Después de una receta digamos dietética como la anterior crema de calabazas les propongo ahora esta otra que no es precisamente dietética pero definitivamente deliciosa. Se trata de aguacates rellenos al roquefort. Esta es una combinación muy intensa de sabores así como una interesante mezcla cultural.

Los ingredientes necesarios (para cuatro u ocho porciones) son:

4 aguacates en su punto
- 25 cl de crema
- 100 g de nuez picada
- 200 g de queso Roquefort (o queso azul)
- Jugo de un limón

La preparación:

Cortar los aguacates en dos. Retirar las dos terceras partes de la carne con una cuchara. LA carne de los aguacates se coloca entonces en un recipiente en el cual se añade el jugo del limón y se mezcla. Se añade ahora el queso Roquefort, las nueces picadas y la crema. Mezclar todo en un procesador de alimentos.

Finalmente rellenar las mitades de los aguacates con esta preparación. Se puede decora con mitades de nueces enteras. Se sirve preferentemente frío o al tiempo.

Esta es una receta bastante dietética, ideal para quienes están a dieta o simplemente cuidando su salud así como a las personas vegetarianas. Es bastante sencilla de preparar y para esto necesitarán de los siguientes ingredientes:

500 g de calabazas
- 1 cuchara de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 2 cuchara de queso Parmesano rallado
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 cuchara de crema
- 1 litro de caldo de pollo

La preparación:

Limpiar las calabazas y cortarlas en cubitos, así como el diente de ajo y colocarlos en el caldo de pollo. Dejar cocer a fuego lento en una olla tapada por unos 20 minutos. Añadir todos los demás ingredientes y colocar en una licuadora o procesador de alimentos para obtener una consistencia de líquido espeso. Añadir sal y pimienta al gusto.

Esta crema se puede servir caliente o fría para una entrada.