Cómo preparar una buena Fondue

Por Martes, enero 27, 2009 4 Permalink 0

Fondue

Uno de los platillos franceses más conocidos, adaptados y transformados es seguramente la (o el dirán algunos) Fondue. Existen tres tipos básicos de fondues, la de queso, la de carne y/o pescados y mariscos y la de chocolate. En realidad la Fondue es algo muy versátil ya que se podría prácticamente “inventa” una Fondue de lo que sea.

La Fondue de queso es probablemente una de las más conocidas y comidas, eso sea probablemente porque su preparación es bastante sencilla. Se requiere por lo general de unos buenos quesos para fundir, los tradicionales son el Emmental y el Gruyère (se agrega opcionalmente el queso suizo Appenzell, si lo encuentran por ahí en la Ciudad de México, avísenme!!) y luego se le puede añadir otros quesos y varios ingredientes que la harán especialmente buena o especialmente mediocre, según los gustos.

En lo personal cuando hago una Fondue me gusta prepararla con los siguientes ingredientes:

Queso
Nuez moscada molida (para mi es uno de los ingredientes esenciales!!)
Pimienta negra molida
Vino blanco seco

Mezclo todos estos ingredientes con el queso que dejo fundir poco a poco revolviendo con regularidad.

Como pueden ver es muy sencillo y cada quien la puede preparar a su manera y añadirle el ingrediente que mas le agrada.

Así que espero que me digan cual es ese secreto personal que le ponen a la Fondue y la hace según ustedes la “mejor de todas”!

Saludos

4 Comentarios
  • Cali
    agosto 1, 2009

    Me encanta de ver que te gusta la cocina francesa !

    Me gusta mucho tu blog, y tus fotos estan muy lindas …

  • Lizette Cisneros
    abril 19, 2010

    Que buen artículo, la verdad es que los fondue son muy conocidos y apreciados por los amantes de la buena cocina, me parece que es un “platillo” sencillo, elegante y que quedas bien con tus invitados ya que es delicioso y puedes ponerle el sabor que mas les agrade. ¡Gracias por compartir la receta!

  • Carlos
    septiembre 4, 2010

    Me encanta tu blog, tus recetas y tu iniciativa. Sin embargo, un peque~o comentario, en realidad la fondue es suiza, en donde se le conoce como sopa de queso, aun cuando en Francia esta muy extendido su consumo. Una vez mas, felicidades, en especial por tus recetas de la cocina mexicana que me parecen una verdadera maravilla.

  • Justine
    marzo 3, 2013

    Hola!
    Yo soy francesa, he probado esta receta, y fue delicioso!
    Que buena idea de cocinar recetas tradicionales de diferentes paises, continua como eso!

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