Pastel de Durazno
Hola! Hace tiempo que no sé de ustedes chicos. Espero todo esté bien.
Les propongo una receta de panqué delicioso: El pastel de Durazno
Los ingredientes:
2 1/2 t. de harina cernida 2 veces con 2 ctas. polvo de hornear
200 grs. mantequilla suavizada
1 taza de azúcar menos 2 cdas.
5 huevos separados (claras y yemas)
1 taza de duraznos en almíbar picados
1 cta. extracto durazno
1 cta. de sal
1/4 taza almíbar de duraznos
La preparación:
Precalentar el horno a 200ºC
Preparar un molde rociándolo con aceite en aerosol y forrándolo con papel encerado, luego se vuelve a engrasar y se enharina.
Acremar mantequilla hasta que se esponje y se aclare.
Agregar el azúcar. Batir hasta que esté terso.
Batir aparte las claras a que queden firmes.
Agregar a la mantequilla una a una las yemas de huevo , la sal, el extracto y el almíbar.
Añadir poco a poco la harina, revolviendo a incorporar muy bien a velocidad baja.
Incorporar los duraznos.
Apagar la batidora y con movimientos envolventes, mezclar las claras.
Hornear a 180ªC hasta que al introducir un palillo salga seco. Aprox 45 min. Depende del horno, pero chéquenlo desde que ajuste 1/2 hora dentro, El color es buen indicador de cómo va.
Pueden preparar un glasé de durazno con mermelada licuada. Untarlo cuando esté tibio y “pegar” algunas cerezas en mitades. O espolvoreen azúcar glass y ¡Listo!
Si buscan que quede más decorado, batan crema para batir hasta que haga picos y úntenlo bien con una espátula. Luego decoren con cerezas picadas,
También pueden hacer un glaseado con 1 taza de azúcar glass y un poco del almíbar de los duraznos, (¡Muy poco almíbar!) Que
quede un atolito espeso, sin grumos y “chorrear” el pastel.
Queda muy rico y esponjoso este pastel.
¡Saludos amigos!
September 27th, 2007 10:12
hola, por medio de este reciba un cordial saludo y a su vez solicito de la manera mas atenta me puedan asesorar para poder acremar mantequilla facilmente, lo podre hacer con un batidor de globo o con batidora, espero que me puedan decir de que manera es mas facil
esperando contar con su pronta respuesta por su atencion muchas gracias!!!!
gris_el_la@hotmail.com
July 3rd, 2008 13:07
Mira para que sea mas facil acremar la mantequilla no la uses inmediatamente despues de que la sacas del refri, sacala como una hora antes de que vayas a hacer tu pastel asi que cuando la vayas a acremar va a ser mucho mas facil hacerlo hasta en un recipiente con una pala como con la batidora.
September 28th, 2008 14:05
wow me encanta el durazno es mi furta favorita, y a de saber delicioso como panque para pastel