Cómo preparar una buena Fondue
Enero 27, 2009 por Philippe Saez
Post en Especialidades, Especialidades Francesas, General
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Uno de los platillos franceses más conocidos, adaptados y transformados es seguramente la (o el dirán algunos) Fondue. Existen tres tipos básicos de fondues, la de queso, la de carne y/o pescados y mariscos y la de chocolate. En realidad la Fondue es algo muy versátil ya que se podría prácticamente “inventa” una Fondue de lo que sea.
La Fondue de queso es probablemente una de las más conocidas y comidas, eso sea probablemente porque su preparación es bastante sencilla. Se requiere por lo general de unos buenos quesos para fundir, los tradicionales son el Emmental y el Gruyère (se agrega opcionalmente el queso suizo Appenzell, si lo encuentran por ahí en la Ciudad de México, avísenme!!) y luego se le puede añadir otros quesos y varios ingredientes que la harán especialmente buena o especialmente mediocre, según los gustos.
En lo personal cuando hago una Fondue me gusta prepararla con los siguientes ingredientes:
Queso
Nuez moscada molida (para mi es uno de los ingredientes esenciales!!)
Pimienta negra molida
Vino blanco seco
Mezclo todos estos ingredientes con el queso que dejo fundir poco a poco revolviendo con regularidad.
Como pueden ver es muy sencillo y cada quien la puede preparar a su manera y añadirle el ingrediente que mas le agrada.
Así que espero que me digan cual es ese secreto personal que le ponen a la Fondue y la hace según ustedes la “mejor de todas”!
Saludos
Me encanta de ver que te gusta la cocina francesa !
Me gusta mucho tu blog, y tus fotos estan muy lindas …
Que buen artículo, la verdad es que los fondue son muy conocidos y apreciados por los amantes de la buena cocina, me parece que es un “platillo” sencillo, elegante y que quedas bien con tus invitados ya que es delicioso y puedes ponerle el sabor que mas les agrade. ¡Gracias por compartir la receta!