Bebidas, General

Atole de chocolate

18 Diciembre 2014

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El atole es parte de las tradiciones más arraigadas en México, pues todos hemos tomado en algún momento de nuestra vida un buen atole caliente con un pan dulce o con un tamal.

En esta temporada fría e invernal, el atole es una muy buena opción para calentarse, obtener más energía y calorías.

Las cantidades aquí sugeridas sirven para preparar unas tres tazas de atole aproximadamente y pueden cambiar, de manera proporcional, según la cantidad de tazas que quieran hacer.

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Atole de chocolate

Ingredientes

  • 1l Leche
  • 150g Chocolate en barra (de leche, negro, Abuelita) al gusto
  • 1/2 Cucharita de canela en polvo
  • 2 Cucharadas de Maizena

Preparación

Paso 1 Poner a calentar la leche con la canela en una olla.
Paso 2 Cuando este a punto de hervir añadirle el chocolate en trozos pequeños para que se derritan más rápidamente.

Paso 3 Batir la leche con chocolate hasta que espume y esté muy bien derretido.
Paso 4 Disolver las cucharadas de Maizena en un poco de leche fría e incorporarla ahora a la olla. Seguir batiendo bien la leche a fuego medio por unos cinco a ocho minutos aproximadamente o hasta que espese bien.

La consistencia del atole es más espesa, sin embargo no existe una ciencia precisa y es más bien al gusto de cada quien. Finalmente les recomendamos servir el atole de chocolate muy caliente con unas donas o mejor aún: con una rica guajolota.

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