A raíz de una investigación realizada a hombres y mujeres se llegó a la conclusión de que quienes consumían una moderada cantidad de chocolate regularmente tenían un menor IMC que la población que no consumía este alimento.
Sin llegar a conclusiones definitivas la investigadora llega a la conclusión que los beneficio metabólicos del chocolate reduce el efecto de las calorías consumidas, en resumen ayudan a controlar el nivel calórico. Claro está que esto depende de la cantidad de chocolate consumida ya que este también contiene altos niveles de grasas y azúcar…

Así que, lo mejor será intentarlo, junto con una dieta balanceada.

Es en este contexto que, tras una larga trayectoria gastronómica en Francia y en Estados Unidos, Luis Robledo decidió abrir su tienda dedicada al chocolate llamada Tout Chocolat.

En ese “reino del chocolate” Luis Robledo y su equipo proponen una amplia gama de productos, desde bombones hasta pasteles, pasando por supuesto por galletas y panqués. Lo interesante de Tout Chocolat, es que todo es producido ahí mismo en pequeñas cantidades para garantizar una óptima calidad.

Les invitamos a ver a continuación el video reportaje que realizamos hace poco en Tout Chocolat:

Tout Chocolat por Luis Robledo
Av. Ámsterdam 154
Colonia Condesa
México DF

Hoy les hare un breve recorrido por los principales chocolates que son consumidos y utilizados.

Para iniciar el chocolate negro, compuesto por cacao, mantequilla de cacao y azúcar; Se presenta natural o mezclado con avellanas, granos de café entre otras opciones. El nivel de cacao puede variar de entre 60%, 70% 80% y hasta llegar a un 100% de cacao aun que este último es un poco difícil de encontrar para su venta al público.

El chocolate de leche es probablemente el de mayor consumo y el más vendido. Su composición es por lo general de un 25 a 30% de cacao junto con mantequilla de cacao azúcar y leche. Es muy suave y más azucarado por lo que es el preferido de lo más pequeños o de quienes tiene un paladar más “sensible”.

El chocolate blanco es el otro “chocolate aun que en realidad no es chocolate como tal. En efecto el blanco no contiene cacao sino mantequilla de cacao, azúcar, leche y algún saborizante como la vainilla. Es por lo general más dulce que los dos anteriores y su consumo es un poco menos común que el chocolate de leche por ejemplo.

Además de estos tres podemos encontrar también el chocolate para repostería, el chocolate cobertura, casi siempre usado por profesionales para la elaboración de postres y el chocolate sin azúcar que aun que contenga menos azúcar puede llegar a tener un nivel superior de grasa.

Espero que este breve recorrido les dé una mejor idea de que chocolate escoger según el uso que le vayan a dar.

El chocolate preside la colección Otoño-Invierno 2010/2011 de las tiendas de la marca de helados Häagen-Dazs, con sus cinco propuestas de chocolates, entre las que destacan su último lanzamiento, Chocolate, Pralines & Caramel, combinado en cálidas recetas, y que comparte protagonismo con White Chocolate & Raspberry, la Edición Limitada de la nueva estación.

Nota de prensa

Milka SOFT es un chocolate de diseño, formado por irresistibles gotas del más puro chocolate Milka que provocan una experiencia única donde la suavidad de Milka se hace infinita en la boca. Se trata de un chocolate sumamente innovador, por su formato, su packaging y un sabor y textura que hacen de este producto el más Milka de todos los Milka. Una suavidad única que sólo Milka puede ofrecer.

Milka SOFT está disponible en 2 sabores, chocolate y avellanas, en dos presentaciones, 60 y 150 gr. Milka Dulce de Leche es la tableta que todos los fans de Milka estaban esperando. Una combinación única del más suave chocolate Milka con el dulce de leche que más les gusta a todos los argentinos, el de pote! Milka Dulce de Leche se presenta en 30 y 68 grs.

nota de prensa

Para nuestros golozos amigos y lectores que viven en Madrid y Barcelona esta es una noticia que les podrá interesar en estos días del mes de Febrero y a lo largo de todo el año.

La marca de halados Häagen-Dazs, propone a sus clientes bañar los helados de la marca en una Fondue de chocolate belga fundido, acompañados de fruta fresca pastelería recién horneada.

Como broche final obsequiarán con dos copas de Codorníu Pinot Noir Brut, un cava rosé de intenso aroma a frutos rojos y cítricos. El maridaje perfecto para crear un momento especial.

Cada Fondue Häagen-Dazs se compone de cuatro mini bolas de cada uno de sus helados más clásicos -Belgian Chocolate, Strawberries&Cream, Cookies&Cream y Vanilla-, además de una selección de fruta fresca y trozos de Chocolate Macadamia Brownie y de cookie Vainilla Chocolate Chip, todo ello preparado para sumergir en una salsa de chocolate belga negro o con leche.

Drämatic Fondue, todo el año en el Teätro Häagen-Dazs:
Si eres de los que celebran el amor sin fecha definida y disfrutan de una cita cultural, durante todo el año podrás degustar la Fondue Häagen-Dazs acompañada de Cava exclusivamente en la tienda del Teätro Häagen-Dazs, bautizada como Drämatic Fondue en honor al entorno especial de esta tienda. Puedes visitar la tienda del Teätro Häagen-Dazs de lunes a domingo, hasta una hora antes del inicio de la función.

Todas estas maravillas se pueden disfrutar en las siguientes Tiendas Häagen-Dazs de Madrid y Barcelona:

Madrid: Paseo Pintor Rosales, 36; Plaza República Dominicana, 8; Teätro Häagen-Dazs, Calle Atocha, 18. Barcelona:Rambla de Cataluña, 85; Sevilla – Plaza Puerta de Jerez, 2.

Con información de Häagen-Dazs

Entonces para su lista de compras apunten los ingredientes:

200 gr de chocolate negro
4 huevos
80 gr de harina
100 gr de crema
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar morena
100 gr de coco rallado
1 cucharita de levadura

La elaboración empieza por el chocolate que se coloca en una olla a fuego lento añadiendo la crema y la mantequilla y revolviendo hasta obtener una consistencia homogénea. Se deja enfriar esta preparación y se empieza con la segunda etapa. En otro recipiente batir las yemas de los huevos con 75gr de azúcar conservando las claras para la siguiente etapa. Una vez hecho esto, mezclar esta preparación con el chocolate derretido. La tercera etapa consiste entonces en batir a punto de turrón las claras de los huevos con el azúcar restante. Una vez esto hecho añadir esta ultima preparación así como levadura, harina y el coco rallado a la mezcla de chocolate derretido. La incorporación tiene que ser hecha lentamente para así no perder la consistencia firme de las claras de huevo.

Colocar finalmente todo esto en un molde y ponerlo al horno a 190° por 30 minutos.

Los ingredientes:

300 grs. de chocolate turín blanco en trocitos (Cómprenlo si les queda cerca, en
una dulcería grande, Central de Abasto, o en las dulcerías de Portales, sale más
económico que en el súper)
1 1/2 t. de mini malvaviscos
1 t de crema para batir (Yo utilizo la LINCOT) (No la tengo a la mano, espero
esté así se escriba, je,je,je)
1/2 t de licor Marrasquino
2 cdas. de licor de fresa (Si lo tienen, si no, don´t worry)
2-3 gotitas de colorante vegetal rojo (Lo venden en el súper)

Para servir:

1 k de fresas en perfectas condiciones, (Escojan las más grandes y lindas),
lavadas y desinfectadas (Con toallitas de papel)
2 cajitas de cerezas frescas (Así las venden en SUPERAMA, o cualquier otro super.
(Si les parece un gasto excesivo, utilicen plátano, melón, piña, cubitos de
bagels dulces tostaditos, malvaviscos, etc)
1.- En un refractario hondo grande, (Tipo tazón,) pongan la crema y los mini
malvaviscos y métanlo al micro a que se caliente la crema y se esponjen los
malvaviscos.
2.- Añadan los trocitos de chocolate, esperen unos segundos a que se derritan,
(Pueden meter al micro un minuto o más si hace falta)
3.- Con el Multiquick, o con la batidora, batan todo. (No son claras para
merengue, no necesitan batir mucho, je,je,je)
4.- Deben quedar chocolate y malvaviscos derretidos, y verse terso.
5.- Agreguen (el) los licore(s) y colorante y batan un poco más

En la olla de FONDUE, sirvan con sus respectivos pinchos. No ocupan encender la hornilla, a menos que espese mucho, y vigilen que no se queme en el fondo; meneen con una cuchara de vez en vez. Las fresas y las cerezas se acomodan en la bandeja más linda que tengan y…¡Disfrútenlo!

(Se ve CHIC, sabe…¡Guauuu!, y lo mejor: ¡ES AFRODISIACO!

Estos son los ingredientes:

200 g de chocolate
100 g de almendras tostadas
170 g de mantequilla
150 g de azúcar
1/2 cucharita de canela en polvo
3 huevos
50 g de harina

La elaboración:

Derretir el chocolate, añadirle las almendrar tostadas y picadas, la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclar todo hasta obtener una consistencia homogénea. Agregar a esto los huevos y harina, seguir mezclando bien. En un molde previamente untado con mantequilla verter todo y poner lo al horno por 25 a 30 minutos. Abran un botella de vino, instálense confortablemente y disfrútenlo!

Los ingredientes son: 350 gr., de chocolate amargo, 3 tazas de harina, 2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar, ½ taza de aceite, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de café, 1 sobre de lavadura.

La elaboración es así de fácil: se calientan 250 gr. de chocolate en una cacerola revolviendo para que no pegue, se mezclan todos los demás ingredientes en un recipiente. Se incorporan estas dos mezclas y se colocan en un molde a hornear por 30 minutos. Se calientan los 100gr. de chocolate restantes para una vez fundido utilizarlo para recubrir el pastel. Listo, fácil y rápido, el chocolate siempre bueno