La cochinita pibil más grande del mundo

Los porcicultores de Yucatán buscan establecer el récord de preparar la cochinita pibil más grande del mundo en el marco de su participación a la Expo Campo Yucatán 2010.

Al respecto El Universal publicó hoy la siguiente nota:

Con una inversión de un millón 280 mil pesos, la Asociación de Porcicultores de Yucatán participará en la Expo Campo Yucatán 2010 buscando establecer el récord de preparar la cochinita pibil más grande del mundo, confirmó su presidente Carlos Ramayo Navarrete.

En entrevista, dijo que para establecer el récord deberán sacrificarse más de 600 cerdos que serán preparados por los encargados de los mejores puestos de tacos de cochinita en Mérida, que alimentarían a unas 25 mil personas.

La distribución de la comida comenzará a las 10:00 horas y terminará alrededor de las 17:00 horas del domingo 7 de marzo próximo y esperan contar con la presencia de autoridades estatales y municipales, precisó.

La preparación, explicó, se realizará en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, que será repartida entre los asistentes a través de cuatro tacos por persona.

Fuente: El Universal

Calamar y camarones al Curry

Esta es una receta muy personal de calamar y camarones al curry. Es una receta casera, rápida, no se si muy convencional pero espero que les sea de utilidad.

Lo pueden servir con un arroz blanco de Jamín o unas pastas. En ese caso yo los serviría con unos Tagliatelles.

Como siempre lo digo esto es comida casera, sin pretenciones elaborada de manera personal y libre. Seguramente existen otras maneras de hacer este tipo de recetas y les agradezco de antemano sus comentarios y sugerencias.

Paletas de Miel Nutrisa

Grupo Nutrisa presenta sus Paletas de Miel Nutrisa con Propoleo y Eucalipto, recomendando su uso para ayudar en el tratamiento de la tos y de las enfermedades de las vías respiratorias tan frecuentes en la época de frío.

Las Paletas de Miel Nutrisa con Propoleo y Eucalipto están hechas con caramelo macizo, contienen Miel de abeja, extracto de propoleo, eucalipto, gordolobo, sauco, buganvilia, Vitamina C, esencia de eucalipto y menta.

Son benéficas para ayudar a descongestionar las vías respiratorias, aliviar la garganta irritada, disminuir o prevenir las molestias causadas por la tos e infecciones en la garganta; así como para combatir la afonía (ausencia de voz).

Gracias a que contienen miel ayudan a mitigar el hambre, el cansancio y fortalecen el sistema inmunológico. El propoleo les confiere características antibacterianas, antiinflamatorias, analgésicas y antivirales, incrementando la capacidad inmunológica del organismo.

Su consumo es libre únicamente contraindicadas en personas con diabetes y niños o adultos que sean alérgicos a la miel.

Com

Desde Destilos

El nuevo Delixires.NET

Presentamos la nueva imagen de nuestro epacio dedicado al mundo de los vinos, licores y otros elíxires: Delixires.NET. No sólo le hemos cambiado la piel, ahora Delixires tiene una nueva extensión en .NET.

Esperamos que este nuevo look & feel de Delixires.net les agrade.

The Chocolate Experience 2010

Para los amantes del chocolate este es seguramente el evento más interesante del año. The Chocolate Experience abre sus puestas este 11 de Febrero en el centro de exposiciones del World Trade Center de la Ciudad de México.

A lo largo de cuatro días los visitantes podrán conocer y probar nuevos productos, descubrir interesantes maridajes, participar en catas y asistir a clases de cocina (platos dulces y salados) en compañía de reconocidos Chefs mexicanos e internacionales.

El costo de entrada será de $150.00 pesos por día (incluye un cupón de $40.00 pesos para consumir en el evento) dando acceso a todas las actividades sin costo adicional, incluyendo las clases de cocina.

Si el mundo del chocolate les apasiona no podrán perderse esta experiencia.

Filete de pescado empapelado

Hoy les propongo esta receta de pescaco empapelado al horno. Su preparación es en verdad muy sencilla y los ingredientes necesarios son los siguientes:

Pescado blanco (el que ustedes prefieran)
tomate
cebolla morada
ajo
eneldo en polvo
finas hierbas
aceite de oliva
sal y pimienta negra molida

Les invito a ver el video para conocer la manera de prepararlo!

Tarta de mariscos

Aquí les dejo el video de esta receta:

Expo El Gourmet.com México 2009

Como en años anteriores, el canal de televisión por cable El Gourmet.com organiza su Expo El Gourmet.com en la Ciudad de México del 24 al 26 de Septiembre en el Centro Banamex.

A lo largo de tres días los visitantes podrán conocer las últimas tendencias gastronomitas, los mejores productos así como conocer en vivo a algunos de los y las mejores Chefs latinoamericanos. Además le Expo El Gourmet propondrá cursos impartidos por los mismos Chefs del canal. Cada curso tendrá un costo de 800.00 Pesos.

Entre los presentes estarán Paulino Cruz, José Ramón Castillo, Paulina Abascal, Mikel Alonso, Alfonso Cadena, Donato de Santis, Sumito Estévez y Borja Blázquez.

La entrada al Salón de la exposición tendrá un costo de 200.00 Pesos por día en un horario de 11h00 a 20h00.

Puré de papa rústico

Hola,

A continuación les dejo esta rápida receta en video del puré de papa rústico. Como siempre es un versión muy personal y casera y seguramente habrá personas que lo hagan de otra manera.

Si tiene alguna sugerencia o comentario no duden en compartirlo con nosotros.

Clases de cocina en la Academia de Arte culinario Sacchi

Hace unas semanas tomé una clase de cocina en la Academia de Arte Culinario Sacchi. Se trató de una clase de Sushi, para ser más específico. La Chef instructora en aquella ocasión fue Andrea Ángeles Macedo quien, con mucho dinamismo y un excelente conocimiento del tema, nos compartió todo lo que un principiante necesita saber para poder hacer sus propios sushis en casa.

Al frente de le Academia de Arte Culinario Sacchi se encuentran el Chef Omar Sandoval quien, con el apoyo de sus colaboradores, tiene muy buenas propuestas académicas. Sin pretender hacer publicidad gratis para dicha academia, les puedo decir que me pareció muy interesante el programa de clases únicas, cursos cortos y diplomados que proponen y más que nada el ambiente y la actitud de los Chefs instructores, jóvenes muy dinámicos, con una visión nada acartonada del mundo de la gastronomía.

El costo de las clases únicas es de 600.00 pesos, incluyendo todo el material y la materia prima para cocinar. Al final cada alumno se lleva a su casa lo que ha realizado.

Además Sashi propone por supuesto cursos cortos de cuatro sesiones y diplomados especializados. Personalmente me volvería a inscribir en alguna clase o curso. De hecho ya vi un curso que me interesa.

Las instalaciones de la Academia de Arte culinario Sacchi son muy buenas y abarcan todo un edificio, limpio y moderno, ubicado en el número 151 de la calle Serafín Olarte, en la colonia Independencia, en la delegación Benito Juárez de la Ciudad de México.

Mayores informes en este enlace.

Aprovecho para dejarles algunas fotos del curso de sushi.

Gourmet Show 2009

Del 3 al 5 de Septiembre será la edición 2009 del Gourmet Show en el World Trade Center de la Ciudad de México.

A lo largo de estos tres días lo mejor de la industria de la gastronomía estará presente en el WTC para deleite de profesionales y simple amateurs de las delicias del paladar.

Gourmet Show 2009 presentara las novedades y tendencias de los alimentos y bebidas gourmet. Además ofrecerá un programa de conferencias para difundir la cultura gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.
Finalmente se propondrán catas, degustaciones, presentaciones de productos, novedades, y tendencias de la industria gourmet.

El costo de entrada será de 150.00 por persona.

Pastel de carne

Hoy les propongo mi receta del pastel de carne. Es extremadamente sencilla de elaborar, sabe muy bien y puede ser una buena alternativa para una comida. Para su elaboración no se requiere de ingredientes complicados ni muy caros. Espero que la disfruten.

A continuación verán como elaboro este pastel de carne:

Arroz oriental (con camarones y vegetales)

Receta de un arroz oriental con camarones, pollo, huevo y vegetales. Es muy sencillo de preparar y se puede adaptar según los ingredientes que tenga a la mano.

A continuación les invito a ver mi video en el que les explicaré mi manera de realizar este arroz. Les recuerdo que esta es una receta personal, que existen muchas maneras de preparar este tipo de platillos y que toda modificación o aporte personal es siempre bienvenido.

Se presenta el primer libro de cocina de recetas con Chía

“Repostería y panadería con Chía“, de Vilma Lopresti, es una propuesta única a nivel mundial que aborda por primera vez la chía como ingrediente para preparaciones caseras.

Acaba de presentarse la primera obra que aborda a la chía como ingrediente gastronómico, incorporándolo a recetas sabrosas y sencillas, de modo de sumar su consumo a la dieta diaria.

“Repostería y panadería con Chía”, de Vilma Lopresti, Ed. Los Cuatro Vientos, es el primer libro de gastonomía que propone recetas npara experimentar en la cocina con nuevos sabores a partir de una semilla ancestral como es la chía: la mayor fuente vegetal de omega 3 que, incorporada a nuestra dieta, favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Contiene importante información nutricional, con lenguaje claro y fácil; un recorrido por la historia de la chía, sus ventajas y su aplicación en la alimentación diaria.

En este libro se encontrarán recetas de bizcochuelos, budines y tortas, muffins, masitas, merengues, postres, panes y galletitas. Preparaciones sabrosas, con técnicas al alcance de todos: con sus ingredientes, su clasificación nutricional por porción y secretitos para compartir.

Entre sus contenidos se cuentan las respuestas a algunas preguntas sobre alimentación y salud cardiovascular, tabla de nutrientes, preparación de las semillas para su inclusión en las recetas y os secretos para preparar bizcochuelos, budines, pasteles, galletitas, panes, dips, muffins, merengues, postres, etc.

Comunicado

Champiñones salteados con cebolla y ajo

Esta es mi receta de champiñones salteados con cebolla y ajo. Fáciles de preparar son un excelente acompañamiento para cuaquier platillo.

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