Ensalada de Camarones y Mangos

Para preparar esta rápida y fresca ensalada se requieren de: 30 camarones cocidos y pelados, 1 mango grande y maduro, hojas de lechuga o espinaca fresca, 1 cuchara de jugo de limón, 1 diente de ajo picado, 1 cuchara de azúcar mascabado, 2 cucharas de aceite de oliva, 2 cucharas de orégano en polvo, 3 cucharas de albahaca fresco picado.

La preparación es la siguiente: pelar y cortar el mango en cubitos, lavar y enjuagar la lechuga o las hojas de espinacas. Colocar estos ingredientes en un plato grande. Por separado mezclar primero el azúcar mascabado con el jugo de limón. Luego añadir el orégano, la albahaca, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien esto para obtener así una vinagreta homogénea. Se vierte entonces esta vinagreta sobre los camarones, mango y lechuga que están en el plato y se sirve.

¿Fácil verdad? Y no solo ya que además es nutritivo y bastante dietético.

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