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Las uvas, sus características y beneficios

21 septiembre 2015

uvas

En septiembre inicia la temporada de recolección de uvas en el hemisferio norte del planeta. Existe una amplia variedad de uvas tanto para el consumo gastronómico como para la producción de vino. Hoy daremos un repaso de las principales características y beneficios de esta frutas milenarias.

La mayoría de la producción de uva a nivel mundial se encuentra en la parte de Europa del Sur y en menor medida en América y Asia. Cuando se deja fermentar esta fruta se obtiene el vino cuya cuna el en entorno del Mediterráneo.

Existen dos principales familias de uvas: las rojas y las blancas. También existen dos principales especies cultivadas alrededor del mundo: la Vitis vinifera originaria de Europa y la Vitis Labrusca originaria del continente americano. Existen también otras variedades menos conocidas que podemos encontrar principalmente en el continente asiático.

Las uvas contiene un alto nivel de Polifenoles Naturales que la hacen única. Estos elementos biológicos se encuentra tanto en la uva como en su versión fermentada, es decir: el vino.

Muchos estudios en varios países han demostrado que el consumo moderado de estos Polifenoles son benéficos para la salud ya que ayudan a reducir los niveles de grasas saturadas en nuestro organismo. Además las uvas son reconocidas por ser un excelente antioxidante natural y ayudar en los procesos antiinflamatorios.

En definitiva las uvas son una excelente opción tanto para la salud como para la gastronomía. Su sabor único es inconfundible y su uso puede llegar a ser muy amplio y creativo.

Fotografía y edición: Deliciosadas.Com

 

 

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Cerezas: una súper fruta

1 junio 2015

Las cerezas son una de las típicas frutas que aparecen en los mercados en este periodo de primavera. Si bien en realidad se la puede encontrar casi todo el año, la cereza tiene su periodo natural de crecimiento y madurez en estos meses de mayo y junio.

cerezas

Las cerezas son de color rojo intenso llegando a un tono rubí fuerte que las caracteriza. Carnosas y con un hueso en el centro, su sabor es ligeramente ácido con un toque azucarado que aumento a medida que avanza su punto de madurez.

A nivel alimenticio, la cereza está compuesta en un 80% de agua, posee altos niveles de vitaminas A, B y C además de un contenido interesante de minerales como magnesio y potasio principalmente.

Con la cereza puedes preparar muchas recetas de postre como el tradicional “Clafouti“, mermeladas, tartas de frutas o una gelatina. Para preparaciones saladas es una fruta mucho más complicada de combinar.

En conclusión, las cerezas son una fruta de temporadas con mucho sabor y muy bien definido. Su uso es principalmente para recetas azucaradas o solas como cualquier otra fruta. Te recomendamos ampliamente aprovechar esta temporada para comer todas las cerezas que puedas y apoyar así tu paladar y tu salud.

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La toronja y sus beneficios

19 octubre 2014

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La toronja es una fruta que podemos encontrar con mucha facilidad en México. Mucha gente la conoce y sabe que su sabor es único, pero… ¿qué beneficios nos aporta la toronja?

La toronja es reconocida por sus altos niveles de vitamina C y minerales. Además, tal y como aparece en la ilustración, esta fruta es muy recomendable en cualquier dieta alimenticia ya que posee un alto nivel en fibras naturales que ayudan a la eliminación de grasa corporal.

Por su bajo nivel calórico y su alta aportación en nutrientes, la toronja es ideal para quienes buscan aportar energía a su organismo sin los inconvenientes de otro tipo de nutrientes altamente calóricos y poco benéficos para la salud como lo pueden ser los carbohidratos y golosinas azucaradas.

Adicionalmente se le reconoce a la toronja como estímulo en el proceso de control de los niveles de colesterol sin que está remplace, por supuesto, un cuidado médico y sanitario adecuado.

Finalmente, cabe señalar que esta fruta es originaria del Caribe, por lo que la hace además una fruta regional que debemos de aprovechar y promover tanto por sus cualidades como por su aporte histórico en la alimentación y gastronomía de esta región del mundo.