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junio 2007

General

El Noble y Bodegas Valentín Bianchi

27 junio 2007

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El Noble (www.elnoblerepulgue.com.ar) y Bodegas Valentín Bianchi (www.vbianchi.com) presentan una atractiva opción para quienes planean reunirse a festejar en su casa con amigos. Se trata de una exclusiva propuesta que une el sabor de los productos de El Noble en sus versiones Tradicional o Noblegourmet, y el Malbec o Chardonnay-Semillón de la línea de jóvenes varietales DOC de Bianchi.

A partir del 1º de julio y durante todo ese mes, Los consumidores argentinso podrán adquirir una docena de empanadas de la línea Tradicional o de la nueva línea Noblegourmet y por $8.- incluir en su pedido una botella de Valentín Bianchi DOC Malbec o Chardonnay-Semillón.

El atractivo de esta propuesta es la combinación de productos de alta calidad, con estos vinos jóvenes y frutados que acompañan perfectamente la cocina clásica argentina. El resultado es una propuesta de edición limitada que se transforma en una excelente opción para festejar en casa.

Desde Delixires.com

Fácil

Mermelada de Naranja

27 junio 2007

Hoy les propongo la receta de la mermelada de naranja. Es muy sencilla de hacer y realmente los ingredientes necesarios son pocos y los encontrarán en todas partes. Para realizar la mermelada de naranja son necesarios:

– 8 Naranjas
Р3 kilos de Az̼car
– 6 vasos de agua

La elaboración:

lavar las naranjas en agua y retirarles las cáscara. Luego pelarlas (retirar la parte blanca entre la cáscara y la pulpa. Colocar en un recipiente hondo la pulpa de las naranjas, las cáscaras, el azúcar y los 6 vasos de agua, mezlcar y dejar reposar por unas 24 horas.

Al término de este tiempo, colocar todo en una olla y en la lumbre por una hora aproximadamente. Tiene que obtener una consistencia líquida translúcida.

General

Semana Gastronómica Air France en Terrasse Renault

26 junio 2007

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Del 25 al 29 de Junio será la semana Gastronómica Air France en Terrasse Renault organizada por Air France México. Durante toda la semana las cocinas de Terrasse Renault estarán a cargo del Chef Guillaume Goméz quien además de ser Chef del restaurante es el “Meilleur Ouvrier de France” (Mejor Obrero de Francia) más joven en la historia del título más importante al que puede aspirar un profesional de la gastronomía.

Para abrir el apetito estas son algunas de las propuestas gastronómicas del evento:

– Crujiente de Pato al foie gras y su esencia de trufa con salsa ligera agridulce
– Atun a la parrilla marinado al vinagre balsámico con copa de gazpacho y pequeña ensalada
– Camarones marinados con albahaca acompañados con ajo y limón, pimientos del piquillo rellenos con risotto a las hierbas.
– Robalo laqueado al jugo de tomate, pasta salteada con mejillones, chorizo y jitomates confitados.

Así que ya saben, si desean comer bien, probar platillo únicos elaborados por unos de los mejores Chefs de esta Ciudad de México no duden en visitar a lo largo de esta semana el restaurante Terrasse Renault ubicado en avenida Masaryk 214, colonia Polanco.

Reservaciones en comida y cena al 52 81 31 20

Fácil, Platillos

Cake de Jamón y queso

25 junio 2007

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Esta es una receta económica, bastante sencilla de elaborar y perfecta para un snack o una entrada diferente. También puede servir como platillo principal acompañada de una ensalada.

Los ingredientes necesarios son:

250 g de jamón
200 g de queso holandés (Edam, Gouda o Mimolette)
220 g de Harina
4 Huevos
10 cl de vino blanco seco
10 cl de aceite de oliva
1 cucharita de polvo para hornear
Sal y pimenta

La preparación:

Cortar el jamón en trozos y rallar el queso de su elección.

En un recipiente hondo mezclar la harina, el polvo para hornear, los huevos, sal y pimienta. Revolver todo perfectamente con una espátula de madera vertiendo poco a poco el vino blanco. Añadir finalmente el jamón y el queso. Volver a mezclar todo bien.

Engrasar un molde y verter la preparación en este. Colocar al horno caliente a 180°C por unos 45 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Se sirve frío y lo pueden acompañar como les decía con una ensalada y un vino blanco.

Ensaladas

Ensalada de Ejotes

25 junio 2007

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Esta es una perfecta receta de ensalada ideal para quienes están a dieta o simplemente cuidan lo que comen. Se trata de una ensalada de ejotes.

Los ingredientes necesarios son:

200 g de ejotes
– 500 g de papas
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva extra virgen
– vinagre de vino
– sal

La preparación:

Cortar las puntad de los ejotes y lavarlos en agua limpia. Pelar las papas y cortarlas en dos. Pelar los dientes de ajo. Colocar los ejotes en una olla llena de agua por unos 40 minutos. Hacer los mismos con las papas en una olla separada por unos 25 minutos. Al terminar los tiempos de cocción quitar el excedente de agua de ambas ollas y dejar enfriar. Picar finamente los dientes de ajo.

Cortar los ejotes en dos, las papas en trozos y colocar todo en una ensaladera junto con el ajo picado. Sazonar con el aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Como verán es extremadamente sencillo y muy sano.

General

Nuevo Mantecol Cream

25 junio 2007

Mantecol presenta Mantecol Cream, su última creación para el mercado argentino, más cremoso y suave. Se trata del tradicional postre elaborado a base de pasta de maní, pero marmolado y bañado por un delicado baño de crema de almendras.

Mantecol Cream viene en su presentación tradicional de 40 gramos, para que los fanáticos del postre lo disfruten en todos los momentos del día. La variedad más cremosa de la familia acompaña a la gama de productos Mantecol: Tradicional, Capuchino, Marmolado, Mega –Tradicional, Maniac y Split-, y su presentación de un kilo, Mantecolazo.

Y para que quienes disfrutan de la barra estén acompañados todo el día por su postre preferido y conectados con la música, hasta el próximo 19 de julio podrán participar de la promoción Mantecol Va Con Vos!, que regala desde recargas de sms gratis hasta celulares Sony Ericsson W300 y un MP3 Sony Sports por día; además de miles de premios
instantáneos.

Para participar, sólo basta ingresar al sitio www.promomantecol.com

Crepas, Postres

Crepas con ciruelas al brandy

20 junio 2007

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¡Hola a todos!

Les tengo una sencilla receta siguiendo con la masa de crepas. Recordarán que incluí las crepas en el menú de mi restaurante, así que esta es una variación para después de cenar, como postre:

Crepas con ciruelas al brandy

2 Porciones:

4 Crepas
1 taza de ciruelas pasa deshuesadas
1/2 t. de crema natural, chantilly o crema batida.

Almíbar rosa:

1 oz. de brandy Torres o del que elijan por plato.
1 taza de agua
1 taza de azúcar
5 flores de jamaica
1 raja de canela
4 guayabas partidas en cuartos con semillas

Poner en una cacerola a hervir todos los ingredientes excepto el brandy hasta que se reduzca a la mitad. Colar. Agregar las ciruelas y hervir un minuto, Añadir el brandy. Apagar. (El brandy se puede poner si se desea al final en cada plato y con un encendedor largo prender fuego para flamear las crepas).

Dejar la rama de canela enmielada para decorar y las flores de la jamaica.

Doblar las crepas al gusto en un plato. (Forma de taco, triángulo o saquito, en este caso las ciruelas van dentro)

Bañar con las ciruelas y el almíbar rosa y decorar con la chantilly o crema batida poniendo una flor con una duya o con una cuchara chorrear la crema, acomodar artísticamente la jamaica y la canela.

Servir.

Es muy simple y rico este postre.

Recuerden que las crepas se pueden conseguir congeladas o se pueden hacer y congelar una vez frías.
Con las crepas no fallan, hay para todos los gustos y son ligeras.

La crema batida ya se vende en envase metálicos con la duya para decorar pasteles y postres. No sirve para que los pasteles mantengan las rosetas o bordes decorativos, es para el instante de servir solamente porque se deshace como si fuera helado suave o espuma, pero es muy práctica.

Pueden utilizar en vez de crema, helado de su preferencia de macadamia, vainilla, caramelo o el que prefieran.

¡Saludos desde Colima!

Frutas, Postres

Postre de manzana y frutas

18 junio 2007

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Para este lunes les propongo un postre muy sencillo de elaborar. No se tardaran más de 15 minutos paras hacerlo y será una excelente opción para apantallar a sus amigos. Es un postre a base de puré de manzana y frutas.

Los ingredientes necesarios para la elaboración de dos porciones son:

Р200 gr. de pur̩ de manzana
– 200 gr. de ciruelas
– 1 merengue mediano
– 1 cuchara de aguardiente (el de su preferencia)
– crema chantilly

La elaboración:

Colocar en vasos o copas el puré de manzana, unos trozos de merengue, las ciruelas. Verter un poco de aguardiente y terminar con la crema chantilly. Listo !

General

Lanzan Papas Fritas Lays Kids livianas en sodio

18 junio 2007

Las marcas Lays y Biosal de Chile se unieron para desarrollar papas fritas más saludables para las nuevas generaciones de consumidores. El producto es bajo en sodio, libre de grasa y ácidos Trans.

Como una manera de promover el concepto de colación saludable para niños, las marcas Lays y Biosal se unieron para desarrollar PAPAS LAYS KIDS, un producto con un 50% menos de sodio, libre de grasas y ácidos Trans que revolucionará la industria del snack enfocada al segmento infantil.

Lays Kids en su versión Natural y Queso fue lanzado al mercado recientemente en supermercados y almacenes del país. Su elaboración responde al llamado de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de crear productos más sanos, reducidos en grasa y sodio, sin colorantes, con aceites libres de grasa trans y bajos en grasa saturada, para poder detener las alarmantes cifras de obesidad infantil.

Fácil

Tomate en conserva

18 junio 2007

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Aquí les tengo esta “receta” que encontré para la preparación de tomates (jitomates en México) en conserva. Esto además de ser delicioso, es muy práctico para guardar los tomates que podrán ser utilizados posteriormente para una ensalada o alguna botana.

Los ingredientes necesarios son:

Tomates (jitomates) maduros
4 dientes de ajo
1 cucharita de tomillo
1 cuchara de azúcar
Aceite balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un recipiente para conservas

La preparación:

Poner lo tomates en agua hirviendo por unos minutos. Pelarlos y cortarlos en cuatro y sacar las semillas. Calentar el horno a unos 90°C. Colocar una hoja de papel de aluminio en la bandeja del horno y engrasarla con un poco de aceite de oliva. Colocar los trozos de tomate sobre el aluminio. Espolvorearlos de azúcar, de sal, pimienta, de tomillo, de ajo y más aceite de oliva.

Dejar en el horno por unas 3 horas a 90°C. Una vez que los tomates están confitados colocarlos en un frasco para conservas, recubrirlos con aceite de oliva y cerrar bien el frasco.

Italianas, Platillos

Tagliatelles con camarones

14 junio 2007

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Esta fácil receta es de tagliatelle con camarones. Ideal para una comida entre amigo sin tantas complicaciones pero con cierto estilo. Para la elaboración de estos tagliatelles son necesarios estos ingredientes:

1 paquete (500 gr.) de tagliatelles
– 100 gr. de camarón gris sin cabeza, pelado y cocido
– 1 pequeña lata o frasco de espárragos verdes
– 1 limón
– 1/2 cebolla morada
– 1 cucharita de caldo de pollo en polvo
– 3 cucharas de crema ligera
– 2 cucharas de quezo mozarella rallado
– 2 cucharitas de alcaparras
– 1/2 cucharita de curry en polvo

La preparación:

Cocinar las pastas en agua hirviendo con el caldo de pollo en polo. Seguir las instrucciones del fabricante para los tagliatelles estén “al dente”. En un recipiente hondo mezclar los camarones (cocidos), el curry en polvo, la crema, la cebolla morada finamente picada, las alcaparras, la pulpa del limón. Se deja reposar unos minutos toda esta preparación.

Una vez las pastas listas, retirarles el agua y dejarlas entibiecer unos minutos. Añadir la mezcla con los camarones a las pastas y añadir los esparragos al momento de servir. Espolvorear también al último momento el queso Mozarella rallado. Se puede acompañar con un vino tinto.

General

Nuevo Summer Berries & Cream de Häagen-Dazs

14 junio 2007

En la tienda Häagen-Dazs Masaryk de la Ciudad de México fué presentado hace unos días un nuevo sabor de temporada: Summer Berries & Cream.

Toda la tienda, incluyendo la fachada, fue decorada con imágenes del producto, ambientada e iluminada con colores rosa semejando el color del helado, incluyendo los bocadillos y las bebidas que se degustaron, además de las creaciones hechas a partir del nuevo sabor de helado.

Summer Berries & Cream, consiste en una selecta variedad de frutas rojas transformadas en un helado de textura suave y cremosa.

“Siguiendo la estrategia mundial de Häagen-Dazs, cada temporada se lanzan nuevos sabores de edición limitada apelando a los gustos más refinados, exóticos y sofisticados. El sabor exclusivo de este verano es Summer Berries & Cream. Como es habitual en la marca, desarrollamos deliciosas combinaciones y bebidas para disfrutar de este nuevo sabor, como el Berry Blush, una original receta acompañada de sorbet de frambuesa servida en un cono de waffle y decorada con frutas frescas, o el Berry Fizz, refrescante bebida, a base de Summer Berries & Cream y refresco de limón. Cada una de estas recetas te proporcionará un momento auténtico de placer y se convertirán en tu sabor favorito del verano. A partir de hoy, las podrás disfrutar en todos los Häagen-Dazs Shops de México”, comentó Oscar Bravo, Gerente de Marca de Häagen-Dazs.

Summer Berries& Cream, un sabor inspirado en las tardes de verano, estará disponible por un tiempo limitado en distintas presentaciones y canales de venta, desde las tradicionales Pintas (473 ml) hasta las paletas cubiertas de chocolate belga.