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agosto 2009

General

Gourmet Show 2009

31 agosto 2009

Del 3 al 5 de Septiembre será la edición 2009 del Gourmet Show en el World Trade Center de la Ciudad de México.

A lo largo de estos tres días lo mejor de la industria de la gastronomía estará presente en el WTC para deleite de profesionales y simple amateurs de las delicias del paladar.

Gourmet Show 2009 presentara las novedades y tendencias de los alimentos y bebidas gourmet. Además ofrecerá un programa de conferencias para difundir la cultura gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.
Finalmente se propondrán catas, degustaciones, presentaciones de productos, novedades, y tendencias de la industria gourmet.

El costo de entrada será de 150.00 por persona.

General

Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos

22 agosto 2009

La Dirección General de Culturas Populares del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, la Escuela de Gastronomía Mexicana y la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, Venezuela, organizan el evento titulado Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos. Congreso Iberoamericano México 2009, que se llevará a cabo del 24 al 30 de agosto de 2009 en la Ciudad de México.

En el contexto de una época globalizada, donde desnutrición y desculturalización prevalecen, se establecerá un diálogo entre países iberoamericanos surgido de la preocupación por defender y reforzar la identidad alimentaria como fundamento cultural y eje de bienestar.

Bajo un marco histórico común entre los pueblos iberoamericanos, el congreso tiene como objetivo principal el enriquecimiento mutuo entre países, a través de la difusión de saberes vinculados a la alimentación, con especial acento en la resistencia cultural dinámica y abierta a favor de la emancipación alimentaria.

Con la participación de Argentina, Bolivia, España, Italia, México, Panamá, Paraguay y Venezuela, se efectuarán diversos foros y mesas testimoniales, talleres de cocina tradicional, un taller de arte comestible, un mercadillo de artesanos mexicanos, así como una muestra de cocina tradicional durante la clausura.

La sede será compartida entre la Escuela de Gastronomía Mexicana (Coahuila No. 207, Col. Roma, delegación Cuauhtémoc) y el Museo Nacional de Culturas Populares (Av. Hidalgo No. 289, Col. Del Carmen, Coyoacán).

Con información del Congreso de Cocina Tradicional

Aves, General, Platillos

Piccata de pollo al caramelo de vinagre balsámico y especies

21 agosto 2009


piccatapollo

Esta es la receta de la Piccata de pollo al caramelo de vinagre balsámico y especies propuesta por Cali. Los ingredientes necesarios (para 4 personas) a su realización son los siguientes:

– 400 g de pechuga de pollo
– 2 tomates
– 2 cebollas
– 1 berenjena
– 30 g de aceitunas
– 1 calabacín
– 100 g de aceite de oliva
– 1 zumo de limón
– 300 g de vinagre balsámico
– 15 g de semillas de cilantro
– 15 g de comino
– 4 clavos
– sal y pimienta

Podrán ver todo el proceso de preparación de esta deliciosa receta en Vanille & Poivre Rose.

General

Valenti presenta su nuevo Suizo Alpino

10 agosto 2009


suizoalpino

La empresa argentina Valenti está lanzando para su mercado local un nueva propuesta en embutidos, esta vez entre sus especialidades de quesos intensos. La propuesta de elaboración propia es su nuevo Suizo Alpino.

Este queso es originario de los Alpes suizos con delicado sabor frutado. A medida que madura incrementa su sabor picante.

Nada mejor que un Suizo Alpino y el Viande de Grisón de Valenti cortado en láminas sobre pan tostado crocante. Una explosión de sabor que se corona con un Chianti Italiano, Cabernet Sauvignon o un Sauvignon Blanc.

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