Calamar y camarones al Curry

Esta es una receta muy personal de calamar y camarones al curry. Es una receta casera, rápida, no se si muy convencional pero espero que les sea de utilidad.

Lo pueden servir con un arroz blanco de Jamín o unas pastas. En ese caso yo los serviría con unos Tagliatelles.

Como siempre lo digo esto es comida casera, sin pretenciones elaborada de manera personal y libre. Seguramente existen otras maneras de hacer este tipo de recetas y les agradezco de antemano sus comentarios y sugerencias.

Filete de pescado empapelado

Hoy les propongo esta receta de pescaco empapelado al horno. Su preparación es en verdad muy sencilla y los ingredientes necesarios son los siguientes:

Pescado blanco (el que ustedes prefieran)
tomate
cebolla morada
ajo
eneldo en polvo
finas hierbas
aceite de oliva
sal y pimienta negra molida

Les invito a ver el video para conocer la manera de prepararlo!

Tarta de mariscos

Aquí les dejo el video de esta receta:

Puré de papa rústico

Hola,

A continuación les dejo esta rápida receta en video del puré de papa rústico. Como siempre es un versión muy personal y casera y seguramente habrá personas que lo hagan de otra manera.

Si tiene alguna sugerencia o comentario no duden en compartirlo con nosotros.

Piccata de pollo al caramelo de vinagre balsámico y especies

Esta es la receta de la Piccata de pollo al caramelo de vinagre balsámico y especies propuesta por Cali. Los ingredientes necesarios (para 4 personas) a su realización son los siguientes:

- 400 g de pechuga de pollo
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 1 berenjena
- 30 g de aceitunas
- 1 calabacín
- 100 g de aceite de oliva
- 1 zumo de limón
- 300 g de vinagre balsámico
- 15 g de semillas de cilantro
- 15 g de comino
- 4 clavos
- sal y pimienta

Podrán ver todo el proceso de preparación de esta deliciosa receta en Vanille & Poivre Rose.

Pastel de carne

Hoy les propongo mi receta del pastel de carne. Es extremadamente sencilla de elaborar, sabe muy bien y puede ser una buena alternativa para una comida. Para su elaboración no se requiere de ingredientes complicados ni muy caros. Espero que la disfruten.

A continuación verán como elaboro este pastel de carne:

La tortilla de patata es el plato preferido de los españoles

La tortilla de patatas es por segundo año consecutivo el plato preferido por los españoles y un refresco la mejor bebida para acompañarla, según una encuesta realizada por la plataforma de comidas de Coca-Cola a través de internet para conocer los hábitos alimenticios de los españoles. La encuesta desarrollada por Sondea entrevistó a más de 1.700 personas de toda la geografía española.

La tortilla de patatas, elegida por el 45% de los españoles, es la comida preferida entre más de 40 platos dentro de los que se encontraban comidas tan representativas como la paella, el marisco, los huevos con patatas, el entrecot, el solomillo y la lasaña.

La tortilla de patatas ideal para el 71% de los encuestados es la que lleva cebolla, mientras que el 14% la prefiere con pimiento. Sin embargo, el 17% opina que no debería llevar ningún ingrediente adicional más que las patatas y el huevo. A la hora de comerla, los españoles prefieren que esté poco hecha, que sea casera, grande, gruesa, con mucho huevo y la patata cortada en láminas finas.

Com

Arroz oriental (con camarones y vegetales)

Receta de un arroz oriental con camarones, pollo, huevo y vegetales. Es muy sencillo de preparar y se puede adaptar según los ingredientes que tenga a la mano.

A continuación les invito a ver mi video en el que les explicaré mi manera de realizar este arroz. Les recuerdo que esta es una receta personal, que existen muchas maneras de preparar este tipo de platillos y que toda modificación o aporte personal es siempre bienvenido.

Arroz

Hacer arroz es una de las cosas más comunes. Sin embrago muchas personas no saben muy bien cómo hacerlo.

Ahora les comparto mi versión del “ABC de cómo hacer arroz” de manera sencilla y efectiva que pueden ver a continuación en video:

Ensalada de pastas y camarones

Esta es una de las tantas recetas de ensaladas de pastas con camarones que podrán encontrar. Encontré un poco por azar esta versión que me pareció bastante simpática y decidí compartirla con ustedes. Las pastas utilizadas aquí son “farfalles” que son las que tiene forma de mariposa. De hecho farfulle significa mariposa en italiano.

Los ingredientes necesarios para la elaboración son los siguientes:

200 gr. de Pasta farfalle (o de otro tipo según su preferencia)
200 gr. de camarones cocidos
1 yogurt natural
12 tomates cherry
Hojas de espinacas tiernas o lechuga de su preferencia
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de limón
Eneldo en polvo
Páprika en polvo
Sal
Pimienta negra molida

La preparación:

Cocinar las pasta “al dente” y dejar enfriar. Preparar el aderezo mezclando en un recipiente hondo el yogurt junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, Páprika, sal y pimienta. Añadir este aderezo a las pastas y revolver. Colocar luego los tomates cherry, los camarones y las hojas de espinacas.

Servir y disfrutar con un buen vino blanco frío.

Crema de quesos AG

Esta es la receta para preparar la receta de la Crema de quesos AG. Los ingredientes necesarios para cuatroporciones son los siguientes:

50 grs. rebanadas de gruyére
30 grs. rebanadas de gouda
30 grs. rebanadas de Provolone ahumado
30 grs. rebanadas de Edam
30 grs. de parmesano
1 copa de vino blanco
1 taza de crema líquida
1 taza de leche
1 diente de ajo
1 cda. de mantequilla
sal y pimienta blanca

Licuar el ajo en una poca de leche o picarlo en bromuá.
Poner la mantequilla en una olla. Agregar el ajo picado o licuado en la leche y la crema, sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada, agregar los quesos picados o rallados y revolver hasta que se fundan perfectamente.
Servir con pan tostado con ajo.

TIP:

Se puede hacer una fondué con estos quesos o con el gruyere únicamente omitiendo la leche y agregando una copa de marrasquino y sólo media de vino blanco, salpimentando y untando la olla en la que se fundirá con un diente de ajo. Esta debe ser bastante gruesa para que no se queme el queso.
Se sirve con pan bagel de cebolla o tomate, tostado cortado en cubos, con cubos de baguette o de pan campesino o cualquiera al gusto, frío del día anterior y puesto en una bandeja a tostar un poco.

¡Provecho!

Ensalada de escritorio

Esta es una ensalada que no tiene nada de complicada, es nutritiva y su realización no puede ser más sencilla. La llamé ensalada de escritorio ya que puede ser una excelente opción para comer algo rápido en el escritorio mientras se trabaja en la casa. La sirvo con una vinagreta elaborada con mostaza de Dijon.

Los ingredientes para la ensalada:

Tomate (jitomate)
Hojas de espinaca lavadas y desinfectadas
Queso panela
Queso manchego
Huevo duro
Sal y pimienta negra molida

Los ingredientes para la vinagreta:

Aceite de Oliva
Aceite de girasol
Mostaza de Dijon
Vinagre de vino
Salsa inglesa
Hierbas finas
Sal y pimienta negra molida

La preparación de la ensalada:

Lavar y desinfectar las hojas de espinaca así como los tomates (jitomates), una vez desinfectados cortar el tomate en rebanadas finas. Poner un huevo en una cacerola con agua y dejarlo unos 15 minutos hasta que este cocido, retirarlo del agua dejarlo enfriar, pelarlo y cortarlo en rebanadas o trocitos, según su preferencia. Cortar los quesos en láminas o cubitos, según su gusto. Colocar todos los ingredientes en un plato individual o en una ensaladera.

La preparación de la vinagreta:

Colocar todos los ingredientes en un pequeño recipiente hondo y mezclar todo con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea. Listo!

Una vez terminada la vinagreta rociarla sobre la ensalada o servirla al lado para que cada persona se sirva según su gusto.

Espero que esta ensalada rápida y sencilla les haya gustado y les sea de utilidad.

Vinagreta para ensaladas con carnes frías

Vinagreta para ensaladas con carnes frías como por ejemplo la ensalda Diego Rivera cuya receta acabamos de dar.

En un tazón pongo una tercera parte de vinagre de vino, 2 cdas de vinagre balsámico, y la misma cantidad de de aceite de oliva extra que de vinagres.

Le agrego un ajo pequeño exprimido y unas gotas de salsa inglesa y pizca de pimienta recién molida y mezclo muy bien.

Si gustan pueden agregar un ramito de orégano fresco o de menta, un chile seco de árbol sin semillas y dejar en el aceite de oliva unos dias antes de ser utilizado para esta ensalada.

Ensalada Diego Rivera

Esta es la receta de la ensalada Diego Rivera. Los ingredientes para prepara dos porciones son los siguientes:

Una bolsa de lechugas surtidas y listas para comer
4 rebanadas de salami tipo milano cortadas en triangulitos
4 rebanadas de pavo ahumado en tiritas
4 rebanadas de Pierna estilo Selva Negra en tiritas
2 cdas. de parmesano rallado
2 cdas. de cubitos de pan sazonados
Aderezo tipo vinagreta
2 cdas de aceitunas negras
2 Elotes baby rebanados
2 cdas. de tocino de cerdo desmenuzado o tocino de soya

En una ensaladera colocar las lechugas, los elotitos, aceitunas, y las carnes. Agregar la vinagreta y mezclar.
Rociar parmesano al servir, agregar unos cubitos de pan (crutones) y el tocino.
Servir.

Con jitomates cereza también sabe riquísima.

¡Saludos!

Res con champiñones

Esta es la receta de una carne de res preparada con champiñones y servida con verduras cocidas al horno! Para ver el video hagan click en la imagen o en el player.

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