Les tengo una receta clásica buenísima de un pan de elote, pero hecho a mi modo con latas, ya saben ya me tocó ser mujer moderna. Aquí se las dejo.

Preparación para una rosca de 6 Porciones:

Precalentar horno a 200ºC

Los ingredientes:

200 grs. de mantequilla. Los “Chefs” decimos: (¡Ja!, no lo soy pero me siento, jejeje) pomada, cuando está suavizada o se ha dejado un rato a temp. ambiente.
1 lata o 1 taza de granos de elote con su salmuera
2 ctas. royal cernido con:
1 taza de harina
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 cda. de extracto de vainilla
Aceite en aerosol para el molde
Pan molido para el molde

La preparación:

Rociar con aceite un molde de rosca y espolvorear pan molido.
Batir hasta acremar la mantequilla.
Añadir uno a uno los huevos.
Batir bien y agregar la leche Condensada. Seguir batiendo.
Cernir la harina con el royal 2 veces.
Moler los granos de elote y agregar al batido.
Añadir la vainilla.
Apagar la batidora y agregar la harina con el royal. Mezclar ya sin batir.
Poner en el molde con cuidado de no “chorrearlo”.

Meter a horno caliente aprox. 45 min. (Bajen un poco la temperatura digamos a 180ºC) o hasta que al meter un palillo, salga seco.
Decoren con azúcar glass por encima y con elotitos en salmuera y mermelada de cereza o fersa y una flor.

Tip: Prueben la mezcla antes de vaciar, y si la sienten insípida agreguen un poco de jarabe natural o miel de maiz.

¡Es una delicia!

This entry was posted on Friday, April 6th, 2007 at 10:01 am and is filed under Postres, Reposteria. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.