General, Ingredientes

Albahaca

24 Mayo 2011


Con el calor que impera en esta temporada no es de sorprenderse que las ensaladas están a la orden del día. Uno de los ingredientes interesantes ya sea para elaborar una ensalada o para condimentar es la albahaca. Esta planta aromática es originaria de la India aun que hoy es parte esencial de la cocina italiana por ejemplo y es empleada comúnmente en la cocina “mediterránea”.

Sus hojas son grandes y muy verdes por lo que contiene un alto nivel de clorofila. Su sabor y aroma es muy distintivo y se sitúa entre lo dulce y lo amargo. Es definitivamente una planta aromática muy diferente a otras habitualmente usadas como el estragón o el romero.

Las combinaciones con la albahaca son muy variadas, desde un pesto hasta una vinagreta o mezclada en hojas en una ensalada. Su presentación puede variar según su uso desde deshidratada y el polvo hasta fresca en hojas enteras.

Así que ya saben, para su próxima ensalada o platillo no olviden probar la albahaca.

También te puede interesar

No hay comentarios

Comenta