Hoy les propongo una receta básica de un clásico de la cocina mexicana, el caldo de jitomate. Esta receta es muy sencilla de realizar y con muy pocos ingredientes podrán obtener un excelente resultado.
Los ingredientes necesarios:
- Dos jitomates
- Media cebolla
- Un diente de ajo o una cucharita de ajo en polvo
- Un cubito de consomé de pollo
- Un chile Serrano o Jalapeño, al gusto
- 1/2 litro de agua
Para la preparación:
Primero vamos a asar los jitomates junto con el chile en un sartén o un comal. Cuando la piel de los jitomates esté quemada así como el chile los retiramos de la lumbre y reservamos.
Vertemos todos los ingredientes en una licuadora y licuamos. Ponemos la cucharada de aceite en una olla, dejamos calentar y vertemos el caldo. Dejamos a fuego mediano por unos 15 minutos teniendo cuidado de que no hierva.
Este caldo de jitomate puede ser usado para combinar con chilaquiles, huevos revueltos o cualquier otra receta o platillo que les agrade.
2 Comentarios
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