Debido al éxito de la primera edición en el 2007 de la Expoelgoumet.com, PRAMER SCA la empresa productora del canal elgourmet.com y Exposiciones GDP anuncian la realización de su segunda edición que tendrá lugar del 22 al 24 de agosto en el Salón Valparaíso y otros salones anexos, en el Centro Banamex.

Expoelgourmet.com es la única exposición de gastronomía organizada por un canal internacional de TV como es elgourmet.com. El canal llega a más de 14 millones de personas en 22 países.

Además la Expo ofrecerá al público la posibilidad de tomar clases demostrativas en vivo con los chefs del canal y poder interactuar con ellos también durante la recorrida por el evento.

El público asistente a la Expoelgourmet.com tendrá también la posibilidad de participar de las catas de vino, asistir a conferencias gratuitas vinculadas con la cocina y la gastronomía así como también recorrer los distintos stands.

Habrá presencia de productores, bodegueros, empresarios y proveedores, permitiendo al público asistente conocer una amplia gama de productos y servicios de marcas reconocidas de café, vinos, tés, pan, productos orgánicos, quesos, embutidos, chocolatería, electrodomésticos, utensilios, copas y uniformes, entre mucho más.

Algunos stands contarán con la presencia de importantes escuelas e institutos del sector para aquellos que deseen profundizar conocimientos. Asimismo, se realizarán presentaciones de vinos, charlas, catas, en las que se contará con la participación de autoridades de la industria. También estarán empresas productoras de banquetes para dar información.

Expoelgourmet.com estará abierta al público de las 11h00 a las 20h00. La entrada general tendrá un costo de $200.00 y las clases con los chefs del canal $800.00.

Quienes asistan a las clases de los chefs obtendrán su diploma personalizado y firmado por el Chef así como también participará de la sesión de firmas de autógrafos y sesión de fotos. Es importante que la gente recuerde llevar su cámara fotográfica para llevarse notables recuerdos de la EXPO.

Alimentec 2008 es la Feria internacional de alimentos procesados, orgánicos y naturales, bebidas, tecnología de alimentos, maquinaria, catering y gastronomía que se llevará a cabo en Bogota, Colombia este més de Agosto.

Alimentec es un evento que busca posicionarse como el evento más representativo de la industria nacional e internacional en materia de alimentos procesados, hortifruticultura, bebidas, maquinaria, equipamiento, suministros, empaques y servicios, de manera que con una amplia agenda académica y complementaria, se desarrolle un encuentro profesional y especializado que garantice contactos cualificados entre expositores y visitantes. Esta es su quinta edición.

Tendremos una amplia agenda compuesta de muestra comercial, actividades académicas y la Rueda de Negocios que ha convocado a compradores y visitantes de varias partes del mundo. Habrá un mayor porcentaje de participación internacional. El 48% de los expositores son extranjeros.

Paralelamente, se llevará a cabo ExpoCotelco Internacional 2008, feria que reúne la más importante oferta de insumos y servicios para la industria turística. Sin duda alguna Alimentec es la feria especializada de la industria alimenticia más importante del sector en Colombia, la cual reúne en 7.000 metros cuadrados a 354 expositores de sectores y subsectores como el hortifrutícola, orgánicos, alimentos procesados: delikatessen, repostería, snack, bebidas; maquinaria, equipamiento, envases, empaques, embalajes, tecnología, servicios y suministros, entre otros.

Alimentec está diseñada para gerentes, propietarios ó administradores que toman decisión, además de jefes de alimentos y bebidas, jefes de compras, chef, auxiliares y asistentes, estudiantes de últimos semestres, así como bartenders y meseros.

Mayor información en la página Web http://www.feriaalimentec.com.

Comunicado

Ya por fin una buena noticia para todos quienes gustamos del vino y el queso! En el municipio de Tequisquiapan se acaba de inaugurar el primer Museo del Queso y Vino en México. Al respecto el periódico Excélsior publico la siguiente nota:

La presidencia municipal de Tequisquiapan, Querétaro abrió las puertas del primer Museo del Queso y el Vino, donde muestra las herramientas para el proceso de elaboración de ambos productos.

El museo está abierto para recibir a los turistas en la temporada vacacional y mostrar las herramientas para elaborar el queso, así como los diferentes vinos que se realizan en el municipio.

Entre las herramientas que se encuentran en el museo destacan, la máquina capsuladora, mantequilladora, el minihorno eléctrico, taponadora, mortero, barrica, la lira, nevera, la tina de cuajado, las uvas, mesa de desuere y moldeo, carreta lechera y prensa para la elaboración del queso.

Además, se aprecian los procesos para la elaboración de los vinos y su clasificación, ya que en la zona existen empresas dedicadas al desarrollo de este producto.

El museo se ubica en el centro de Tequisquiapan y complementará la feria anual del queso y el vino que se realiza en el municipio.

Fuente: Excélsior

En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, se celebrará la 6ª Feria Orgánica este jueves 5 de junio en el Zócalo de la Ciudad de México. De las 10 a las 18 horas.

Asistirán más de 120 productores orgánicos de todas las regiones del país. Además de la Feria Orgánica, se llevarán a cabo talleres, conferencias, cine, exposiciones (plaguicidas y maíz).

The Green Corner, empresa dedicada a la distribución de productos orgánicos, con el apoyo de la Secretaría del Medio Ambiente del Distrito Federal, organiza este evento para vincular al consumidor directamente con los productores, establecer un lazo entre el campo y la ciudad y crear conciencia sobre las ventajas que tiene para la salud y el medio ambiente el consumo de alimentos producidos de forma orgánica.

Expomiel, la segunda muestra que el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP) montará tras su reapertura el miércoles 7 de mayo, tiene como objeto presentar al público aspectos relacionados con el cultivo, la extracción y el aprovechamiento agroindustrial de la miel de abeja.

La inauguración de Expomiel está prevista mañana sábado 10 de mayo a las 13h00 en los patios Central y Jacarandas de MNCP (Hidalgo 289, colonia Del Carmen Coyoacán) con la participación de 16 productores del Distrito Federal, Estado de México, Morelos, Puebla y Veracruz.

La muestra estará dividida en tres secciones. Una de éstas consistirá en la instalación de estantes para la exhibición y venta de diversos productos generados por las colmenas: miel, polen, propoleo, cera y jalea real; y subproductos como cremas, jabones, champús y ungüentos.

Otro componente de la exposición será una colección de imágenes fotográficas cuyo contenido está dedicado a explicar los procedimientos técnicos para obtener y procesar las mieles innocua y de calidad, o sea, limpias de residuos tóxicos.

La tercera oferta de Expomiel estará sustentada por un programa recreativo y cultural integrado con talleres y pláticas relacionados con la difusión y promoción de la apicultura; y también la organización de concursos de canto y danza, rifas y otros entretenimientos.

Las actividades culturales y lúdicas se realizarán exclusivamente los sábados y domingos correspondientes al lapso de duración de la Expomiel (del 10 sábado 10 al domingo 25 de mayo), mientras que la expoventa y la muestra gráfica estarán vigentes de martes a domingo.

La Expomiel es organizada por la Dirección General de Culturas Populares del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CNCA) y el Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

El programa contempla más de 50 actividades, entre las que resaltan las pláticas que el investigador zootecnista Enrique Romero dará sobre los productos de la colmena, polinización, miel innocua y de calidad, y los talleres de dulces, remedios, amaranto, globoflexia, dibujo infantil y velas para adultos.

Está prevista la participación de los ballets folclóricos Ollin Tlatipak, Xochimilco, Irelli Xóchitl, Aztlán, Quiauhic y Meztli Xóchitl, y de los grupos musicales Tierra Mestiza, Body Power, Lluvia, Citlali, Estudiantina del Colegio Martín de la Cruz, Flor y Canto y Wayna (boliviano).

También habrá rifas de canasta y concursos organizados con la colaboración del Programa Alas y Raíces a los Niños de la Coordinación Nacional de Desarrollo Cultural Infantil del CNCA.

El médico veterinario Enrique Romero, del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana en México, resaltó la importancia de la difusión de la apicultura en la población, pues se trata de una de las actividades productivas más exitosas que hay en el país.

México es uno de los principales productores de miel en el mundo con 56 mil toneladas anuales y el tercer exportador internacional con 27 mil o 28 mil toneladas cada año.

Conaculta

A lo largo de todo el mes de MayoAir France patrocina el festival internacional gastronómico Los sabores de Francia organizado por Grupo Sanborns en sus 190 restaurantes en toda la Republica mexicana.

Una muestra que inicia una serie de festivales que presenta una variedad de culturas gastronómicas, eligiendo a países con una exquisita variedad de sabores, como lo es Francia.

Grupo Sanborns, junto con la Oficina de Turismo y Congresos de Francia, Normandía, Maison de la France y Air France hacen posible el festival, cuyo propósito es hacer y promocionar comidas internacionales de distintos países, ofreciendo platillos preparados con las recetas únicas de los chefs más reconocidos de cada localidad.

Durante el festival, Air France ofrecerá dos boletos de avión a Paris, los cuales serán otorgados a los ganadoras de una rifa que se llevará acabo durante el mismo mes y cuyas bases se publican en el sitio www.sanborns.com.mx.

Air France patrocina a la cultura francesa en México a través de su gastronomía, imágenes, música, artesanía, danzas y otras manifestaciones culturales que se llevarán a cabo en los restaurantes Sanborns durante todo el mes de mayo.

Con el propósito de promover y difundir las cocinas regionales de América Latina, donde la gastronomía se transforma en un arte que se nutre de la diversidad cultural y natural de esta vasta y rica región del mundo, el Centro Nacional de las Artes presenta la Feria Latinoamericana del Tamal con la presencia de 32 expositores que mostrarán más de 140 variedades de tamales de nueve países.

Esta feria permitirá tener contacto con los sabores y las texturas de la rica cocina latinoamericana. Se encontrarán modalidades poco conocidas como el tamal de chicatanas, a base de hormiga voladora, rico en proteínas y ácido fólico, de Oaxaca; el tamal antioqueño, originario de Antioquia, capital de Medellín, Colombia; o el catracho, preparado con maíz blanco y relleno de arroz, papas, aceitunas, carne de res, tradicional de Honduras.

Para un buen tamal habrá una buena bebida, como el atole de limón, cacao, cajeta, chocolate o piña; la mistela caribeña de piña, coco, canela o frutas; las aguas frescas de horchata, jamaica, limón o tamarindo. El café y el chocolate.

Entre los participantes nacionales se contará con la presencia de los estados de Coahuila, Chiapas, Distrito Federal, Estado de México, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Sinaloa, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán. Centro y Sur América serán dignamente representados por Colombia, Chile, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Venezuela, Honduras y Nicaragua.

Se consumen tamales desde los Estados Unidos hasta la Patagonia. De acuerdo con el antropólogo Aarón Mejía, organizador de la Feria Latinoamericana del Tamal del Centro Nacional de las Artes, “el tamalli, del vocablo náhuatl (envuelto cuidadoso), tiene su origen en la América prehispánica, su elaboración y consumo estaban muy relacionados con ceremonias y rituales. A partir de la Conquista se incorporaron ingredientes europeos que enriquecieron la variedad de tamales.

“Fray Bernardino de Sahagún, en su Historia general de las cosas de la Nueva España, señala que el tamal era un elemento importante en las ofrendas que hacían los indígenas a sus deidades durante las festividades de su calendario ritual”.

Los mexicas celebraban las fiestas a los tlaloques en honor de Tláloc, dios de la lluvia. Dichas festividades marcaban el inicio del ciclo agrícola. La llegada de los españoles y sus costumbres hizo que coincidiera con la del 2 de febrero o Día de la Candelaria, que conmemora la Purificación de la Virgen María y la presentación del niño Jesús en el Templo de Jerusalén.

Actualmente –destacó el antropólogo– nuestros tamales mesoamericanos se consumen desde los Estados Unidos hasta la Patagonia. Es un producto que se comercializa en calles, mercados e incluso en establecimientos especializados y son disfrutados por poblaciones urbanas y rurales de todos los estratos sociales.

“Tan sólo en México existen de ochocientas a mil variedades de tamales que se pueden clasificar según su relleno (carnes, pescados, vegetales, hongos, dulces, entre otros); su envoltorio (hojas de maíz, plátano, platanillo, acelga, chaya…) e incluso por acontecimientos o celebraciones específicas (Cuaresma, Día de muertos, Año Nuevo, bautizos, bodas y, por supuesto, en la Fiesta de la Candelaria).

“Hoy es algo muy común que el 2 de febrero, Día de la Candelaria, al tiempo que se cumple con el ritual católico de llevar a bendecir las imágenes del Niño Jesús, se organicen ‘tamalizas’ en el seno familiar o por grupos de amigos o de trabajo, regularmente patrocinadas por aquellos afortunados que el 6 de enero encontraron al “niño” en la Rosca de Reyes. En algunas poblaciones se realizan en esta fecha bailes populares, procesiones, ferias, representaciones teatrales, danzas y, desde luego, la preparación de tamales.

La Feria Latinoamericana del Tamal se efectuará de 10h00 a 20h00, los días 1, 2 y 3 de febrero, a un costado del Teatro de las Artes del Centro Nacional de las Artes. Río Churubusco 79, esquina calzada de Tlalpan, colonia Country Club, cerca de la estación General Anaya del Metro. Entrada libre.

Conaculta

Presentado en Madrid hace unos días, el “Tour del Jamón Serrano”, una iniciativa de CONFECARNE (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España) y el sector jamonero que, inició el día 5 de noviembre y estará viajando por toda España hasta enero del 2008.

Recorrerá numerosas ciudades de las 17 Comunidades Autónomas, con unas 400 charlas para niños de ocho a once años.

A través de esta iniciativa, más de 15.000 niños de toda España conocerán la importancia del Jamón Serrano en nuestra dieta, ayudándoles a valorar su carácter tradicional y su alta calidad, así como el proceso de elaboración del Jamón Serrano, una Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) protegida por la Unión Europea, que financia esta actuación, junto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dentro de los Planes de Promoción para productos de calidad.

Con el lema ¡Toma Serrano!, el Tour del Jamón Serrano se iniciará la semana del 5 al 8 de noviembre en Logroño, Santander y Vitoria, y en las semanas siguientes visitará otras ciudades como Pamplona, Mérida y Murcia (del 13 al 16 de noviembre), Alicante, Las Palmas y Toledo (del 19 al 23), Madrid, Córdoba y Vigo (del 26 al 29), Salamanca y Barcelona (del 33 al 5 de diciembre), Oviedo, Zaragoza y Palma de Mallorca (del 10 al 13 de diciembre).

Comunicado

El inicio del 2º concurso culinario del festival octubre Anáhuac dará comienzo el día 16 de octubre y tendrá conclusión el 20 del mismo mes. En este concurso se presentarán varios platillos de diferentes tipos, gracias a la creatividad e ingenio de los concursantes.

Los participantes de este concurso están formados por 16 equipos de 3 personas cada uno, 2 participantes y un ayudante, realizarán y deleitarán al jurado con platillos consistentes en menús de tres tiempos:
-Entrada
-Plato fuerte
-Postre

Cada platillo llevará un ingrediente secreto que es el que le dará el toque especial a dicho platillo.

El jurado que dará su decisión final en este concurso está conformado por reconocidas personalidades del medio gastronómico, tanto chefs especialistas como críticos gastronómicos.

La finalidad de este concurso es que los finalistas se distingan por su creatividad, habilidad y astucia para lograr que los platillos sean la delicia de quienes lo prueban.

La cita es hoy, 16 de octubre, a partir de las 18h00 en el foro abierto de Plaza Loreto ubicado sobre Av.Revolución y terminará el 20 de octubre en el mismo lugar.

Comunicado

Gourmet Show nace para promover el buen comer en México y tiene como objetivo dar a conocer las tendencias y novedades de los alimentos y bebidas gourmet.

El evento estará conformado por exposición, degustaciones, catas y venta de mayoreo y menudeo entre muchas otras actividades y reunirá a todos los actores comprometidos en la industria de alimentos, bebidas, accesorios e ingredientes de la cocina gourmet.

En Gourmet Show participará 90 empresas que presentarán productos y servicios diferentes desde su elaboración a su envase: quesos, charcutería, carnes, pescados y mariscos, dulces y repostería, café y té, conservas, mermeladas y jaleas, alimentos frescos y procesados, condimentos y especias, aceites y vinagres, productos orgánicos, accesorios y utensilios gourmet.

El evento se dirige a tiendas especializadas y gourmet, supermercados, tiendas departamentales minoristas y mayoristas de productos gourmet, bistros, chefs, directores y gerentes de alimentos y bebidas en restaurantes y hoteles, organizadores de eventos y banquetes, escuelas de gastronomía, distribuidores, importadores y exportadores, tiendas de regalos, Embajadas y representaciones comerciales, internacionales y consumidores de alimentos y bebidas gourmet.

Cabe mencionar que a efectos de optimizar los recursos del tiempo, la inversión y crear un mayor nivel de sinergia de negocios, el evento ofrece organizar una completa Agenda de Negocios entre los expositores y visitantes que se llevarán a cabo directamente durante los dos días del evento o programando con antelación la misma a través de la web del evento. www.gourmetshow.info

Gourmet Show 2007 se llevará a cabo el 7 y 8 de Septiembre de 11h00 a 20h00 en el salón Maya 3 del Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones del World Trade Center, Cuidad de México.

Para mayor informes visitar: www.gourmetshow.info

Comunicado

Tan sólo les queremos recordar que hoy inicia la 5° Feria de la Enchilada organizada por la delegación Iztapalapa de la Ciudad de México en colaboración con la representación local de la CANIRAC. A lo largo de los próximos diez días los visitantes podrán probar las mejores propuestas gastronómicas alrededor de este platillo tan mexicano que son las enchiladas. Además habrá espectáculos musicales, venta de artesanias y regalos así como otras actividades para entretener al público.

Este evento es el primer paso en las celebraciones con motivo del “mes patrio” que se realizarán en la delegación Iztapalapa y de manera más general en la Ciudad de México.

La Feria tendrá lugar en el estacionamiento de la delegación y estará abierto al público gratuitamente de de 10h00 a 20h00.

Si su camino lo lleva por esos rumbos, dese una vuelta y cuéntenos como le fué.

Del 25 al 29 de Junio será la semana Gastronómica Air France en Terrasse Renault organizada por Air France México. Durante toda la semana las cocinas de Terrasse Renault estarán a cargo del Chef Guillaume Goméz quien además de ser Chef del restaurante es el “Meilleur Ouvrier de France” (Mejor Obrero de Francia) más joven en la historia del título más importante al que puede aspirar un profesional de la gastronomía.

Para abrir el apetito estas son algunas de las propuestas gastronómicas del evento:

- Crujiente de Pato al foie gras y su esencia de trufa con salsa ligera agridulce
- Atun a la parrilla marinado al vinagre balsámico con copa de gazpacho y pequeña ensalada
- Camarones marinados con albahaca acompañados con ajo y limón, pimientos del piquillo rellenos con risotto a las hierbas.
- Robalo laqueado al jugo de tomate, pasta salteada con mejillones, chorizo y jitomates confitados.

Así que ya saben, si desean comer bien, probar platillo únicos elaborados por unos de los mejores Chefs de esta Ciudad de México no duden en visitar a lo largo de esta semana el restaurante Terrasse Renault ubicado en avenida Masaryk 214, colonia Polanco.

Reservaciones en comida y cena al 52 81 31 20

La Comisión de Fresas de California (California Strawberry Commission) celebrando la apertura de su nueva temporada, organiza el Primer concurso de postres a base de fresas de California entre algunos de los mas reconocidos chefs y restaurantes de la Ciudad de México.

Entre los chefs participantes se encuentran:

- Aurelean Jolou del University Club
- Vicente Etchegaray del Restaurante Bakea
- Juan Cabrera del Restaurante Pujol
- Patricia Quintana del Izote
- Pilar Alonso del Restaurante Cabo Blanco
- Sub Chef Julio Cesar Pedraza del Restaurante Les Moustaches

El mejor platillo será elegido por especialistas gastronómicos del medio periodístico, quienes recibirán una fotografía de cada uno de los postres contendientes así como información de los ingredientes. El Chef y el Restaurante ganador obtendrá una fresa en cristal grabado como galardón y un reconocimiento por cortesía de un representante de la Comisión de Fresas de California.

El evento de premiación se llevará acabo en el Restaurante que haya conquistado dicho trofeo el 18 de junio, donde los miembros del jurado y los miembros de comunicación podrán deleitarse con el postre que más votos obtuvo.

“Estamos muy contentos por la organización de este concurso, queremos promover nuevas formas innovadoras y divertidas para que la gente consuma fresas de California ya que además de su gran sabor, aportan un buen paquete nutritivo. Son una de las más ricas fuentes de antioxidantes, ubicadas en el tercer lugar de 1,000 alimentos de consumo común. Un plato de fresas, aproximadamente 8, tiene más vitamina C que una naranja…” comentó Chris Christian, Directora de Mercadotecnia de la Comisión de Fresas de California.

“Nos sentimos muy contentos de aportar ideas nuevas y de participar en este concurso con la Comisión de Fresas de California, ya que nos da una oportunidad más de demostrar la calidad gastronómica que tenemos en México…” agregó Julio Cesar Pedraza, Sub Chef del Restaurante Les Moustaches

Para mayor información visitar el sitio: www.calstrawberry.com