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noviembre 2014

General

Smoothie de Piña Colada

29 noviembre 2014

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El smoothie es una de las bebidas refrescantes más deliciosas que puedes preparar muy fácilmente en casa con ingredientes básicos.

Además de ser sencillo de preparar, el smoothie es una excelente opción para un desayuno o una merienda energética.

Smoothie de Piña Colada

Ingredientes

  • 1 Taza de hielo
  • 1/2 Taza de leche de coco
  • 1/2 Taza de piña picada
  • 1 Taza de yoghurt de vainilla

Preparación

Paso 1 Para la preparación colocamos en una licuadora el hielo y los trozos de piña junto con el yogurt.
Paso 2 Licuamos por un minuto para integrar estos ingredientes y agregamos la leche de coco. Volvemos a licuar por dos minutos más.
Paso 3 Les recomiendo servir este smoothie de piña colada recién hecho para aprovechar toda su consistencia.

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Puedes servir esta deliciosa bebida acompañada de un pan dulce o de una hamburguesa si lo prefieren.

 

 

General, Información alimenticia, Ingredientes

Albahaca: fresco y dulce aroma para la cocina

20 noviembre 2014

albahaca-portLa albahaca es una de las plantas más usadas alrededor del mundo para condimentar la comida. Originaria de la India y de algunas partes de Asia, la albahaca se dio a conocer a nivel internacional por su extenso uso en la cocina italiana.

De manera más general, la mayoría de las especialidades gastronómicas de la cuenca del Mediterráneo integran de alguna u otra manera a la albahaca -también conocida como Ocimum basilicum por su nombre científico-, y se caracteriza por su sabor dulce y acaramelado. Lo que pocos saben es que esta planta pertenece a la familia de la menta a pesar de que su aroma y sabor no se asemejen en nada a ésta.

Desde el punto de vista medicinal muchos especialistas en herbolaria le adjudican virtudes como: estimulante de la memoria, reductor de fiebre, calmante de la tos, calmante de picaduras, cortes y rasguños, tratamiento de dolor de cabeza e incremento la función renal.

En conclusión, la albahaca es una planta aromática muy versátil que puede ser usada en múltiples platillos aportando un delicioso sabor y aroma perfectamente definido que hará volar tus papillas gustativas.

Fácil, General

Huevos con chorizo y aguacate

18 noviembre 2014

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Si ya estás cansado de comer los huevos del desayuno o de la cena de la misma manera, te proponemos hoy esta receta en una versión bastante diferente y exquisita de prepararlos.

Esta versión de huevos con aguacate y chorizo, integra éstos dos últimos ingredientes muy utilizados en la gastronomía casera mexicana.

 

Huevos con chorizo y aguacate

Ingredientes

  • 1 Huevo por persona
  • 2 Rebanadas de pan por persona
  • 1/2 Aguacate por persona
  • 8 Rodajas de chorizo por persona
  • 1 Cucharada de semillas de girasol
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación

Paso 1 Machacar el aguacate. Añadirle sal al gusto y el jugo de medio limón. Reservar.
Paso 2 Asar las rodajas de chorizo hasta que queden bien cocidas. En la misma sartén, añadir las semillas de girasol, tostarlas en la grasa del chorizo de tres a cuatro minutos y reservar.
Paso 3 Calentar el acete en una nueva sartén y freír el huevo hasta que la clara quede bien cocida así como la yema al gusto.
Paso 4 Tostar el pan y colocar las dos rebanadas sobre un plato.
Paso 5 Untar el puré de aguacate sobre cada pan. Colocar el huevo sobre los mismos. Agregar finalmente el chorizo asado y las semillas de girasol.

 

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Esperamos que esta receta te agrade y te sirva para preparar algo diferente que estamos seguros te va a encantar. Te recomendamos comer estos huevos acompañados de un buen café de grano recién tostado.

Especialidades, Fácil, General, Vegetarianas

Brócoli asado con soya

16 noviembre 2014

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Hoy les proponemos esta receta de brócoli asado con soya que es muy sana y extremadamente sencilla de preparar. El brócoli es una verdura, ya que contiene una excelente fuente de vitaminas, minerales y un auxiliar perfecto para llevar una alimentación sana y balanceada.

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Brócoli asado con soya

Ingredientes

  • 1 Cucharada de semillas de girasol
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de soya
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Chile jalapeño o serrano
  • 500g Brócoli

Preparación

Paso 1 Cortar el brócoli en trozos de tal manera que todos estén aproximadamente del mismo tamaño retirando un máximo de tallo.

Paso 2 Picar finamente el chile. Según el nivel de picor que deseen, pueden retirarle o dejarle cierta cantidad de semillas.
Paso 3 Verter en una sartén profunda o un wok el aceite de oliva y la salsa de soya. Calentar y añadir el chile y las semillas de girasol. Freírlos bien por unos dos ó tres minutos con la lumbre medio alta.
Paso 4 Añadir el brócoli, sazonar con sal y pimienta negra molida. Revolver muy bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 5 Dejar la lumbre medio alta por unos ocho minutos revolviendo regularmente. Retirar y servir caliente.

Les recomendamos servir este brócoli asado con soya junto con alguna proteina como una pechuga de pollo o una carne asada.

Bebidas, General

Té Latte London Fog con Lavanda

11 noviembre 2014

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Existen muchas maneras de preparar un buen té y en los últimos años se han creado interesantes mezclas que combinan ingredientes que en un principio no se nos ocurriría mezclar.

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Este Té latte London Fog, integra lavanda por lo que el aroma y el olor es verdaderamente particular.

Té Latte London Fog con Lavanda

Ingredientes

  • 250ml Agua
  • 2 Bolsitas de té Earl Grey
  • 1 Cucharita de lavanda natural
  • 1/4 Cucharita de extracto de vainilla
  • Azúcar al gusto
  • 1/2 Taza de leche

Preparación

Paso 1 Hervir agua potable y verterla en una taza.
Paso 2 Poner a infusionar el té junto con la lavanda de tres a cuatro minutos.
Paso 3 Entibiar la leche y batirla para que haga espuma.
Paso 4 Una vez infusionados el té y la lavanda, agregar la leche tibia batida. Agregar un cuarto de extracto de vainilla y azúcar al gusto.

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Les recomendamos servir el té bien caliente para esta temporada de frío con una buena rebanada de pastel casero.

Especialidades, Fácil, Francesas, General

Huevos à la coque

6 noviembre 2014

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Hoy les proponemos una receta súper sencilla pero que mucha gente no hace ya que siempre existe el riesgo de que no salga bien. Se trata de los “huevos à la coque”, también conocidos como huevos cocidos o huevos pasado por agua.

Básicamente se trata de huevos cuya clara está bien cocida pero con la yema todavía líquida; aunque no cruda. Para la buena realización de estos huevos se requieren de dos elementos particulares: huevos frescos y un reloj.

En efecto el tiempo es crucial para obtener unos huevos à la coque en su punto sin que terminen como huevos duros.

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Huevos à la coque

Ingredientes

  • 1 Huevo por persona
  • 2l De agua
  • 2 Rebanadas de pan por persona
  • 1 Olla

Preparación

Paso 1 Antes de preparar los huevos à la coque es importante dejarlos unos diez a quince minutos a temperatura ambiente para que no estén muy fríos al momento de ponerlos en el agua hirviendo.
Paso 2 Poner el agua en una olla y en la lumbre a fuego alto.
Paso 3 Cuando el agua esté hirviendo colocar delicadamente él o los huevos.
Paso 4 Sin bajarle a la lumbre dejar los huevos siete minutos.
Paso 5 Mientras se cuecen los huevos, poner el pan a tostar y rebanarlo en finas tiras.
Paso 6 Retirarlos inmediatamente, pasarlos por un chorro de agua fría por unos cinco segundos y servirlo rápidamente.

Para comer estos huevos à la coque les recomiendo tostar un buen pan de caja y cortarlo en tiras que podrán “sopear” en la yema líquida del huevo. Así sabe delicioso.

 

Especialidades, General, Platillos, Sándwiches y Tortas, Vegetarianas

Hamburguesa de Falafel

4 noviembre 2014

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Para quienes no comen carne roja, sin necesariamente ser vegetarianos, les proponemos esta versión de hamburguesa de falafel que resulta una excelente opción para comer sanamente.

El falafel es una especialidad oriental a bases de chícharos que se ha puesto muy de moda tanto en México como en otros países. Hacerlo en casa es bastante sencillo por lo que la preparación de esta hamburguesa no requiere de que tengas altas habilidades gastronómicas.

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Hamburguesa de Falafel

Ingredientes

  • 2 Panes para hamburguesas
  • 1/2 Cebolla
  • 300g Garbanzos precocidos
  • 1/2 Chile jalapeño
  • 100g Harina blanca
  • 1 Cucharita de perejil seco
  • 1 Cucharita de paprika
  • 1 Jitomate
  • Hojas de lechuga
  • 1 Cuchara de mayonesa
  • 1 Cucharra de cátsup
  • 1 Cucharita de salsa picante Valentina

Preparación

Paso 1 Para la preparación del falafel iniciaremos mezclando en una licuadora los garbanzos, la harina, la media cebolla, el perejil seco, la paprika y el medio vaso de agua. Licuar muy bien hasta que todo quede perfectamente mezclado de manera homogénea. Colocar en refrigeración por lo menos un par de horas.
Paso 2 Retirar del refrigeración la masa de garbanzos para preparar los falafeles. Para ello haremos unas bolitas de masa como del tamaño de una cuchara sopera. Una vez formadas las bolas las pasamos por harina blanca. Retiramos el exceso de harina de cada bola y las colocamos en una sartén con aceite caliente. Freímos los falafeles por unos tres minutos de ambos lados aproximadamente. A medida de que están listos colocamos los falafeles sobre papel absorbente para drenar el exceso de grasa.
Paso 3 Prepararemos a continuación los demás ingredientes para el armado de las hamburguesas. Lavamos y desinfectamos unas hojas de lechuga. Lavamos y cortamos unas rodajas de jitomate así como de cebolla.
Paso 4 Para el armado de las hamburguesas ponemos a calentar los panes en una sartén ligeramente engrasada. Colocamos entonces unos falafeles sobre uno de los panes. Le añadimos el jitomate, la cebolla y finalmente la lechuga. Opcionalmente pueden agregarle queso amarillo o algún otro queso según su preferencia.

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Terminamos las hamburguesas sazonándolas con mayonesa, cátsup y salsa picante Valentina al gusto. Tapamos con el pan restante y servimos caliente con una buena cerveza fría.

Bebidas, General

Mojito

3 noviembre 2014

 

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Hoy les proponemos una bebida clásica como lo es el mojito. Originario de la isla caribeña de Cuba, el mojito ha rebasado fronteras para convertirse en un coctel internacional que se sirve en prácticamente todos los bares del planeta.

Para que puedas prepararlo en tu casa en alguna reunión entre amigos, te dejamos esta receta de la versión clásica del mojito con una pequeña variación: lo preparamos con Ron Añejo.

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Mojito

Ingredientes

  • 40ml Ron Añejo
  • 1 Limón
  • 4 Cucharadas de jarabe de azúcar
  • 1/4l Agua mineral
  • Hielo
  • 1 Manojo de menta fresca

Preparación

Paso 1 Cortar el limón en trozos chicos y colocarlos en cada vaso.
Paso 2 Añadir las hojas de menta previamente enjuagada.
Paso 3 Agregar el ron y el jarabe de azúcar.
Paso 4 Aplastar bien todos los ingredientes con un mortero para alimentos.
Paso 5 Agregar el hielo y finalizar con el agua mineral.
Paso 6 Decorar con una rodaja de limón y unas hojas de menta. Servir muy frío

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Para disfrutar plenamente de tu mojito hecho en casa te recomendamos ponerle bastante hielo para que esté bien frío. Es importante conservar la buena temperatura del coctel para que no pierda sus cualidades gustativas.

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Recuerden que si manejan no tomen, y si toman, háganlo con responsabilidad.