Aquí les tengo esta “receta” que encontré para la preparación de tomates (jitomates en México) en conserva. Esto además de ser delicioso, es muy práctico para guardar los tomates que podrán ser utilizados posteriormente para una ensalada o alguna botana.

Los ingredientes necesarios son:

Tomates (jitomates) maduros
4 dientes de ajo
1 cucharita de tomillo
1 cuchara de azúcar
Aceite balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un recipiente para conservas

La preparación:

Poner lo tomates en agua hirviendo por unos minutos. Pelarlos y cortarlos en cuatro y sacar las semillas. Calentar el horno a unos 90°C. Colocar una hoja de papel de aluminio en la bandeja del horno y engrasarla con un poco de aceite de oliva. Colocar los trozos de tomate sobre el aluminio. Espolvorearlos de azúcar, de sal, pimienta, de tomillo, de ajo y más aceite de oliva.

Dejar en el horno por unas 3 horas a 90°C. Una vez que los tomates están confitados colocarlos en un frasco para conservas, recubrirlos con aceite de oliva y cerrar bien el frasco.

Hoy les voy a dar una receta de queso de cabra, preparado en conserva casera. Es una manera diferente y fácil de consumir este queso.

En un recipiente de vidrio que se pueda cerrar se coloca primero un diente de ajo, luego de forma alterna, trozos o rodajas de queso de cabra y cada unos de los siguientes ingredientes, un par de hojas de laurel, eneldo seco, tomillo, una rama de romero si encuentran.

Después de haber colocado el queso y todas las hierbas aromáticas se va vertiendo poco a poco aceite de olivo extra virgen hasta que todo quede cubierto. Se cierra el recipiente y se deja reposar unos 15 días preferentemente lejos del calor y de la luz.

Ya tendrán un queso de cabra deliciosamente preparado muy útil a la hora del aperitivo. Pueden igualmente ir reponiendo queso en la misma mezcla o usar este aceite como vinagreta en ensaladas, dándoles un sutil aroma.

¡Garantizado!

Posee todas las características nutricionales de las semillas completamente preservadas, sin agregados de aditivos ni conservantes

El aceite de Canola KROL ha sido elaborado utilizando la tecnología de prensado en frío, obteniéndose un producto 100% natural con todas las características nutricionales de las semillas completamente preservadas, sin agregados de aditivos ni conservantes.

Además, posee un equilibrio muy distintivo de ácidos grasos:

- 11% de Omega 3 (10 veces más que los aceites de oliva o girasol)
- 21% de Omega 6
- 61% de Omega 9
- Es muy bajo en ácidos grasos saturados (7%), mitad en relación con otros aceites

Las investigaciones de nutrición han demostrado que el perfil único de los ácidos grasos parece ser beneficioso en la prevención y tratamiento de los factores de riesgo de las enfermedades coronarias, incluyendo niveles altos de colesterol en la sangre y de lípidos así como coagulación de la sangre (trombosis).

Omega 3:

- Reduce el riesgo de enfermedades coronarias.
- Previene arritmias y la muerte súbita.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Previene arritmias peligrosas en células cardíacas.
- Puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Reduce el riesgo de padecer Alzeheimer.
- Mejora el estado de pacientes de epilepsia.

Vitamina E:

- La Vitamina E es un tocoferol conocido como antioxidante, esto quiere decir que previene la oxidación de los ácidos grasos insaturados, capturando los radicales libres.
- Esencial para el organismo es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos.
- Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos.
- Al aumentar la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados ingeridos debemos aumentar la cantidad de Vitamina E de la dieta para que prevenga la oxidación de esos ácidos grasos insaturados.

Prensado en frío:

- El aceite prensado en frío es alimento vital y terapéutico.
- Un aceite prensado en frío es aquel que guarda las mismas características biológicas que tenía cuando se encontraba en su envase original: la semilla o el fruto. EI proceso formador de aceites representa la síntesis última y más elevada de la generación de la semilla, con la que la planta alcanza la culminación de sus fases plasmadoras.
- Podríamos definir al aceite KROL de canola como “la perfecta sustancia vegetal”.