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noviembre 2011

General, Quesos

Emmental Suizo

30 noviembre 2011

El queso Emmental es de origen suizo y es probablemente el queso suizo más conocido e imitado en el mundo. Su costra dura esconde un queso suave y tierno, con alveolos. Su origen remonta a mediados del siglo XVI en la región suiza de Emmen, de ahí su nombre.

El queso Emmental se puede comer joven o dejar madurar. Su porcentaje de grasa es del 25% y tiempo de añejamiento óptimo es de diez meses. El Emmental posee una apelación de origen. Esta se reconoce a la estampa de color rojo sobre su costra con las palabras Switzerland emmentaler.

Por ser un queso “ligero” se recomiendo comerlo junto a ensaladas por ejemplo y acompañado de un vino tinto afrutado.

General, Quesos

Tomme de los Pirineos

14 noviembre 2011

Los quesos franceses son muy variados y entre los más de 300 diferentes quesos podemos encontrar los quesos regionales, casi siempre artesanales y elaborados con los mejores ingredientes de la localidad donde se producen.

Tal es el caso del Tomme de los Pirineos que es un queso de vaca que posee un bonito color a paja. Este también puede ser de leche de cabra lo que cambia completamente su sabor.

Originario de la región francesa de los Pirineos, cerca de la frontera con España, el Tomme de los Pirineos de leche de vaca se puede hacer madurar por varios meses dando como resultado un queso más robusto con aromas mucho más definidos y fuertes sin llegar a ser agresivos para el paladar.

Se recomiendo este queso en temporada de calor acompañado de un vino tinto ligero o de un vino blanco.

General, Reposteria, Videos

Tarta de frutas rojas

7 noviembre 2011

Elaborada en casa con ingredientes naturales, esta tarta de frutas rojas es una excelente opción de postre fresco y sano. Hoy les proponemos nuestra receta de tarta de frutas rojas elaborada con una masa natural, también hecha en casa, y cuyos ingredientes principales son: harina, azúcar, huevos y mantequilla.

Luego haremos una crema pastelera cuyos ingredientes son: leche, yema de huevo, azúcar mantequilla y una pizca de harina o maizena.

Finalmente necesitaran unas hermosas frutas rojas para rellenar su tarta y darle ese delicioso sabor ligeramente ácido.

Sin mayores preámbulos les invitamos a ver a continuación el video de cómo prepara esta tarta de frutas rojas: