Hoy les invito a ver esta receta de muffins de jamón y queso. Antes que nada quiero aclarar que esta receta no es mía, sino que la encontré en línea y me pareció lo suficientemente interesante como para compartirla con todos ustedes. Se trata de algo bastante sencillo, unos muffins de jamón y queso. Es sin duda algo muy familiar, ideal para compartir con sus hijos, amigos, etc…

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

100 gr. de harina
2 cucharas de levadura (polvo Royal)
2 huevos
1 yogurt natural sin azúcar
150 gr. de jamón en cubitos
100 gr. de queso mozzarella rallado
3 cucharas de aceite vegetal
sal y pimienta negra molida

La preparación:

En un recipiente hondo batir los huevos (como para huevos revueltos u omelette) colocar la harina, la levadura, el yogurt y el aceite y revolver todo. Añadir el jamón y el queso y mezclar todo nuevamente. Calentar el horno a 180ºC. Engrasar unos moldes para muffins y verter la mezcla previamente elaborada rellenando las dos terceras partes de los moldes. Colocar en el horno caliente por 20 a 25 minutos.

Una vez hechos los muffins, dejarlos enfriar antes de desmoldarlos.

Hoy les propongo esta receta rápida y sencilla de Bruschettas hechas en casa con ingredientes súper básicos. Necesitan para hacerlas tener a la mano los siguientes ingredientes:

pan chapata
tomate (jitomate)
queso manchego (o gouda o provolone según o que prefieran)
aceite de oliva
ajo machacado
Albahaca (u otras hierbas aromáticas según el gusto)
sal y pimienta.

Corten las chapatas a la mitad de manera horizontal. Unten en la parte interna de cada mitad de chapata el ajo machacado, viertan un poco de aceite de oliva. Rebanen los tomates (jitomates) y colóquenlos sobre el pan. Rebanen el queso el láminas no muy gruesas y colóquenlas a su vez sobre todo lo demás. Viertan unas cuantas hierbas aromáticas y mas aceite de oliva.

Coloquen en el horno, ya caliente, por unos 15 a 20 minutos a 180ºC. Sacar del horno y comer caliente.

La tártara es otra de las variantes de la mayonesa (les recuerdo la receta original AQUÍ); como el Aïoli que les presente en este previamente AQUÍ.

Para preparar la salsa Tártara necesitaran de los siguientes ingredientes:

250 ml de aceite neutro
1 yema de huevo cocida y machacada
1 chuchara sopera de mostaza
1 cuchara sopera de alcaparras machacadas
1 cuchara sopera de pepinillos machacados
1 cuchara sopera de cebolla picada
1 cuchara sopera de hierbas finas secas

Como en la preparación de la mayonesa le mezclan primero todos los ingredientes (excepto el aceite) en un bowl. Se vierte poco a poco a ritmo constante y batiendo el aceite hasta alcanzar la consistencia deseada. Las recomendaciones de preparación son las mismas que para la mayonesa tradicional. Originalmente la salsa tártara se servía con la carne tártara, hoy en día su usa es mucho más extendido y la puede usar con lo que se les ocurra!

Los ingredientes son:

½ kg harina
50 g de manteca
Aceite
1 sobre levadura de pan
1/2 agua
Sal
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
1 cucharadita de pimentón dulce

La preparación es la siguiente:

Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadir el agua en la que previamente se ha disuelto la levadura y mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Trabajar esta masa con la punta de los dedos, consiguiendo una textura migosa; añadir el aceite y la manteca blanda y amasar con las manos hasta que la masa no se pegue. Seguir trabajando sobre una superficie enharinada. Formar una bola, tapar y dejar reposar 15 minutos. Estirar la masa muy finita con las manos engrasadas.

Pinchar toda la superficie con un tenedor para que los ingredientes se cuezan mejor.

Preparar una fritada: picar la cebolla, los pimientos y el calabacín en daditos pequeños y rehogarlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, hasta que esté todo blandito y sazonar. Escurrir y repartir sobre la masa, distribuyéndolo bien.
Calentar el horno a 225ºC e introducir la coca durante 20-25 minutos. Servir caliente o fría.

Hoy les propongo una receta muy sencilla de pizza. Si desean hacer una pizza casera pero no quieren hacer una masa, o no tienen el tiempo para ello, les aconsejo utilizar lo que se conoce como pan árabe.

Así es, pueden comprar en casi cualquier supermercado una bolsa de pan árabe, un frasco de salsa de tomate condimentada, un poco de queso rallado y los ingredientes que más prefieran.

Si tiene en su refrigerador algunos restos de vegetales, o jamón, mariscos pueden usar todo eso para hacer sus pizzas como mejor les agrade.

La elaboración es muy sencilla, colocan los panes árabes sobre una bandeja o refractario para horno, les vierten la salsa de tomate, luego colocan los ingredientes al gusto y finalizan con queso rallado. Les sugiero al final darle un toque de aceite de oliva y, por qué no, unas hierbas como albahaca fresca.

Buen provecho!!

Les invito a ver este video en el cual voy a elaborar unas pizzas vegetarianas con pan árabe o Pitas. Es realmente muy sencillo y totalmente delicioso!

Buen provecho!

Muchas personas suelen limpiar los champiñones como cualquier otra fruta o verdura, es decir con agua. Grave error!

En realidad como los champiñones son como esponjas, absorben muchísimo liquido, si los pone en agua perderán su consistencia.

Lo mejor y más sencillo es limpiarlos con un trapo o toalla retirando el exceso de tierra frotando suavemente el champiñón.

Con un cuchillo pueden de igual manera retirar aquellas partes un poco dañadas para que quede perfectamente limpio.

Dicho esto, solo les falta preparar algún platillo como nuestra res con champiñones cuya receta encontraran en Deliciosadas!

Esta receta extremadamente sencilla de preparar es para agradar sus amigos y familiares con un exquisito Plato de Jamón Serrano “Cara Sposa”.

Los ingredientes para 5 personas son:

10 rebanadas de Prosciutto
10 rodajas de queso de cabra
Lechugas para decorar lavadas, desinfectadas y secadas con cuidado. (Esto es cada que se pide lechugas, recordemos las amibas, ¿eh?) Puede cambiarse por perejil chino.

Enrollar el prosciutto en cada rebanada de queso y disponer en un platón (de preferencia blanco) poniendo entre cada rollo una hoja de lechuga pequeña y tierna.

La salsa:

5 ciruelas pasa
1/2 taza de vino tinto
gotas de jugo maggi
1 cta de mostaza tipo antiguo

Procesar todo a que quede una salsa espesa y poner en un dosificador o en una salsera.
Decorar cada rollo de jamón con salsa de ciruela.
Si el platón es blanco, poner con la salsa un espejo antes de los rollos y acomodar al gusto.

Servir y ¡listo! Una tapa al instante y muy rica.

Prueba esta baguette con mi salsa…¡mmm! Un almuerzo o merienda rápida y muy rica.

Ingredienets oara elaborar 2-3 porciones de esta Baguette Claudel:

Baguette rústica, de cebollas o natural (2-3 porciones)
400 grs de Jamón serrano o prosciutto
1 queso de cabra rebanado
jitomate bola rebanado
Mantequilla para untar

Salsa de ciruela y vino a la mostaza Gaby Tejeda:

1 taza de ciruela pasa deshuezada
1 cda. mostaza estilo antiguo
1/2 taza vino tinto
Gotas jugo maggi al gusto

Pasar al procezador los ingredientes de la salsa.
Poner en un dosificador o salsera. Si queda muy espeza agregar más vino.
Untar con mantequilla cada baguette, poner rebanadas de queso de cabra y el prosciutto o jamón serrano.

Meter a horno a gue dore un poco.

Sacar y servir con salsa de ciruelas al vino.

Poner rebanadas de jitomate y servir con una ensalada.

Esta es la receta de los Nachos Rufino AG (Estilo Chili bean with meat). Los ingredientes para servir de 4 a 8 porciones:

1/2 k. carne molida de primera
1 taza de aderezo de queso amarillo para nachos
1 taza de frijoles cocidos
2 chiles guajillo cocidos y sin semillas
2 jitomates huaje cocidos
1 diente de ajo
consomé en polvo
Totopos o 10 tortillas cortadas en triángulos y freídas hasta que estén doradas.
Un chorrito de aceite o 1 cda. de manteca para freír
1 cda. de cebolla picadita.
Chiles jalapeños para nachos al gusto
Queso amarillo rallado

Sofreír la cebolla en la manteca o aceite , agregar la carne y revolver procurando que quede suelta, añadir los chiles, ajo y jitomates molidos y colados con un poco de agua o caldo. Sasonar con el consomé al gusto.
Agregar los frijoles y la taza de queso amarillo o de aderezo para nachos.
Revolver y bañar con esto los totopos o las tortillas doradas.
Rallar queso amarillo encima y servir. Poner si se desea chiles en rodajas encima.

¡Quedan riquísimos y cremositos!