Enchiladas gratinadas

Hoy les propongo esta receta de un clásico de la cocina familiar mexicana. Se trata de unas enchiladas verdes gratinadas. Para su realización necesitarán de los siguientes ingredientes:

– 2 pechugas de pollo deshebradas
– 16 tortillas de maiz
– salsa de tomatillo verde
– queso rallado (puede ser manchego, emental, gruyer)
– 1/2 taza de crema líquida
– Aceite vegetal

Para preparar las enchiladas necesitarán de un refractario.

La elaboración:

Calentar un sarten con el aceite vegetal. Pasar las tortillas por el aceite caliente unos 30 segundos de cada lado y colocarlas sobre servietas absorbentes para retirarles el exceso de aceite.

Hacer unas flautas de pollo colocando el pollo deshebrado en medio de una tortilla y enrollarla. Colocar un primer nivel de flautas de pollo en el fondo del refractario. Verter sobre este primer nivel de flautas una parte de la salsa verde, de la crema y del queso rallado. Volver a colocar un nuevo nivel de flautas sobre el anterior y verter más salsa, crema y queso.

Colocar el refractario en horno caliente a 200º C por unos 20 minutos o hasta que las enchiladas están gratinadas.

Disfrutar con su cerveza favorita…

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Comentarios (2)

  • yolanda

    ay, y con el hambre que tengo !!! mmmm ricas =)

  • Sonia

    Holaaaaa, como se hace la salsa de tomates verdes, o salsa verde??? es que quiero hacerlaaa!!!tiene una pinta estupenda!! y por cremaaa…….. nos referimos a bechamel o nata????graciasss!!!

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