Hoy les propongo esta receta de un clásico de la cocina familiar mexicana. Se trata de unas enchiladas verdes gratinadas. Para su realización necesitarán de los siguientes ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshebradas
- 16 tortillas de maiz
- salsa de tomatillo verde
- queso rallado (puede ser manchego, emental, gruyer)
- 1/2 taza de crema líquida
- Aceite vegetal
Para preparar las enchiladas necesitarán de un refractario.
La elaboración:
Calentar un sarten con el aceite vegetal. Pasar las tortillas por el aceite caliente unos 30 segundos de cada lado y colocarlas sobre servietas absorbentes para retirarles el exceso de aceite.
Hacer unas flautas de pollo colocando el pollo deshebrado en medio de una tortilla y enrollarla. Colocar un primer nivel de flautas de pollo en el fondo del refractario. Verter sobre este primer nivel de flautas una parte de la salsa verde, de la crema y del queso rallado. Volver a colocar un nuevo nivel de flautas sobre el anterior y verter más salsa, crema y queso.
Colocar el refractario en horno caliente a 200º C por unos 20 minutos o hasta que las enchiladas están gratinadas.
Disfrutar con su cerveza favorita…
ay, y con el hambre que tengo !!! mmmm ricas =)
Holaaaaa, como se hace la salsa de tomates verdes, o salsa verde??? es que quiero hacerlaaa!!!tiene una pinta estupenda!! y por cremaaa…….. nos referimos a bechamel o nata????graciasss!!!