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julio 2007

Italianas, Platillos

Pasta al Pesto Peri estilo MIRArte*

30 julio 2007

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Los ingredientes necesarios para preparar la Pasta al Pesto Peri estilo MIRArte* para 2 porciones aproximadamente son los siguientes:

300 grs de pasta cruda
1/2 taza aceite oliva
3 cdas de mantequilla fundida
1 taza de aceitunas rebanadas
un poco de albahaca fresca (Unas hojas)
1 taza de nuez picada
1 diente de ajo grande
consomé en polvo al gusto

Parmesano para rallar sobre el plato
Ramita de perejil y jitomate rebanado o en flor cereza para decorar cada plato.

Con un procesador hacer una pasta con todos los ingredientes excepto la pasta. Probar de sal.
Poner en un refractario para mezclar con la pasta al momento de servir

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Cocer la pasta en suficiente agua hirviendo con sal el tiempo recomendado en el paquete. (Unos 10 min). Para saber si está al dente, a los 8 minutos sacar un espaguetti y cortar un pedaciito, si se observa un pequeñísimo punto blanco en el centro, apagar y escurrir en un colador grande. Con su propio calor se terminará de cocer justo en su punto. Si aún se observa el centro blanco dejar uno o 2 min. más.

Vaciar la pasta bien caliente de inmediato a la pasta Peri y mezclar muy bien con ayuda de 2 tenedores de cocina.
Servir cada porción y decorar con el peregil y el jitomate cereza.
Rallar en la mesa al gusto el parmesano.

Acompañar de un buen vino. Sugiero un blanco de uva Chardonnay o Sauvignon Blanc.

Fácil

Bagel Fígaro

23 julio 2007

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Esta es uno de mis bagels, no es nada del otro mundo pero me gustó mucho la foto y ya que tenemos una sección para emparedados o bagels,¡jajaja! aquí está:

“Bagel Fígaro”

Ingredientes:

Pan bagel de tomates deshidratados (Lo venden en las tiendas SAM’S)
Pierna tipo Selva negra al gusto
Rebanada de queso gouda o gouda ahumado
Queso crema para untar

Elaboración:

Se rebana el pan, se unta generosamente de queso crema, se pone el gouda y la pierna selva negra al gusto, (Sean espléndidos). Se mete a tostar ligeramente al horno eléctrico.

Se abre y se pone una rebanada de jitomate no muy delgada y grande, una hoja bien lavada y escurrida de lechuga italiana o francesa un aro de cebolla morada crudo o un aro de cebolla capeado y frito de los que venden congelados.

Se sirve partida por mitad y decorada con una aceituna trinchada en un palillo para evitar que se resbale el pan, con una ensalada de lechugas desinfectadas, aceitunas negras rebanadas, cubitos de pan sazonado, queso parmesano recién rallado, y si se desea jitomates cereza en mitades, aderezada con vinagreta hecha con 2 partes de aceite de oliva 100% vírgen, vinagre balsámico (un chorrito), una parte de vinagre de vino, una pizca de pimienta verde recién molida y unas gotas de salsa inglesa.

¡Riquísima!

Tip: para los amantes del pcante, agreguen un chile chipotle de lata en tiritas dentro de su bagel.

Tip. 2 La pierna Selva Negra puede ser sustituida por Pechuga de Pavo Ahumada, Salami, Jamón Serrano, Chorizo tipo Pamplona (aquí sugiero acompañar con aros de cebolla fritos…¡Mmmmm!), o el clásico que me fascina…Roast Beef o Corn Beef bien finito y puesto en cantidad suficiente a la “seda dejada caer” (jejeje, inventé el término. Si se despojan de una bata de seda y la dejan caer al piso… ¿Cómo queda? en capas onduladas y lindas, ¿cierto?, así acomoden la carne en su bagel)

Las guarniciones pueden ser infinitas: Papas a la francesa, ensalada rusa sobre la bagel como bola de helado, aros de cebolla fritos, etc.

Fácil

Acras de cangrejo

17 julio 2007

Hoy les propongo esta receta bastante interesante de acras de cangrejo. No es demasiado complicada de realizar y los ingredientes necesarios son los siguientes:

2 latas e cangrejo
1 cuchara de cebollin picado
2 cucharas de perejil picado
2 cucharas de cebolla picada
200 gr. de harina
1 cucharita de polvo para hornear
½ cucharita de azúcar
1Chile jalapenio picado
aceite vegetal
sal y pimienta

La preparacion:

Colocar la harina en un recipiente hondo junto con el polvo para hornear, sal, azúcar, ½ vaso chico de agua y mezclar hasta obtener la consistencia de una masa homogénea. Integrar a esta masa el cangrejo, el cebollin, el perejil, el chile así como la cebolla y mezclar.

Colocar una buena cantidad de aceite en una olla o sartén hondo. Con una cucharita hacer pequeña bolas de masa y colocarlas en el aceite caliente. Dejarlos cocer hasta que las bolitas de masa estén doradas.

Colocar cada acra sobre papel absorbente para disminuir la grasa del aceite. Se pueden servir con una salsa de soya mezclada con jugo de limón y cebolla o con alguna salsa picante asiática. Estos acras pueden ser perfectos para una botana.

Fácil

Empanadas dizque argentinas

16 julio 2007

¡Hola! Les ofrezco una disculpa por no haber mandado receta como cada semana, ya saben que los pretextos nunca faltan, así que pongan el que les guste, y…jejeje.

¡Mentiraaaaaaaa! Es que me entró la fiaca, ¿saben?, y me dediqué a los CAS (Caliente, abra, sirva), ¡Jajajajaja!
Bueno amigos, aquí les dejo una de las que fotografié para que puedan hacer un día que se sientan animosos.


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Empanadas dizque argentinas

“Empanadas dizque argentinas” Que lo digan nuestros amigos del cono sur, a mí no me consta que allá así se preparan en alguna zona, mi esposo me dio la receta de familia de su ex argentina. Todo lo que provenga de la ex del marido es sujeto a duda.

Aprox. 20 pzas.
Se pueden congelar antes de freír en una charola sobre papel encerado.
Una vez congeladas. Despegar y guardar en bolsas. Sacar conforme se ocupen.
Créanme…vale la pena tenerlas congeladas para sorprender a una visita.

RELLENO DE CARNE
1/2 k de molida de sirloin
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
1 echalote picado fino
1 diente grande de ajo picado
1/2 cebolla pequeña picada
2 chiles de árbol secos, desvenados y sin semillas picados
1/4 taza de aceite oliva
2 cdas. de páprika (Sean generosos con ella)
1 cta. de comino en polvo (¡Sin miedo!)
sal al gusto
1 taza de papa picada en dados pequeños semi cocida en agua con sal y escurrida.
Uvas pasas al gusto de las chicas.
Suficiente aceite para freír las empanadas

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En una sartén acitronar en el aceite: Cebolla echalote, ajo y chile.
Agregar la carne, sofreír.
Agregar las especias y la sal.
Añadir las papitas, uvas pasa y las aceitunas. Dejar que se termine de cocinar. Rectificar sazón.
Dejar enfriar.

MASA
600 grs. de harina
1 taza de agua caliente con 1 1/2 cta. de sal disuelta
180 grs. de manteca vegetal

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Hacer un hueco en la harina y mezclar el agua caliente y la manteca hasta formar una bola de masa elástica trabajando con la mano. Si se requiere agregar algo más de harina poco a poco.
Poner en una bolsa y refrigerar un rato.
Formar pelotitas del tamaño de una de golf.

En un plato de los de pastel enharinado extender poco a poco con los dedos a formar un disco y agregar 2 cdas. de relleno de carne dejando libres 2 cm. de orilla.

Humedecer con agua los bordes y pegar perfectamente.
Decorar con un tebedor, con los dedos, o hacer un pequeño borde al gusto.
Debe quedar BIEN SELLADA. Ojo.

En el aceite caliente se fríen a que doren parejito. Se sacan escurren en papel absorbente y se sirven acompañadas con la ensalada de su preferencia.

Combinan bien con aderezos cremosos.

No olvidar el clásico chimichurri para poner a un lado del plato o sobre la empanada como adorno y guarnición.

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¡Buen provecho!

General

Las medialunas creme en Delicity

16 julio 2007

Este es un lanzamiento para los consumidores argentinos que buscan productos de buena calidad de tipo Gourmet. DELICITY, la cadena de panadería artesanal y cafetería de General Mills, incorporó las medialunas creme al segmento de “Facturas Gourmet”, del cual también forma parte la medialuna Tentación. El nuevo producto, que ya está disponible en todos los locales de la cadena en Argentina, combina manteca, crema de leche y miel para lograr un sabor suave y delicado.

La cadena tiene actualmente 74 locales en todo el país sudamericano, de los cuales 14 son propios y 60 franquiciados. En cada uno de ellos se ofrece una amplia canasta de productos dulces y salados, elaborados con la calidad que caracteriza a la marca y pensados para satisfacer a los clientes en cualquier momento del día, ofreciéndoles siempre algo novedoso y diferente.

Salsas

Dip de cebolla

13 julio 2007

Como ya es fin de semana, les propongo un dip de cebolla para compartir con los amigos con una buena cerveza fría. Su preparación es sencillisima así como los ingredientes necesarios que son:

250 gr. de queso para untar tipo “queso philadelfia”
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
sal y pimienta negra molida

La preparación:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta al gusto. Poner en refrigeración por una ora y servir con una galletas para aperitivo o con unos palitos de verduras como zanahoria o pepino. No olvidar las cervezas frías o el vino de su preferencia y listos para afrontar de la mejor manera el fin de semana.

Ensaladas

Ensalada de pollo tailandesa

13 julio 2007

Navegando por Internet encontré esta receta que me pareció muy interesante. Hoy quiero compartirla con ustedes y ver si se animan a elaborarla. Se trata de una ensalada de pollo al estilo tailandés. Los ingredientes necesarios para su realización son los siguientes:

300 gr. de pechuga de pollo sin piel
1 cebolla morada
2 cucharas de menta picada
1 cuchara de cilantro picado
3 cucharas de jugo de limón
½ cucharita de chile piquin
3 cucharas de salsa de soya
algunos cacahuates sin piel
200 gr. de arroz de Jazmín cocido

La preparación:

Primero se cuece el pollo enagua hirviendo, una vez que este cocido se deja enfriar y de desmenuza en finas tiras. Si desean evitarse todo este primer paso existe, en México, pollo ya deshebrado que pueden encontrar en algunas tiendas de autoservicio. Pueden ahora cocer su arroz de jazmín tal y como lo indica el fabricante, una vez cocido déjelo enfriar. Pelar ahora la cebolla morada finamente.

En una ensaladera colocar todos los ingredientes y mezclar bien. Se puede servir en copas individuales y decorar con una rodaja de limón. Tendrán aquí una deliciosa ensalada, fresca y dietética que seguramente sus invitados apreciaran.

Italianas, Platillos

Pizza casera

12 julio 2007


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Hoy les propongo esta receta de pizza casera. Es bastante sencilla de preparar y francamente mucho más sabrosa que cualquier pizza industrial. Para elaborarla necesitará:

250 gr. de harina
1 vaso chico de agua tibia
4 cucharas de aceite de oliva
1 cucharita de polvo para hornear
sal
1 pimiento
1 tomate
1 taza de puré de tomate condimentada
Queso rallado (el que prefieran)
Aceitunas
Jamón
Y cualquier otro ingrediente que se les ocurra

Preparación de la masa:

En un recipiente hondo se coloca la harina a la cual se añade el aceite, el polvo para hornear y un poco de sal. Se mezcla bien con las manos hasta obtener un inicio de masa con aspecto quebradizo. Se añade entonces el agua y se sigue mezclando perfectamente con las manos hasta obtener la consistencia de una masa firme, un poco pegajosa. Se le da una forma redondeada y se deja reposar por una hora.

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Ahora, mientras reposa la masa hay que cortar en julianas el pimiento, en rodajas el tomate (jitomate). Vamos a colocar el puré de tomate en una olla con un poco de aceite y vamos a añadir cebolla picada finamente, ajo picado, pimienta negra, y vamos a dejar en la lumbre mediana por unos 20 minutos revolviendo regularmente.

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Al término de una hora vamos a engrasar una charola para horno, vamos a planar la masa de la pizza según la forma de nuestra charola o molde y vamos a colocarla adentro. Iniciamos primero con el puré de tomate que hemos preparado, luego colocamos el pimiento, el jamón, las aceitunas, las rebanadas de tomate y los otros ingredientes que hayan escogido, sin olvidar el queso rallado.

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Colocamos en horno caliente a 180°C la pizza por unos 35 a 40 minutos.

General

Nuevas hamburguesas Premium Angus

11 julio 2007

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La marca de comida rápida Burger King presenta las nuevas variedades de la hamburguesa Premium Angus: Guacamole-Jalapeños y Champiñones-Queso Suizo. Además incluirá en las comidas para niños “Amiguitos” y “Megamigos” uno de los juguetes de la colección de la película del momento: TRANSFORMERS.

La hamburguesa Angus de Burger King es un producto hecho a base de carne de res Angus, de 150 gramos, molida, sazonada, suave y jugosa, está asada a la parrilla y acompañada, en un pan especial de trigo espolvoreado con maíz molido. Las nuevas variedades incluirán los ingredientes guacamole, jalapeño y queso cheddar con cebolla morada, jitomate y lechuga, para Guacamole-Jalapeños; y mayonesa, queso suizo y champiñones con jitomate y lechuga, para Champiñones-Queso Suizo.

“Angus es una hamburguesa que se introdujo a los restaurantes Burger King para todos aquellos consumidores que les gusta la carne ANGUS. Los ingredientes de esta nueva línea le dan un toque especial a los sentidos y los clientes pueden pedir sus órdenes con más o menos ingredientes porque en Burger King nuestra filosofía es que todo sea COMO TU QUIERAS® y siempre con la calidad que caracteriza a nuestros productos”, señaló Francisco Puertas, Gerente de Mercadotecnia de Burger King Mexicana, S.A. de C.V., filial de Burger King Corporation en México.

General

Siluette Plus de Lala

10 julio 2007

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Grupo LALA llevó a cabo una presentación con motivo del lanzamiento realizado a nivel nacional en México de su nueva línea de productos lácteos Siluette Plus, la cual ofrece interesantes beneficios, 0% de grasa y 0% de azúcar, además están enriquecidos con fibra y minerales como hierro y calcio.

En dicha presentación estuvo presente Arlethe Castellanos. Gerente de Grupo Salud y Funcional de Grupo LALA y Alfonso Montalvo de Alba, Director de Servicio a Clientes de la agencia Olabuenaga Chemistri, quienes dieron más detalles acerca de esta nueva línea de productos y la campaña publicitaria producida para dar a conocer este lanzamiento a nivel nacional.

Esta nueva línea esta dirigida en particular al mercado femenino, a las mujeres activas, que trabajan y que están preocupadas en verse y sentirse bien, bajo esta premisa es que se desarrollo una línea completa de productos que incluye:

– Leche Lala Siluette Plus en presentación de 1 litro.
– Licuados de leche en presentación de 250 gramos y 3 sabores: fresa con cereal, plátano con cereal y chocolate.
– Yoghurt bebible en presentación de 250 gramos y 3 sabores: fresa, durazno y natural.
– Natillas en presentación de 125 gramos y 2 sabores: vainilla y chocolate.

General

Chocolate, placer y beneficios

6 julio 2007


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Sumado a los niveles de sustancias estimulantes que libera –como la teobromina y fenietilamina, un antidepresivo natural que eleva el humor y los niveles de energía-, la textura cremosa del chocolate y sus aromas únicos elevan la sensualidad de la experiencia.

El chocolate es uno de los pocos alimentos que se derriten en la boca a temperatura corporal. Y los beneficios no se detienen ahí: elevan los niveles de potasio, hierro y magnesio, que aportan energía y bienestar; y los flavonoides presentes en el cacao son los responsables de otorgar valores antioxidantes fundamentales.

Fácil

Tarta de tomate

6 julio 2007

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Este receta me la encontré navegando en la red y me pareció muy buena, razón por la cual decidí compartirla con ustedes aquí. Se trata de una tarta de tomate (jitomate) bastante fácil de preparar y siempre buena para casi toda ocasión.

Los ingredientes necesarios son:

250 gr. de pasta de hojaldre
5 tomates (jitomates) maduros
1 cuchara de mostaza de Dijon
100 gr. de queso gruyère
Trozos de queso de cabra
Hierbas aromáticas (hierbas finas)
Sal y pimienta

La preparación:

Aplanar la masa de hojaldre y colocarla en un molde para tartas previamente engrasado. Picar el fondo de la masa con un tenedor. Untar la mostaza sobre la masa. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas. Colocarlas sobre la tarta. Espolvorear las hierbas aromáticas, sal y pimienta así como de queso gruyère. Terminar con los trozos de queso de cabra.

Colocar la tarta en horno caliente a 180° por unos 30 a 40 minutos. Sacar del horno y comer caliente o tibia junto con una ensalada y el vino de su preferencia.