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Salsas

Mexicanas, Salsas

Salsa mexicana

6 diciembre 2006

Los Ingredientes:

2 jitomates “saladet”
4 chiles serranos
1/2 cebolla mediana blanca
3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado
1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal

La Preparación:

A los jitomates lavados se les corta un extremo y se sacan las semillas con una cucharita, (Procuren vaciarlos), luego se cortan en rebanaditas delgaditas y éstas en cubitos muy finitos, así dura más la salsa y se ve mejor.

Los chiles se cortan en rajitas, se quitan las semillas, y luego se cortan en pedacitos pequeñitos. La cebolla, se pica muy finito. (No me gusta una salsa con enormes trozos de cebolla o jitomate, y creo que tampoco a los demás, je,je,je, pero si quieren, pueden cortar los trocitos a su gusto). El cilantro, se hace un rollito apretado para facilitar la picada y se corta igual, muy fino. Se vacía todo a un tazón y se revuelve con el consomé de pollo o con la sal. Esta salsita, así preparada queda bien con todo, hasta con una hamburguesa en lugar de los jalapeños, ¡Cambia!.

Dirán que: ¿Quién no sabe hacer una salsa mexicana, verdad? Pues así, bien hecha…Pocos. Y la diferencia es grande.

TIP: Utilicen siempre un cuchillo bien afilado, si sus cuchillos están para llorar…no les recomiendo que hagan la salsa, mejor cuezan los chiles y los jitomates, escúrranlos y licuénle lo demás. Pónganla a un ladito del plato para que no se ablanden los tostitos o las tortillitas fritas, y que cada quien se sirva.