Monthly Archives

octubre 2012

Ensaladas, General

Ensalada elotitos

22 octubre 2012

Hoy les propongo esta receta super sencilla de preparar. Es una ensalada muy fresca que he bautizado Ensalada Elotitos aun que posee muvhos otros ingredientes que son:

– Elotitos
– 1 endivia
– Hojas de lechuga
– 1 tomate (jitomate)
– Aceite de oliva extra virgen
– Vinagre de vino
– Mostaza
– Sal y pimienta

La preparación:

Lavar y escurrir la lechuga y la endivia. Cortar el tomate (jitomate) en cubitos. Colocar estos ingredientes en una ensaladera y terminar con los elotitos tiernos.

Para la vinagreta vamos a mezclar en un recipiente una cuchara de aceite de olivo con el vinagre, media cucharita de mostaza, sal y pimienta al gusto. Revolver con un tenedor todo hasta obtener una vinagreta homogénea. Verterla en la ensalada y revolver.

General, Mexicanas

Enchiladas gratinadas

19 octubre 2012

Hoy les propongo esta receta de un clásico de la cocina familiar mexicana. Se trata de unas enchiladas verdes gratinadas. Para su realización necesitarán de los siguientes ingredientes:

– 2 pechugas de pollo deshebradas
– 16 tortillas de maiz
– salsa de tomatillo verde
– queso rallado (puede ser manchego, emental, gruyer)
– 1/2 taza de crema líquida
– Aceite vegetal

Para preparar las enchiladas necesitarán de un refractario.

La elaboración:

Calentar un sarten con el aceite vegetal. Pasar las tortillas por el aceite caliente unos 30 segundos de cada lado y colocarlas sobre servietas absorbentes para retirarles el exceso de aceite.

Hacer unas flautas de pollo colocando el pollo deshebrado en medio de una tortilla y enrollarla. Colocar un primer nivel de flautas de pollo en el fondo del refractario. Verter sobre este primer nivel de flautas una parte de la salsa verde, de la crema y del queso rallado. Volver a colocar un nuevo nivel de flautas sobre el anterior y verter más salsa, crema y queso.

Colocar el refractario en horno caliente a 200º C por unos 20 minutos o hasta que las enchiladas están gratinadas.

Disfrutar con su cerveza favorita…

Fácil, General

Panini

8 octubre 2012

Seguramente alguna vez han querido algo un poco diferente en cuestiones de tortas o sandwiches. Hoy les dejamos esta opción venida de Italia y que paso por los Estados Unidos para internacinalizarse y ser soy un producto bastante universal. Heblamos del Panini que se puede preparar de múltiples maneras.

Hoy les dejamos la receta de estos paninis de jamón de pavo y tomate. Para su elaboración necesitarán de lo siguiente:

– Panes para Panini
– Jamón (pavo o pollo)
– Tomate (jitomate)
– Mayonesa
– Mostaza de Dijon
– Sal y pimienta
РQueso (gouda o Gruy̬re)

Cortar los panes horizontalmente, untar la mayonesa y la mostaza. Rebanar los tomates (jitomates) finamente así como el queso y colocarlos en el panini. terminar con el jamón, sal y pimienta al gusto. Colocar en un horo caliente por unos 5 a 8 minutos a 180º para calentar o ponerlos en una sandwichera.

Se disfruta caliente o tibio.

Ensaladas, General, Vegetarianas

Ensalada de Otoño

1 octubre 2012

Hoy les proponemos una ensalada bastante práctica y deliciosa. La hemos bautizado “ensalada de otoño” pero bien podrían llamarla como mejor les guste. Los ingredientes necesarios para su elaboración son los siguientes:

– Tomates (jitomates)
– Ejotes finos cocidos
– Endivias
– Zanahorias ralladas
– Queso Roquefort
– Vinagre de vino
– Media cucharita de mostaza de Dijon
– Aceite de oliva extra virgen
– 100 gr. de cebolla finamente picada
– Sal y pimienta
– Cebollín seco

La preparación:

Todos los ingredientes tienen que estar fríos. Así que, antes que nada tienen que poner los ejotes limpios en una olla con agua, un poco de sal y dejarlos unos 15 a 20 minutos hasta que estén blandos. Dejarlos enfriar.

Cortar los tomates (jitomates) en gajos, retirándoles las semillas. Deshojar una endivia y cortar cada hoja en dos. Cortar el Roquefort en trocitos. Colocar todos los ingredientes en un plato, espolvorear los trocitos de queso, el cebollín seco y verter la vinegreta.

Para hacer la vinagreta:

En un recipiente, verter el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla finamente picada, la media cucharita de mostaza, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo hasta que la vinagreta sea homogénea. Servir.

Bon appétit y hasta la próxima.