperar a que la mezcla infle como para llegar a doble de su volumen original. Añadir entonces las dos mezclas, revolver bien hasta obtener una consistencia homogénea y dejar reposar por una hora. Aplanar la masa que ya está lista.

Para la preparación hay que hacer una salsa de tomate, y para esto existen dos opciones, comprarla ya hecha o hacerla. Por supuesto imaginarán cual les recomiendo: hacerla ustedes mismos. Para esto solo necesitan poner unos 5 tomates con un vaso de agua en una olla con sal pimienta, tomillo, y dejar cocer a fuego muy lento revolviendo de vez en cuando como por una hora.

Ahora ya tienen, la masa, la salsa y solo les falta poner la salsa sobre la masa, cortar rebanadas de queso de cabra y colocarlas sobre la salsa de tomate, añadir un poco de tomillo en polvo y hornear por unos 20 minutos.