Cada día son más las personas que buscan acercarse a las verduras y en términos generales a los alimentos sanos. Por eso hoy les ofrecemos esta receta de tarta de espinacas. Es ideal para quienes no comen carne o simplemente quieren algo sano.

Es muy sencilla de preparar y en menos de una hora ya tendrán lista una deliciosa tarta que pueden comer junto con una ensalada o sola.

Sin más explicaciones les invitamos a ver esta receta en el video a continuación:

Ay saben que nos encanta el queso y hoy seguimos con nuestro recorrido por el mundo de los quesos con el Gouda. Si bien este queso de origen holandés no es particularmente muy original y bastante sencillo hay que reconocer que ha tenido una muy buena aceptación y es uno de los más vendidos a nivel global.

El Gouda es un queso de leche de vaca cuyo nombre proviene de un pueblo en la zona central de los Países Bajos. Su consistencia puede variar según el añejamiento pero en términos generales es un queso suave y bastante blando.

Se le puede encontrar en casi todas partes y es fabricado en muchos países bajo la denominación de queso “tipo” Gouda. El original esta hecho en Holanda por supuesto!

El próximo 4 de Enero se elaborara la rosca más grande del mundo en el Zócalo de la Ciudad de México. Se calcula que esta medirá unos 750 metros de largo y pesara alrededor de 9 toneladas. En el evento se prevé distribuir alrededor de 200 mil porciones acompañada cada una de un cuartito de leche.

Para elaborar esta rosca se tiene previsto sea utilizados más de 5 toneladas de harina, tres de mantequilla, 40 mil huevos, mil litros de leche entre otros ingredientes.

Más allá del folclore de los “records” mundiales inútiles que son muy comunes en México, dicen que con esta iniciativa se lograra rescatar varios miles de empleos (35 mil nos dicen) en el ramo de la industria panificadora. Con esto ya se vuelven más interesante este tipo de eventos.

En esta temporada de temperaturas frescas se antoja una buena sopa o una crema de verduras. Navegando por Internet encontré esta receta, que no es nuestra, pero como nos pareció interesante, decidimos compartirla con ustedes.

Se trata de una sopa de zanahoria al curry y para su preparación necesitaran de los siguientes ingredientes:

1 cebolla chica
2 calabazas (zucchinis)
500 g de zanahoria rallada
2 cucharas de curry en polvo
150 g de crema liquida
Agua
Sal y pimienta negra molida
Almendras fileteadas y tostadas para al decoración

La preparación:

En una olla verter un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla picada y sofreír. Colocar entonces en la olla las calabazas previamente cortadas en trozas, la zanahoria rallada, el curry, sal pimentar al gusto y agua de tal manera que todos los ingredientes queden cubiertos.

Cocinar a fuego mediano por unos 30 a 40 minutos. Retirar e la lumbre, dejar enfriar por unos minutos. Colocar todo en una licuadora o mixer, añadir la crema y licuar hasta obtener una consistencia homogénea y espesa. Volver a colocar en la olla y a fuego lento por unos dos o tres minutos y servir.

Para la decoración les recomendamos reservar un puñado de zanahorias ralladas que se colocan arriba de la crema junto con otro puñado de almendras fileteadas y tostadas y un ramito de perejil fresco.

La trufa es un champiñón, bastante raro y complicado de recolectar. Su origen es un poco incierto pero se tienen rastros del uso de trufas desde la antigüedad en la cocina de los griegos y los romanos. Después se le perdió un poco el rastro hasta que en el siglo XVIII regreso desde Francia para ser nuevamente parte de la gastronomía.

Por su rareza la trufa es muy cara (alrededor de 100 dólares americanos los 100 gr en promedio) por lo que es necesario saber cómo prepararla con el propósito de que sus aromas sean lo más perceptibles posible. Físicamente la trufa se presenta de forma redonda, como un tubérculo. Su color es negro y su superficie granulosa.

Crece en la tierra por lo que es complicado encontrarla y recolectarla sin dañarla. De hecho es muy común usar el olfato de perros entrenados para la colecta de las trufas.

Es por su similitud en su aspecto que se ha dado el nombre de trufa a las trufas de chocolate…

El queso Emmental es de origen suizo y es probablemente el queso suizo más conocido e imitado en el mundo. Su costra dura esconde un queso suave y tierno, con alveolos. Su origen remonta a mediados del siglo XVI en la región suiza de Emmen, de ahí su nombre.

El queso Emmental se puede comer joven o dejar madurar. Su porcentaje de grasa es del 25% y tiempo de añejamiento óptimo es de diez meses. El Emmental posee una apelación de origen. Esta se reconoce a la estampa de color rojo sobre su costra con las palabras Switzerland emmentaler.

Por ser un queso “ligero” se recomiendo comerlo junto a ensaladas por ejemplo y acompañado de un vino tinto afrutado.

La Delegación Xochimilco recibe un años más la tradicional Feria del Dulce Cristalizado que tendrá lugar del 25 de noviembre al 4 de diciembre de 2011 en la plaza Lázaro Cárdenas del poblado de Santa Cruz Acalpixca.

La elaboración de dulces cristalizados es muy antigua en México y se ha convertido a lo largo de los años en un valor seguro de la cultura gastronómica mexicana. A lo largo de estos días los visitantes podrán conocer y probar los famosos higos cristalizados, camotes, cocadas, obleas entre muchos otros productos.

Para conocer el programa completo de esta feria pueden ir a esta página de la Delegación: http://www.xochimilco.df.gob.mx/actividades/detalleEventos.html?id_evento=502

Los quesos franceses son muy variados y entre los más de 300 diferentes quesos podemos encontrar los quesos regionales, casi siempre artesanales y elaborados con los mejores ingredientes de la localidad donde se producen.

Tal es el caso del Tomme de los Pirineos que es un queso de vaca que posee un bonito color a paja. Este también puede ser de leche de cabra lo que cambia completamente su sabor.

Originario de la región francesa de los Pirineos, cerca de la frontera con España, el Tomme de los Pirineos de leche de vaca se puede hacer madurar por varios meses dando como resultado un queso más robusto con aromas mucho más definidos y fuertes sin llegar a ser agresivos para el paladar.

Se recomiendo este queso en temporada de calor acompañado de un vino tinto ligero o de un vino blanco.

Elaborada en casa con ingredientes naturales, esta tarta de frutas rojas es una excelente opción de postre fresco y sano. Hoy les proponemos nuestra receta de tarta de frutas rojas elaborada con una masa natural, también hecha en casa, y cuyos ingredientes principales son: harina, azúcar, huevos y mantequilla.

Luego haremos una crema pastelera cuyos ingredientes son: leche, yema de huevo, azúcar mantequilla y una pizca de harina o maizena.

Finalmente necesitaran unas hermosas frutas rojas para rellenar su tarta y darle ese delicioso sabor ligeramente ácido.

Sin mayores preámbulos les invitamos a ver a continuación el video de cómo prepara esta tarta de frutas rojas:

Hoy tenemos este hermoso espacio perteneciente a la escritora gastronómica Carla Snyder con unos toques de color rojo de le da mucha vida a toda la cocina.

Para quienes cocinamos o nos interesa al cocina el tener un espacio agradable y bien equipado es indispensable…