Para hacer una deliciosa salsa de tomate (jitomate) les propongo esta receta muy sencilla de realizar y que les podrá ser de mucha utilidad. Antes de iniciar es importante comentar que esta salsa no es para pastas sino más bien para acompañar algunas verduras (nopales por ejemplo) o una carne asada.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

5 tomates (jitomates)
3 cucharitas de ajo picado
2 chiles jalapeños
1 vaso chico de agua
2 cucharas de sal

La preparación:

Se colocan los tomates (jitomates) en un comal o un sartén si no tiene un comal, junto con los chiles y se dejan asar hasta que la piel de los tomates (jitomates) esté quemada. Se retira la piel lo más posible y se deja todavía asar unos minutos. Se retiran los chiles mucho antes, es decir cuando apenas estén empezando a quemarse.

En una licuadora se colocan el agua, sal, ajo, los chiles y se licua una primera vez. Luego se añaden los tomates (jitomates) y se licua muy bien a velocidad mediana hasta que obtengan una consistencia regular.

¡Ya está lista la sala! ¿Vieron que fácil?

Hoy les proponemos una salsa ideal para unos espaguetis o pastas en general. Se trata de una salsa de queso de cabra y albahaca. Por supuesto excelente para adeptos al queso de cabra y para quienes soportan los quesos relativamente fuertes.

Los ingredientes necesarios son:

50Gr. de queso de cabra blando
50Gr. de queso de cabra duro
3 cucharas de crema
10 hojas de albahaca fresca
2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra molida

Se inicia la preparación cortando las hojas de albahaca finamente y triturarlas en un molcajete. Luego se ralla el queso de cabra duro y se mezcla con el blando. De diluyen los quesos con la crema hasta obtener una consistencia cremosa pero no líquida. Se la añade a esto albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta.

Se sirve con las pastas de su preferencia al dente con un rico vino.