Esta es la receta de un Pastel de crepas Napoli. Los ingredientes necesarios para su realización son los siguientes:

1 molde redondo para pay o tarta de vidrio para horno
5 crepas grandes
1/o 2 cdas. de paprika ( no le tengan miedo)
Comino en polvo al gusto (suficiente)
consomé en polvo al gusto
1 cta. (cucharada cafetera) de ajo picado en bromuá
1 cda. de cebolla picada en bromuá
2 cdas. de uvas pasa
un poco de puré de tomate (1/4 de taza aprox)
1 cda. aceite de oliva
1/2 taza de mozzarella rallado
1 cda. de parmesano rallado
1 taza de salsa blanca o bechamel
Aceite en spray para el molde

La preparación:

Poner el aceite de oliva en una sartén.

Agregar ajo y cebolla y sofreír cuidando que el ajo no se queme.

Añadir la carne. Desbaratar con un machacador de frijoles.

Agregar: paprika, comino, consomé, puré de tomate, y uvas pasa. Dejar que se cueza y rectificar sal.

El molde refractario rociarlo con aceite.

Poner una capa de salsa blanca. Una crepa y carne preparada. Otra crepa , más carne y al final terminar con una crepa que se cubrirá con el resto de la salsa blanca y los quesos.

Meter a horno a temperatura media a que dore por espacio de 20 min.

Servir con una ensalada verde de berros, espinacas o lechugas varias y aderezo al gusto.

Debido al éxito de la primera edición en el 2007 de la Expoelgoumet.com, PRAMER SCA la empresa productora del canal elgourmet.com y Exposiciones GDP anuncian la realización de su segunda edición que tendrá lugar del 22 al 24 de agosto en el Salón Valparaíso y otros salones anexos, en el Centro Banamex.

Expoelgourmet.com es la única exposición de gastronomía organizada por un canal internacional de TV como es elgourmet.com. El canal llega a más de 14 millones de personas en 22 países.

Además la Expo ofrecerá al público la posibilidad de tomar clases demostrativas en vivo con los chefs del canal y poder interactuar con ellos también durante la recorrida por el evento.

El público asistente a la Expoelgourmet.com tendrá también la posibilidad de participar de las catas de vino, asistir a conferencias gratuitas vinculadas con la cocina y la gastronomía así como también recorrer los distintos stands.

Habrá presencia de productores, bodegueros, empresarios y proveedores, permitiendo al público asistente conocer una amplia gama de productos y servicios de marcas reconocidas de café, vinos, tés, pan, productos orgánicos, quesos, embutidos, chocolatería, electrodomésticos, utensilios, copas y uniformes, entre mucho más.

Algunos stands contarán con la presencia de importantes escuelas e institutos del sector para aquellos que deseen profundizar conocimientos. Asimismo, se realizarán presentaciones de vinos, charlas, catas, en las que se contará con la participación de autoridades de la industria. También estarán empresas productoras de banquetes para dar información.

Expoelgourmet.com estará abierta al público de las 11h00 a las 20h00. La entrada general tendrá un costo de $200.00 y las clases con los chefs del canal $800.00.

Quienes asistan a las clases de los chefs obtendrán su diploma personalizado y firmado por el Chef así como también participará de la sesión de firmas de autógrafos y sesión de fotos. Es importante que la gente recuerde llevar su cámara fotográfica para llevarse notables recuerdos de la EXPO.

Alimentec 2008 es la Feria internacional de alimentos procesados, orgánicos y naturales, bebidas, tecnología de alimentos, maquinaria, catering y gastronomía que se llevará a cabo en Bogota, Colombia este més de Agosto.

Alimentec es un evento que busca posicionarse como el evento más representativo de la industria nacional e internacional en materia de alimentos procesados, hortifruticultura, bebidas, maquinaria, equipamiento, suministros, empaques y servicios, de manera que con una amplia agenda académica y complementaria, se desarrolle un encuentro profesional y especializado que garantice contactos cualificados entre expositores y visitantes. Esta es su quinta edición.

Tendremos una amplia agenda compuesta de muestra comercial, actividades académicas y la Rueda de Negocios que ha convocado a compradores y visitantes de varias partes del mundo. Habrá un mayor porcentaje de participación internacional. El 48% de los expositores son extranjeros.

Paralelamente, se llevará a cabo ExpoCotelco Internacional 2008, feria que reúne la más importante oferta de insumos y servicios para la industria turística. Sin duda alguna Alimentec es la feria especializada de la industria alimenticia más importante del sector en Colombia, la cual reúne en 7.000 metros cuadrados a 354 expositores de sectores y subsectores como el hortifrutícola, orgánicos, alimentos procesados: delikatessen, repostería, snack, bebidas; maquinaria, equipamiento, envases, empaques, embalajes, tecnología, servicios y suministros, entre otros.

Alimentec está diseñada para gerentes, propietarios ó administradores que toman decisión, además de jefes de alimentos y bebidas, jefes de compras, chef, auxiliares y asistentes, estudiantes de últimos semestres, así como bartenders y meseros.

Mayor información en la página Web http://www.feriaalimentec.com.

Comunicado

El aceite de canola es reconocido como una de las principales fuentes de Omega 3 Vegetal. Su ingesta es importante para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

El ácido alfa-linoléico (Omega 3) es uno de los dos ácidos grasos esenciales para el ser humano. Recientes investigaciones de la Universidad Joseph Fourier de Grenoble (Francia) indicarían que la ingesta de ácido alfa-linoléico es importante para la prevención de enfermedades cardiovasculares y, como otros ácidos grasos de origen marino, protegería de arritmias e infartos. La dieta ideal de ácido alfa-linoléico (Omega 3) sería de 2g o 0,6 a 1% de las calorías ingeridas, con una relación entre el Omega 6 y el Omega 3 siempre menor a 4 a 1. Las principales fuentes de ácido alfa-linoléico de origen vegetal (Omega 3) es el aceite de canola, las nueces, semillas de lino y algunos vegetales de hojas verdes. (Lorgeril, M. de; Salen, P. Laboratoire Nutrition, Vieillissement et Maladies Cardiovasculaires (NVMCV), UFR de Medecine et Pharmacie, Universite Joseph Fourier, Grenoble, France)

Se dice que la canola es la prima del nabo, por descender de la misma familia. Su nombre se forma de la sigla: CANadian Oil Low Acid. Es la semilla de la colza, una crucífera (como el brócoli). De origen europeo, se usaba para hacer aceite y como combustible para lámparas. Durante la Segunda Guerra Mundial, en Canadá, se desarrolló su cultivo para la industria naviera por mantener sus propiedades en ambientes de mucha humedad. Por sus características la canola se adapta a los suelos y climas de la región triguera, es decir, climas de templados a fríos, y con buena humedad ambiental.

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Bajo la nueva propuesta de sumar alternativas gourmet para consumir en sus locales, Valenti, la empresa argentina dedicada a la producción y venta de quesos, jamones, panes, embutidos artesanales y bocadillos.

En esta ocasión la propuesta es el nuevo Bagettines de Pavita Natural, con pan francés, blanco de pavita horneada, lechuga, tomate y mayonesa.

Los nuevos locales Valenti cuentan con un espacio especial para la degustación gourmet in situ y con un nuevo layout pensado para que los amantes de los productos disfruten de un contacto más cercano con los productos más exquisitos y delicados de la Argentina y el mundo.

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La señal trasciende fronteras y explora las nuevas tendencias gastronómicas de América Latina y del mundo para estar a la vanguardia del mundo gourmet. En su octavo aniversario, sigue presentando las más tentadoras propuestas junto a sus chefs ya consagrados y a sus nuevas figuras.

En Julio, elgourmet.com festeja su aniversario con el estreno de un nuevo formato, el reality “Desafío gourmet. En busca del nuevo chef” con la conducción de Emiliano Rella, un jurado integrado por los chefs Dolli Irigoyen, Christophe Krywonis y Osvaldo Gross y un coach, Donato De Santis. En el programa, 12 chefs participantes competirán mostrando su destreza culinaria y su carisma televisivo. El ganador tendrá la posibilidad de conducir un programa en elgourmet.com durante 2009.

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