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mayo 2011

General, Ingredientes

Albahaca

24 mayo 2011


Con el calor que impera en esta temporada no es de sorprenderse que las ensaladas están a la orden del día. Uno de los ingredientes interesantes ya sea para elaborar una ensalada o para condimentar es la albahaca. Esta planta aromática es originaria de la India aun que hoy es parte esencial de la cocina italiana por ejemplo y es empleada comúnmente en la cocina “mediterránea”.

Sus hojas son grandes y muy verdes por lo que contiene un alto nivel de clorofila. Su sabor y aroma es muy distintivo y se sitúa entre lo dulce y lo amargo. Es definitivamente una planta aromática muy diferente a otras habitualmente usadas como el estragón o el romero.

Las combinaciones con la albahaca son muy variadas, desde un pesto hasta una vinagreta o mezclada en hojas en una ensalada. Su presentación puede variar según su uso desde deshidratada y el polvo hasta fresca en hojas enteras.

Así que ya saben, para su próxima ensalada o platillo no olviden probar la albahaca.

Fácil, General, Platillos

Muffins de jamón y queso

17 mayo 2011



Hoy les invito a ver esta receta de muffins de jamón y queso. Antes que nada quiero aclarar que esta receta no es mía, sino que la encontré en línea y me pareció lo suficientemente interesante como para compartirla con todos ustedes. Se trata de algo bastante sencillo, unos muffins de jamón y queso. Es sin duda algo muy familiar, ideal para compartir con sus hijos, amigos, etc…

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

100 gr. de harina
2 cucharas de levadura (polvo Royal)
2 huevos
1 yogurt natural sin azúcar
150 gr. de jamón en cubitos
100 gr. de queso mozzarella rallado
3 cucharas de aceite vegetal
sal y pimienta negra molida

La preparación:

En un recipiente hondo batir los huevos (como para huevos revueltos u omelette) colocar la harina, la levadura, el yogurt y el aceite y revolver todo. Añadir el jamón y el queso y mezclar todo nuevamente. Calentar el horno a 180ºC. Engrasar unos moldes para muffins y verter la mezcla previamente elaborada rellenando las dos terceras partes de los moldes. Colocar en el horno caliente por 20 a 25 minutos.

Una vez hechos los muffins, dejarlos enfriar antes de desmoldarlos.

Fácil, General, Italianas

Bruschetta casera rápida

14 mayo 2011


Hoy les propongo esta receta rápida y sencilla de Bruschettas hechas en casa con ingredientes súper básicos. Necesitan para hacerlas tener a la mano los siguientes ingredientes:

pan chapata
tomate (jitomate)
queso manchego (o gouda o provolone según o que prefieran)
aceite de oliva
ajo machacado
Albahaca (u otras hierbas aromáticas según el gusto)
sal y pimienta.

Corten las chapatas a la mitad de manera horizontal. Unten en la parte interna de cada mitad de chapata el ajo machacado, viertan un poco de aceite de oliva. Rebanen los tomates (jitomates) y colóquenlos sobre el pan. Rebanen el queso el láminas no muy gruesas y colóquenlas a su vez sobre todo lo demás. Viertan unas cuantas hierbas aromáticas y mas aceite de oliva.

Coloquen en el horno, ya caliente, por unos 15 a 20 minutos a 180ºC. Sacar del horno y comer caliente.



General, Vegetarianas

Bocadillos de Calabaza y Feta

6 mayo 2011



Navegando por Internet me encontré con esta receta que me pareció muy interesante por lo que quise compartirla con todos ustedes. Se trata de bocadillos de calabaza (Zucchini) con queso Feta. Es una buena opción para nuestros amigos vegetarianos así como para quienes buscan algo ligero y nutritivo.

Los ingredientes necesarios para su preparación son los siguientes:

Una calabaza (zucchini) grande
Una cebolla
2 huevos
100 gr. de queso Feta
50 gr. de pan rallado
1/2 taza de cebollín picado
2 cucharas de Albahaca picada
Sal y pimienta

La preparación:

Pelar la calabaza (zucchini) y rallarla con un rallador. Picar finamente la cebolla. Colocar en un recipiente hondo los dos ingredientes anteriores añadiéndoles todo lo demás. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Engrasar una bandeja para horno. Formar pequeñas bolas de masa y colocarlas sobre la bandeja. Llevar al horno previamente calentado a 180ºC por unos 8 a 10 minutos, voltear los bocadillos y volver a colocarlos al horno por otros 8 a 10 minutos para que doren de ambos lados.

Ya estarán listo y los podrán disfrutar como botana!