Gourmet Show 2010

Para los fanaticos del mundo de la gastronomía, en todas sus expresiones, esta es la cita obligatoria de este mes. Este jueves 2 de Septiembre inicia el Gourmet Show 2010 en el WTC de la Ciudad de México.

Gourmet Show 2010, presentara las novedades y tendencias de los alimentos y bebidas gourmet. Es la plataforma ideal para promover productos gourmet, contacto directo con distribuidores de la industria de la hospitalidad, tiendas y restaurantes, compradores directos, embajadas y representaciones comerciales internacionales.

Gourmet Show ofrece un Ppograma de Conferencias para difundir la cultura gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.

Foro Abierto para catas, degustaciones, presentaciones de productos, novedades, y tendencias de la industria gourmet.

El público podrá asistir al Gourmet Show 2010 hasta el 4 de Septiembre de 11h00 a 20h00 en los salones Mexica con costo de entrada de 150.00 pesos.

Curry de pescado

Hoy les propongo la receta del curry de pescado. Como siempre es una receta cacera y personal. Seguramente habrá otras maneras de hacerlo. Para su preparación necesitarán de los siguientes ingredientes:

4 Filetes de pescado blanco
5 cucharadas de Curry en polvo
2 pimientos: rojo y amarillo
1 vaso de agua
1/2 cebolla blanco picada
1/2 diente de ajo picado
sal y pimienta
Aceite

La preparación:

En una olla colocar un poco de aceite, la cebolla y el ajo. Sofreir por unos minutos. Añadir los pimientos previamente cortados en trozos. Revolver y cocinar a fuego mediano por unos 5 minutos. Añadir el pescado cortado en trozos no muy pequeños, revolver, salpimentar al gusto y dejar cocer a fuergo lento por unos 10 minutos. Después verter el curry en polvo y el agua revolver delicadamente hasta que todos los ingredientes esten bien impregnados por el curry. Tapar y dejar cocinar otros 5 a 7 minutos a fuego lento.

Para el acompañamiento les recomiendo un arroz blanco de Jazmín.

Servir bien caliente y disfrutar en buena compañia sin moderación !

Milka presenta Soft y Dulce de leche para el mercado argentino

Milka presenta en Argentina dos nuevas propuestas para los fanáticos de la suavidad del chocolate: Soft y Dulce de leche.

Milka SOFT es un chocolate de diseño, formado por irresistibles gotas del más puro chocolate Milka que provocan una experiencia única donde la suavidad de Milka se hace infinita en la boca. Se trata de un chocolate sumamente innovador, por su formato, su packaging y un sabor y textura que hacen de este producto el más Milka de todos los Milka. Una suavidad única que sólo Milka puede ofrecer.

Milka SOFT está disponible en 2 sabores, chocolate y avellanas, en dos presentaciones, 60 y 150 gr. Milka Dulce de Leche es la tableta que todos los fans de Milka estaban esperando. Una combinación única del más suave chocolate Milka con el dulce de leche que más les gusta a todos los argentinos, el de pote! Milka Dulce de Leche se presenta en 30 y 68 grs.

nota de prensa

El aceite de oliva Mallafré ahora en Bag-in-Box

Mallafré, almazara fundada en el año 1934 en Riudoms (Tarragona), especializada en la producción e innovación de productos derivados del aceite, ha incorporado un nuevo formato en su catálogo: el Bag-in-Box.

El nuevo envase, está disponible exclusivamente para el aceite de oliva virgen extra, en formato de 3 litros.

Este nuevo formato resulta especialmente práctico tanto para el consumidor final como para el profesional de la hostelería, ya que:

•Protege el aceite de la luz y el aire, por lo que, una vez abierto, puede almacenarse durante más tiempo, ya que la bolsa reduce su tamaño a medida que el envase se vacía, evitando así el contacto del producto con el exterior.
•Evita la decoloración, la alteración del sabor y del aroma.
•Evita la pérdida de las vitaminas y tocoferoles, conservando sus propiedades naturales y benéficas.
•Se puede almacenar cómodamente en cualquier lugar.
•Es un sistema económico.
•Peso y volumen reducidos en comparación con el vidrio.
•Máxima higiene: envase de un solo uso.
•Grifo giratorio cómodo, seguro y estanco.

El aceite de oliva virgen extra Mallafré también está disponible en 5 formatos: botella de vidrio de 1 litro y 25, 50 y 75 cl, lata de 0,5 y 1 litro, y garrafa de plástico de 2 y 5 litros.

Lasaña de pollo y berenjena

Hoy les propongo esta sencilla y muy sana receta de lasaña de pollo y berenjena. No contiene pasta así que no es realmente un alasaña como tal.

Espero que les agrade y sin más los invito a ver el video!

Feria Los Sabores de Italia en Superama

Con motivo del Día Nacional de Italia, que se celebra el próximo 2 de junio, Superama realizará en sus 70 tiendas a nivel nacional la feria “Los Sabores de Italia”, la cual estará vigente hasta el 2 de junio.

Los clientes encontrarán una oferta de más de 150 productos típicos de ese país, importados por 20 destacados proveedores entre los que se encuentran: Herdez (Barilla), Ferrero, Delverde, La Madrileña, Partimar, Marinter, Nestlé y Terana.

En esta feria participan productos italianos de diferentes categorías como: vinos y licores, pastas, arroz, salsas, quesos, aceites, vinagres, galletas, dulces, café, especias y verduras. Destacan, por ejemplo, el Prosecco, que es uno de los vinos más típicos y representativos de Italia, elaborado a base de una uva autóctona cultivada en la región de Venecia, cuyas características predominantes son frescura, aroma y juventud, y se consume especialmente como aperitivo.

Barilla, por su parte, exhibe su línea de pastas “La Collezione” como Tortiglioni, Penne Rigate, Fusilli, Farfalle, Lasagne, Mezze Penne Tricolore y Pipe Rigate, las cuales están elaboradas con los mejores trigos duros, que tienen más proteínas que otras pastas y su proceso de fabricación conserva todos sus valores nutrimentales, lo cual ayuda a tener una mejor digestión.

Pillsbury lanza su línea de muffins y alfajores

La marca Pillsbury lanzó al mercado argentina su nueva línea de muffins y alfajores individuales. Se presentan en cinco variedades: Muffin de vainilla, de chocolate, de vainilla con frambuesa, de vainilla con dulce de leche y Alfajor de maicena.

Se comercializan en envases individuales cerrados, para que el cliente pueda consumirlos cuando quiera. Pueden adquirise por el momento en tiendas de autoservicio en la Republica Argentina.

Acompañando este lanzamiento, Pillsbury ofrece combos de compra del producto en todos los puntos de venta.

Pillsbury nació en Estados Unidos hace más de 136 años y actualmente es líder en masas refrigeradas. Está presente en más de 100 países y en la Argentina comercializa gran variedad de productos congelados que se producen en la planta local de General Mills.

Nota de prensa

Tarta de manzana rústica

Hoy les propongo una receta muy personal de tarta de manzana. Le puse el nombre de tarta de manzana rústica. Es bastante sencilla de preparar con ingredientes básicos que podrán encontrar en todas partes y con pasos poco complicados.

Entonces para la preparación de esta tarta se necesitarán de los siguientes ingredientes:

- Pasta de hojaldre
- Manzanas
- Mantequilla
- Maizena
- Leche
- Azucar
- Concentrado de vainilla

Lo que les recomiendo primero es poner a cocer las manzanas unas horas antes o hasta un día antes colocándolas en un refractario con un poco de agua y unas 4 cucharadas de azúcar en el horno por una hora.

Luego hay que cortar las manzanas en gajos y quitarles las semillas. Aplanar la pasta de hojaldre y darle la forma del molde para tartas que van a usar. Untar el molde con mantequilla. En una cacerola colocar medio litro de leche y calentar. Antes de que llegue a ebullición verter la maicena y revolver. La leche tiene entonces que espesarse. En este punto pueden, si lo desean, añadir un poco de vainilla concentrada y el azúcar.

Cortar los gajos de manzana en rodajas más pequeñas. Colocar en molde previamente enmantequillado la pasta de hojaldre aplanada, colocar en su interior las rodajas de manzana y verter la preparación de leche que para este momento ya tendrá la consistencia de una crema.

Colocar todo al horno previamente calentado a 180° C por unos 30 a 40 minutos. Sacar del horno dejar enfriar y disfrutar con la mejor compañía!

Jim´s pancakes para chicos y grandes

Ya sabemos que de la vista nace el amor. Este concepto es aun mas cierto en cuanto a comida de refiere. Los niños por otro lado se caracterizan por ser un poco difíciles con los alimentos. Entonces que mejor que atraerlos con alimentos visualmente agradables para ellos.

Así nació la idea de hacer panquecitos con figuras divertidas. En muchas familias se hacen galletas, panquecillos, o pasteles con formas que resultan atractivas para los mas chicos.

Hemos encontrado en línea estos panquecitos muy divertidos para grandes y sobre todo chicos, son los Jim´s pancakes.

A continuación les dejo este video (en inglés) donde Jim nos presentará como hacer una tortuga!

Ojalá se animen a hacer algo parecido y nos avisen de cómo les salió!

Coca de Verduras

Esta es una receta que nos fue enviada por la Oficina de turismo de España en México. Se trata de Coca de verduras, una receta originaria de la Comunidad Valenciana.

Los ingredientes son:

½ kg harina
50 g de manteca
Aceite
1 sobre levadura de pan
1/2 agua
Sal
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
1 cucharadita de pimentón dulce

La preparación es la siguiente:

Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadir el agua en la que previamente se ha disuelto la levadura y mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Trabajar esta masa con la punta de los dedos, consiguiendo una textura migosa; añadir el aceite y la manteca blanda y amasar con las manos hasta que la masa no se pegue. Seguir trabajando sobre una superficie enharinada. Formar una bola, tapar y dejar reposar 15 minutos. Estirar la masa muy finita con las manos engrasadas.

Pinchar toda la superficie con un tenedor para que los ingredientes se cuezan mejor.

Preparar una fritada: picar la cebolla, los pimientos y el calabacín en daditos pequeños y rehogarlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, hasta que esté todo blandito y sazonar. Escurrir y repartir sobre la masa, distribuyéndolo bien.
Calentar el horno a 225ºC e introducir la coca durante 20-25 minutos. Servir caliente o fría.

Pizza casera fácil

Hoy les propongo una receta muy sencilla de pizza. Si desean hacer una pizza casera pero no quieren hacer una masa, o no tienen el tiempo para ello, les aconsejo utilizar lo que se conoce como pan árabe.

Así es, pueden comprar en casi cualquier supermercado una bolsa de pan árabe, un frasco de salsa de tomate condimentada, un poco de queso rallado y los ingredientes que más prefieran.

Si tiene en su refrigerador algunos restos de vegetales, o jamón, mariscos pueden usar todo eso para hacer sus pizzas como mejor les agrade.

La elaboración es muy sencilla, colocan los panes árabes sobre una bandeja o refractario para horno, les vierten la salsa de tomate, luego colocan los ingredientes al gusto y finalizan con queso rallado. Les sugiero al final darle un toque de aceite de oliva y, por qué no, unas hierbas como albahaca fresca.

Buen provecho!!

Boeuf Bourguignon (res al estilo Bourguignon)

Hoy les propongo esta receta en video de un platillo tradicional francés. Por supuesto esta es una versión muy personal del Boeuf Bourguignon o lo que es lo mismo Res al estilo Bourguignon. Esta receta originaria de la región de Borgoña en Francia reune ingredientes básicos en una preparación lenta mas no complicada.

Sin más les invito a ver el video y les agradezco de antemano sus comentarios y sugerencias!

Bon appétit!

Tags: carne, receta

Curso de Pastas italianas en el Colegio Superior de Gastronomía

Abril 26, 2010 por Philippe Saez  
Post en Clases, General, Ideas, cursos y Diplomados

1 Comentario

El Colegio Superior de Gastronomía propone en esta temporada un interesante curso de pastas. Para todos aquellos interesados en el tema este curso aportará el conocimiento básico de las pastas tradicionales italianas, su elaboración, la preparación de salsas así como la presentación de las mismas.

El curso esta compuesto por los siguientes módulos:

Sesión 1:
Spaghetti Empapelado
Spaghetti al Aglio e Olio
Fettuccini Alfredo

Sesión 2:
Spaghetti Carbonara
Farfalle en Salsa de Nuez
Macarrón Al Forno
Linguini con Pesto y Verduras

Sesión 3:
Pasta Casera N.1
Pasta Casera Verde
Taghliatelle en Salsa Gorgonzola
Papardelle Verde all´Arrabiatta

Sesión 4:
Pasta Casera de Betabel
Spaghettini de Betabel alla Puttanesca
Gnocchi al Forno con Mejorana

Sesión 5:
Pasta Casera N.2
Pasta Casera de Hongos
Lasagne alla Bolognese
Cannelloni con Pasta de Hongos y con Relleno de Espinacas

Sesión 6:
Pasta Casera N.2
Pasta Casera de Azafrán
Ravioles con Relleno de Arrúgala y Salsa Cremoso de Pimiento Rojo
Tortellini con Relleno de Proscuitto en Salsa de Ajo.
Fazzoletti de Azafrán con Camarones en Salsa Rosa

El curso inicia el martes 1° de Junio del 2010 de la 19h00 a las 22h00 todos los martes y jueves. Para mayores informes contactar el Colegio Superior de Gastronomía de la Ciudad de México en la siguiente dirección de correo electrónico: educacioncontinua@csgastronomia.edu.mx

Tags: cursos

Haba Tonka

Abril 25, 2010 por Deliciosadas  
Post en General, Productos

1 Comentario

Hoy les vamos a presentar un producto poco conocido: el haba tonka. Esta es la semilla de Dipteryx odorata, un árbol de legumbres de la familia Fabaceae, es natural de la zona tropical de América, en especial Bolivia, Brasil, Guayana, Perú y Venezuela.

Florece en racimos de color violeta y da unos frutos carnosos que contienen una sola semilla, que mide entre 3-4 cm y 1 aproximadamente de ancho. Esta semilla es de color negro y rugosa

Tiene una agradable fragancia que evoca la vainilla. Por su especial y delicioso aroma es muy usada en perfumería. En cocina es usada como especia. La forma de utilizarla es rallarla y preparar una infusión. Combina bien con la vainilla, la Canela y el Azafrán. También se puede utilizar como sustituto de las almendras amargas.

Los indios amazónicos utilizaban la decocción de corteza del árbol como antipirético. Las semillas maceradas en ron o en forma de tintura se usaban en para tratar las picaduras de las serpientes, las contusiones, la tos y las afecciones reumáticas.

Fuente: Planeta Gastronomico

La receta de cookies con haba Tonka en Vanille et Poivre Rose.

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Nueva línea de pastelería fina de Walmart

Abril 6, 2010 por Deliciosadas  
Post en Dulces y Postres, General, Productos

3 Comentarios

Los hipermercados Walmart lanzan en 70 tiendas a nivel nacional, su línea exclusiva de Pastelería Fina elaborada con 100% chocolate Turín de Alta Repostería, ingredientes de la alta calidad, fruta fresca y sin conservadores, lo que garantiza mayor sabor y frescura.

Esta línea está conformada por 10 postres únicos que incluyen deliciosas tartas de frutas y limón, mousse de fresa, gelatina de chocolate, así como pasteles de amareto, capuchino, mont blanc, ópera, oreo y zarzamora.

Nota de prensa

Tags: pastel

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