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Crema de jitomate con queso asado

20 abril 2015

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El jitomate es uno de los vegetales más completos por su aporte en vitaminas y minerales. Además es muy versátil ya que lo puedes preparar de muchas maneras y darle un toque cada vez muy distinto. Una vez más dulce, otra vez más ácido, el jitomate tiene esa particularidad de ser muy amigable en la cocina.

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Crema de jitomate con queso asado

Ingredientes

  • 4 Jitomates
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Taza de caldo de pollo
  • 3 Cucharadas de crema ácida
  • 1 Cucharita de albahaca seca
  • 1/4 Cucharita de pimienta negra
  • 1/2 Cucharita de sal

Preparación

Paso 1 Poner a hervir agua en una olla y colocar. Cuando el agua esté hirviendo colocar los jitomates por un minuto. Retirarlos del agua y dejarlos enfríar por unos minutos. Retirarles la piel y cortarlos en trozos.
Paso 2 Picar la cebolla y el diente de ajo. Sofreírlos en una olla con aceite de oliva por unos dos minutos.
Paso 3 Agregar el jitomate partido. Mezclar bien y sazonar con la albahaca, la sal y la pimienta negra.
Paso 4 Añadir la crema y revolver muy bien.
Paso 5 Verter en una licuadora y licuar por un minuto aproximadamente.
Paso 6 Calentar aceite en una olla y verter la crema de jitomate que acabamos de licuar. Añadir la taza de caldo de pollo. Revolver y dejar a fuego medio por unos cinco minutos.
Paso 7 Para preparar el queso asado simplemente engrasamos una sartén con aceite de oliva. Colocamos en el centro de la misma el queso manchego rallado formando un círculo.
Paso 8 Dejamos asar el queso por unos cinco minutos a fuego bajo y lo volteamos para dorar el otro lado.

Te recomiendo servir la crema de jitomate muy caliente acompañada de unos trozos de queso asado y un buen pan artesanal. Un vino tinto ligero podría combinar muy bien con esta receta.

 

 

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2 Comentarios

  • Reply Maria Del Carmen Salas 30 abril 2015 at 4:22 pm

    Que delicia, el queso le da una muy buena recarga de sabor.

    saludos.

  • Reply Freshco Food Service 26 abril 2016 at 5:07 pm

    Sin duda, el jitomate da un sabor excepcional a los platillos, además de ser un ingrediente muy versátil y de tener múltiples beneficios para la salud, como el fortalecimiento del sistema inmune por sus vitaminas A, C y E.

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