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Pizza Hawaiana

25 enero 2017

Las pizzas caseras siempre son las mejores opciones cuando queremso disfrutar de esta especialidad italiana que se ha convertido, a lo largo de las décadas, en un platillo internacional. En México nos hemos apropiado las pizzas para adaptarlas a nuestros gustos y costumbres gastronómicas. Es por eso que podemos, muy frecuentemente, encontrar pizzas con ingredientes que en otros países serían muy extraños. Pensemos nada más en las pizzas con frijoles, con chiles toreados o con aguacate.

La receta que les proponemos hoy es una deliciosa Pizza Hawaiana, un clásico del género en México y muchos otros países. Su preparación es bastante rápida y sencilla, ya que cuenta con pocos ingredientes que no requieren de mucha preparación. En esta ocasión le daremos un toque diferente a la versión clásica, ya que le añadiremos un poco de cebolla morada. Este ingrediente siempre le da un giro interesante a cualquier preparación por su suavidad.

Pizza Hawaiana

Ingredientes

  • 250g Masa de pizza
  • 150g Pechuga de pavo
  • 3 Rodajas de piña
  • 3 Cucharadas de crema
  • 1/4 Cebolla morada
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Paso 1 Vamos a extender la masa de pizza y darle la forma circular. Enseguida la colocamos en el molde previamente recubierto de papel antiadherente.
Paso 2 Esparcimos la crema que sazonamos con sal y pimienta.
Paso 3 Cortamos el jamón en cubitos así como la piña. Cortamos también la cebolla en julianas.
Paso 4 Agregamos todos los ingredientes a la pizza, ajustamos el sazón y horneamos, a 180ºC, por unos 24 minutos.

Como pueden verlo, esta deliciosa Pizza Hawaiana es una muy buena opción para la comida o para la cena. Les recomendamos comerla caliente junto a una ensalada y con una copa de vino tinto o una cerveza.

 

 

 

 

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Fácil, General, Mexicanas, Recetas

Pizza Ranchera

18 enero 2016

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Hacer tu propia pizza es siempre la mejor idea ya que te permite realmente adaptarla de la mejor manera a tus gustos, además puedes jugar con los ingredientes, inventar mezclas que probablemente no podrías pedir en un restaurante y sobre todo te garantiza tener los mejores ingredientes.

A continuación te propongo una receta muy sencilla de la clásica pizza ranchera que es una adaptación muy mexicana de la pizza italiana. La particularidad de la pizza ranchera es que incluye frijoles refritos que le van a dar un sabor y sobre todo una consistencia muy interesante. Finalmente las rodajas de chile jalapeño en escabeche que le pondremos nos permitirá darle un toquecito de picante nada despreciable.

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Pizza Ranchera

Ingredientes

  • 250g Masa para pizza
  • 1/4 Cebolla blanca
  • 100g Chorizo
  • 5 Cucharadas de puré de jitomate
  • 5 Cucharadas de frijoles refritos
  • 1 Lata de chiles jalapeños en escabeche
  • 150g Queso Oaxaca
  • Sal

Preparación

Paso 1 Vamos a extender la masa para pizza dándole la forma redonda y la colocamos sobre un papel antiadherente.
Paso 2 Recubrimos la masa con la salsa de jitomate y enseguida la recubrimos con los frijoles refritos. Sazonamos con un poco de sal.
Paso 3 Picamos el chorizo, cortamos la cebolla en julianas y ponemos ambos sobre la pizza. Deshacemos el queso Oaxaca y lo esparcimos sobre toda la superficie de la pizza. Finalmente colocamos las rodajas de chile jalapeño en escabeche. La cantidad de chile que puedes poner dependerá de qué tanto quieres que tu pizza sea picante.
Paso 4 Ponemos la pizza en el horno caliente a 180ºC por unos 25 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar un par de minutos antes de cortarla y servirla.

Como puedes ver, esta pizza ranchera es muy sencilla de preparar y sale deliciosa. Puedes adaptarla a tu gusto quitándole o añadiéndole los ingredientes que desees siempre y cuando dejes los principales que serían los frijoles, el chorizo y el chile. Esperamos que esta receta te haya agradado y te decimos hasta la próxima.

 

Fácil, General, Platillos, Recetas, Sopas y Cremas

Crema de jitomate con queso asado

20 abril 2015

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El jitomate es uno de los vegetales más completos por su aporte en vitaminas y minerales. Además es muy versátil ya que lo puedes preparar de muchas maneras y darle un toque cada vez muy distinto. Una vez más dulce, otra vez más ácido, el jitomate tiene esa particularidad de ser muy amigable en la cocina.

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Crema de jitomate con queso asado

Ingredientes

  • 4 Jitomates
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Taza de caldo de pollo
  • 3 Cucharadas de crema ácida
  • 1 Cucharita de albahaca seca
  • 1/4 Cucharita de pimienta negra
  • 1/2 Cucharita de sal

Preparación

Paso 1 Poner a hervir agua en una olla y colocar. Cuando el agua esté hirviendo colocar los jitomates por un minuto. Retirarlos del agua y dejarlos enfríar por unos minutos. Retirarles la piel y cortarlos en trozos.
Paso 2 Picar la cebolla y el diente de ajo. Sofreírlos en una olla con aceite de oliva por unos dos minutos.
Paso 3 Agregar el jitomate partido. Mezclar bien y sazonar con la albahaca, la sal y la pimienta negra.
Paso 4 Añadir la crema y revolver muy bien.
Paso 5 Verter en una licuadora y licuar por un minuto aproximadamente.
Paso 6 Calentar aceite en una olla y verter la crema de jitomate que acabamos de licuar. Añadir la taza de caldo de pollo. Revolver y dejar a fuego medio por unos cinco minutos.
Paso 7 Para preparar el queso asado simplemente engrasamos una sartén con aceite de oliva. Colocamos en el centro de la misma el queso manchego rallado formando un círculo.
Paso 8 Dejamos asar el queso por unos cinco minutos a fuego bajo y lo volteamos para dorar el otro lado.

Te recomiendo servir la crema de jitomate muy caliente acompañada de unos trozos de queso asado y un buen pan artesanal. Un vino tinto ligero podría combinar muy bien con esta receta.

 

 

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Hot cakes, receta básica

9 febrero 2015

hotcakes-portHoy les proponemos la receta básica para preparar unos deliciosos hot cakes. Por lo general muchas personas usan las mezclas preparadas que están a la venta en los supermercados para preparar esta especialidad norteamericana muy fácilmente.

Por otra parte -para quienes se encuentran en Europa por ejemplo-, no siempre es fácil encontrar esa mezcla para hot cakes; por lo que tener a la mano la receta básica de cómo hacerlos resulta conveniente.

Hot Cakes, receta básica

Ingredientes

  • 2 Tazas de harina blanca
  • 2 Tazas de leche
  • 2 Cucharadas de polvo para hornear
  • 2 Huevos
  • 1 Pizca de sal
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/4 Taza de aceite vegetal

Preparación

Paso 1 Mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes secos, es decir: la harina, el polvo para hornear, la pizca de sal y el azúcar.
Paso 2 Añadir poco a poco la leche revolviendo simultáneamente para integrarla bien a los secos.
Paso 3 Agregar ahora los huevos, el extracto de vainilla, el aceite poco a poco y volver a mezclar todo bien con una batidora para que quede una masa un poco líquida y homogénea.
Paso 4 Para hacer los hot cakes calentar y engrasar una sartén, preferentemente recubierta de teflón, verter el equivalente a un cucharón y medio de sopa de la masa (según el tamaño de su sartén) y dejar cocer a fuego mediano unos tres minutos de ambos lados.

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Les recomiendo servir los hot cakes calientes o tibios con miel, mermelada, frutas o lo que más les agrade.

Fácil, General, Platillos, Sándwiches y Tortas

Sándwich de ensalada de pollo

3 febrero 2015

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La ensalada de pollo
es una de las preparaciones muy habituales en la gastronomía casera mexicana. Es bastante sencilla de preparar y es muy versátil ya que la puedes comer de varias maneras.

Hoy justamente haremos un sándwich de ensalada de pollo que es una excelente alternativa para una cena o una comida rápida.

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Sándwich de ensalada de pollo

Ingredientes

  • 8 Rebanadas de pan blanco
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1/2 Cebolla mediana
  • 1/2 Taza de mayonesa
  • 1/4 Taza de pepinillos agrios
  • 1 Cucharita de sal
  • 1/2 Cucharita de albahaca seca
  • Pimienta negra molida

Preparación

Paso 1 Poner hervir la pechuga de pollo por unos 25 minutos. Retirar del agua, dejar enfríar y deshebrar. Reservar.
Paso 2 Picar la cebolla, el pimiento rojo, los pepinillos agrios y las puntas de espárragos.
Paso 3 En un recipiente hondo verter el pollo, añadir todos los vegetales picados y la mayonesa. Revolver muy bien.
Paso 4 Sazonar con sal, albahaca seca y pimienta negra molida.
Paso 5 Poner a tostar los panes de caja. Rellenar una tapa de pan ya tostado con la ensalada de pollo y tapar con el restante de pan.

Les recomendamos servir estos sándwiches de ensalada de pollo con una ensalada verde y un agua de frutas naturales.

Especialidades, Fácil, General, Italianas, Recetas

Brusquetas Tradicionales

31 enero 2015

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Las brusquetas es una especialidad que llega desde Italia y que se come como botana o como plato fuerte junto con una ensalada como por ejemplo para una cena ligera. Éstas son una perfecta opción saludable y rápida de preparar que podrán hacer en casa con muy pocos ingredientes.

Para que sus brusquetas sean aun más deliciosas; les recomiendo comprar un pan artesanal de tipo pan “campesino” o si no encuentran, usen pan chapata cortado a la mitad.

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Brusquetas Tradicionales

Ingredientes

  • Pimienta negra molida
  • 120g Queso Mozzarella
  • 4 Rebanadas de pan campesino
  • 1 Jitomate
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 Cucharita de albahaca seca
  • Sal

Preparación

Paso 1 Cortar el pan en rebanadas de un espesor de medio centímetro aproximadamente. Pelar el ajo, cortarlo a la mitad y frotarlo contra cada rebanada de pan. Esparcir unas gotas de aceite de oliva sobre cada rebanada.
Paso 2 Cortar el queso mozzarella en rodajas y colocarlas ahora sobre el pan. Sazonar con sal, pimienta negra y albahaca seca.
Paso 3 Cortar el jitomate en rodajas finas y colocarlas sobre el mozzarella. Ajustar el sazón con más sal, pimienta y albahaca.
Paso 4 Colocar cada brusqueta sobre una reja y hornear a 200ºC por unos 15 minutos.

Las brusquetas las pueden servire calientes o tibias. Si las van a comer de botana, las pueden acompañar de una copa de vino blanco o un cerveza. Si optan por la opción de comerlas como cena ligera, les sugiero servirlas junto a una ensalada verde.

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Yoghurt natural con frutas rojas y granola

9 diciembre 2014

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Muchas veces cuando tenemos prisa por las mañanas para ir a trabajar, en algunas ocasiones nos vamos sin desayunar y siempre tenemos en mente: “a ver qué me encuentro en el camino”. Es normal que no tengamos mucho tiempo de hecho antes de salir rumbo a nuestro trabajo (aunque si nos levantamos más temprano), seguro lo tenderemos.

En fin, estuve pensando en qué poder recomendarles como desayuno, que sea sano y completo sin tener que recurrir a los tacos por la mañana. Está claro que son deliciosos, pero por la mañana no son muy recomendables. Es por eso que decido compartirles la receta que muchas veces me preparo antes de salir de casa rumbo al trabajo. Es sano, delicioso y sobre todo: muy fácil de preparar. Se trata de un delicioso yoghurt natural con frutas rojas y granola.

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Yoghurt natural con frutas rojas y granola

Ingredientes

  • 1 Yoghurt natural
  • 1/2 Taza de frutas rojas
  • 3 Cucharadas de mermelada de cerezas
  • 2 Cucharadas de granola

Preparación

Paso 1 Colocar en en fondo del vaso en el que van a servir el yoghurt las cucharadas de mermelada.
Paso 2 Agragar ahora el yoghurt.
Paso 3 Añadir las frutas rojas de manera que no se hundan en el yoghurt. Para ello simplemente colóquenlas despacio.
Paso 4 Finalmente recubran su vaso con la granola y sirven bien frío.

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Es así que con esta receta rápida podemos desayunar algo sano y rico. Créanme, con este vaso de yoghurt natural con frutas rojas y granola, tendrán suficiente para la hora de la comida.

Fácil, General

Pimientos Amarillos rellenos de chorizo y pollo

8 diciembre 2014

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El pimiento es una fuente de muchas vitaminas y minerales además de muchas otras propiedades que ya te hemos presentado aquí.

Hoy les proponemos una receta de pimientos rellenos con chorizo y pollo preparada con pimientos amarrillos y que será una excelente opción para una comida en esta temporada de frío.

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Pimientos Amarillos rellenos de chorizo y pollo

Ingredientes

  • 1/2 Cebolla
  • 2 Pimientos amarillos
  • 150g Chorizo
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Cucharita de pan molido
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 Taza de arroz de Jazmín
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Paso 1 Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y retirarles venas y semillas. Reservar.
Paso 2 Cocinar el equivalente de una media taza de arroz de jazmín siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando el arroz esté listo reservar.
Paso 3 Picar la cebolla, el pollo, el chorizo y la parte de la tapa de los pimientos que hemos cortado.
Paso 4 Verter aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla. Sofreírla por un par de minutos y añadir el pollo, el chorizo y el pimiento picados.
Paso 5 Dejar en la lumbre baja por unos cinco minutos y agregar el arroz. Sazonar con sal y pimienta negra, revolver bien todos los ingredientes y dejar otros cinco minutos.
Paso 6 Rellenar los pimientos con la preparación recién elaborada. Espolvorear el pan rallado sobre los pimientos ya rellenos y colocarlos en un horno caliente a 170ºC por unos 35 minutos.

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Les recomiendo servir estos pimientos rellenos con una pasta y una buena copa de vino tinto.

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Fácil, General

Huevos con chorizo y aguacate

18 noviembre 2014

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Si ya estás cansado de comer los huevos del desayuno o de la cena de la misma manera, te proponemos hoy esta receta en una versión bastante diferente y exquisita de prepararlos.

Esta versión de huevos con aguacate y chorizo, integra éstos dos últimos ingredientes muy utilizados en la gastronomía casera mexicana.

 

Huevos con chorizo y aguacate

Ingredientes

  • 1 Huevo por persona
  • 2 Rebanadas de pan por persona
  • 1/2 Aguacate por persona
  • 8 Rodajas de chorizo por persona
  • 1 Cucharada de semillas de girasol
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación

Paso 1 Machacar el aguacate. Añadirle sal al gusto y el jugo de medio limón. Reservar.
Paso 2 Asar las rodajas de chorizo hasta que queden bien cocidas. En la misma sartén, añadir las semillas de girasol, tostarlas en la grasa del chorizo de tres a cuatro minutos y reservar.
Paso 3 Calentar el acete en una nueva sartén y freír el huevo hasta que la clara quede bien cocida así como la yema al gusto.
Paso 4 Tostar el pan y colocar las dos rebanadas sobre un plato.
Paso 5 Untar el puré de aguacate sobre cada pan. Colocar el huevo sobre los mismos. Agregar finalmente el chorizo asado y las semillas de girasol.

 

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Esperamos que esta receta te agrade y te sirva para preparar algo diferente que estamos seguros te va a encantar. Te recomendamos comer estos huevos acompañados de un buen café de grano recién tostado.

Especialidades, Fácil, General, Vegetarianas

Brócoli asado con soya

16 noviembre 2014

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Hoy les proponemos esta receta de brócoli asado con soya que es muy sana y extremadamente sencilla de preparar. El brócoli es una verdura, ya que contiene una excelente fuente de vitaminas, minerales y un auxiliar perfecto para llevar una alimentación sana y balanceada.

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Brócoli asado con soya

Ingredientes

  • 1 Cucharada de semillas de girasol
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de soya
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Chile jalapeño o serrano
  • 500g Brócoli

Preparación

Paso 1 Cortar el brócoli en trozos de tal manera que todos estén aproximadamente del mismo tamaño retirando un máximo de tallo.

Paso 2 Picar finamente el chile. Según el nivel de picor que deseen, pueden retirarle o dejarle cierta cantidad de semillas.
Paso 3 Verter en una sartén profunda o un wok el aceite de oliva y la salsa de soya. Calentar y añadir el chile y las semillas de girasol. Freírlos bien por unos dos ó tres minutos con la lumbre medio alta.
Paso 4 Añadir el brócoli, sazonar con sal y pimienta negra molida. Revolver muy bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 5 Dejar la lumbre medio alta por unos ocho minutos revolviendo regularmente. Retirar y servir caliente.

Les recomendamos servir este brócoli asado con soya junto con alguna proteina como una pechuga de pollo o una carne asada.

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Huevos à la coque

6 noviembre 2014

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Hoy les proponemos una receta súper sencilla pero que mucha gente no hace ya que siempre existe el riesgo de que no salga bien. Se trata de los “huevos à la coque”, también conocidos como huevos cocidos o huevos pasado por agua.

Básicamente se trata de huevos cuya clara está bien cocida pero con la yema todavía líquida; aunque no cruda. Para la buena realización de estos huevos se requieren de dos elementos particulares: huevos frescos y un reloj.

En efecto el tiempo es crucial para obtener unos huevos à la coque en su punto sin que terminen como huevos duros.

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Huevos à la coque

Ingredientes

  • 1 Huevo por persona
  • 2l De agua
  • 2 Rebanadas de pan por persona
  • 1 Olla

Preparación

Paso 1 Antes de preparar los huevos à la coque es importante dejarlos unos diez a quince minutos a temperatura ambiente para que no estén muy fríos al momento de ponerlos en el agua hirviendo.
Paso 2 Poner el agua en una olla y en la lumbre a fuego alto.
Paso 3 Cuando el agua esté hirviendo colocar delicadamente él o los huevos.
Paso 4 Sin bajarle a la lumbre dejar los huevos siete minutos.
Paso 5 Mientras se cuecen los huevos, poner el pan a tostar y rebanarlo en finas tiras.
Paso 6 Retirarlos inmediatamente, pasarlos por un chorro de agua fría por unos cinco segundos y servirlo rápidamente.

Para comer estos huevos à la coque les recomiendo tostar un buen pan de caja y cortarlo en tiras que podrán “sopear” en la yema líquida del huevo. Así sabe delicioso.

 

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Sándwich de Aguacate y Mozzarella

9 octubre 2014

 

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Hoy les propongo otra receta de sándwich sano, rico y sencillísimo de preparar. Este sándwich de aguacate y queso Mozzarella integra uno de los ingrediente típicos que todos consumimos en México: el aguacate.

Por sus ingredientes esta receta es apta para vegetarianos y quienes desean algo ligero para una cena.

 

Sándwich de Aguacate y Mozzarella

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 100g queso Mozzarella
  • 6 hojas de espinacas tiernas
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de chiles jalapeños en escabeche
  • sal

Preparación

Paso 1 Como les comentaba anteriormente este sándwich es muy sencillo de preparar y para ello iniciaremos por cortar el queso mozzarella en rodajas finas. Cortamos en dos el aguacate, retiramos el hueso y cortamos láminas finas la pulpa.
Paso 2 Para el ensamblado del sándwich ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva y colocamos una rebanada de pan. Sobre el pan colocamos ahora unas tres rebanadas de queso, otras de aguacate. Sazonamos con sal y añadimos las hojas de espinaca baby. Tapamos con la otra rebanada de pan.
Paso 3 Dejamos calentar el sándwich a fuego lento por un lado hasta que quede bien tostado y lo volteamos para tostar el lado opuesto.

 

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Servimos este sándwich de aguacate y mozzarella caliente o tibio junto con una ensalada o una papas fritas.

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