Acras de cangrejo

Hoy les propongo esta receta bastante interesante de acras de cangrejo. No es demasiado complicada de realizar y los ingredientes necesarios son los siguientes:

2 latas e cangrejo
1 cuchara de cebollin picado
2 cucharas de perejil picado
2 cucharas de cebolla picada
200 gr. de harina
1 cucharita de polvo para hornear
½ cucharita de azúcar
1Chile jalapenio picado
aceite vegetal
sal y pimienta

La preparacion:

Colocar la harina en un recipiente hondo junto con el polvo para hornear, sal, azúcar, ½ vaso chico de agua y mezclar hasta obtener la consistencia de una masa homogénea. Integrar a esta masa el cangrejo, el cebollin, el perejil, el chile así como la cebolla y mezclar.

Colocar una buena cantidad de aceite en una olla o sartén hondo. Con una cucharita hacer pequeña bolas de masa y colocarlas en el aceite caliente. Dejarlos cocer hasta que las bolitas de masa estén doradas.

Colocar cada acra sobre papel absorbente para disminuir la grasa del aceite. Se pueden servir con una salsa de soya mezclada con jugo de limón y cebolla o con alguna salsa picante asiática. Estos acras pueden ser perfectos para una botana.

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