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abril 2014

Especialidades, General, Mexicanas, Platillos

Caldo de jitomate

29 abril 2014

Hoy les propongo una receta básica de un clásico de la cocina mexicana, el caldo de jitomate. Esta receta es muy sencilla de realizar y con muy pocos ingredientes podrán obtener un excelente resultado.

Los ingredientes necesarios:

– Dos jitomates
– Media cebolla
– Un diente de ajo o una cucharita de ajo en polvo
РUn cubito de consom̩ de pollo
РUn chile Serrano o Jalape̱o, al gusto
– 1/2 litro de agua

Para la preparación:

CaldoJitomate3

Primero vamos a asar los jitomates junto con el chile en un sartén o un comal. Cuando la piel de los jitomates esté quemada así como el chile los retiramos de la lumbre y reservamos.

CaldoJitomate2

Vertemos todos los ingredientes en una licuadora y licuamos. Ponemos la cucharada de aceite en una olla, dejamos calentar y vertemos el caldo. Dejamos a fuego mediano por unos 15 minutos teniendo cuidado de que no hierva.

CaldoJitomate1

Este caldo de jitomate puede ser usado para combinar con chilaquiles, huevos revueltos o cualquier otra receta o platillo que les agrade.